Très populaire dans la culture japonaise depuis des années, le matcha conquiert maintenant le monde. Non seulement à cause de sa couleur à couper le souffle, mais aussi en raison de son fort effet stimulant. Le matcha est un thé vert japonais utilisé dans la cérémonie de thé traditionnelle. Trouvé sous forme de poudre, il a une couleur verte qui attire l'attention, mais le point culminant est son goût, une propriété intensive à laquelle vous devez souvent vous habituer.
Le fait que le matcha soit en poudre peut être intimidant pour certaines personnes, car la préparation est un peu différente de celle d'un sachet de thé standard.
C'est un rituel, une expérience et ressemble presque à la méditation, qui me détend souvent et je peux personnellement profiter de mon matcha même joyeusement après avoir préparé et commencer la journée plus équilibrée.
Comment préparez-vous le matcha?
Il y en a un au Japon Kit spécial Pour préparer le matcha, cela à partir d'un Bol en céramique pour matcha Nommé Chawan, la Chase, un petit balai en bambou pour l'agitation et une cuillère en bambou. Pas mal si vous n'avez pas tout cela, il est facile de remplacer par des ustensiles de cuisine tels que la tasse, la cuillère à café et le lait.
La méthode traditionnelle:
Une petite quantité de la Poudre de matcha Placer dans un petit bol et ajouter de l'eau chaude - pas d'eau bouillante. Il est préférable d'ajouter seulement de l'eau chaude à la poudre et de mélanger à une pâte. Lorsque la poudre et l'eau se sont parfaitement mélangées pour ajouter lentement l'eau restante. Ensuite, le mélange avec le balai de bambou est remué en douceur et jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Avec cette méthode traditionnelle, ni le lait ni les édulcorants ne sont ajoutés.
Le Matcha Latte populaire:
C'est l'une des options les plus populaires dans lesquelles le matcha est simplement préparée traditionnellement, comme décrit ci-dessus, et mais aussi du lait moussé est ajouté. Il convient particulièrement au matcha pour les débutants pour améliorer le goût.
Préparation:
1 cuillère à café de poudre de matcha
½ tasse de lait végétalien
Facultatif: 1 cuillère à café de sirop d'érable
Laissez la mousse de lait.
Mettez du matcha dans votre tasse préférée. Remplissez 1/3 tasse de max. Remuer le matcha sämig à l'aide d'un balai jusqu'à ce que la poudre soit dissous et que la boisson devient mousseuse. Si vous le souhaitez, ajouter le sirop d'érable et enfin verser le reste du lait.
Le matcha glacé moderne:
Une recette idéale pour les jours plus chauds et vous offre l'énergie et les nutriments dont vous avez besoin.
Préparation:
1 tasse de lait végétalien (astuce: riz - lait de coco)
1-1 ½ cuillère à café de poudre de matcha
1/3 tasse d'eau
1-3 glaçons
Un petit sirop d'érable (facultatif)
Matcha et eau avec le balai de matcha (chassant) remuer. Mettez les glaçons dans un verre, versez le matcha et versez le lait végétalien.
Habituellement, lors de l'ouverture du matcha avec un balai de bambou (poursuite), une mousse fine se forme à la surface de la boisson. Cette mousse provient de l'air, qui est incorporé dans le matcha pendant l'ouverture, et les protéines qu'il contient dans le thé qui se mélangent avec l'air.
Si aucune mousse ne se forme, cela peut avoir des raisons différentes:
1. Qualité du matcha: le matcha de haute qualité a une meilleure capacité à former de la mousse en raison de sa texture plus fine et de sa concentration plus élevée de protéines. Les qualités inférieures de Matcha peuvent ne pas être en mesure de former suffisamment de mousse.
2. Qualité de l'eau: La qualité de l'eau peut également avoir un impact sur la formation de mousse. Idéalement, l'eau doit être douce, car l'eau dure peut affecter la formation de mousse.
3. Température de l'eau: La température de l'eau à ouvrir le matcha devrait idéalement se situer entre 70 ° C et 80 ° C. L'eau trop chaude peut affecter le goût du matcha et influencer la formation de mousse.
4. Technologie Lorsqu'elle a ouvert: le droit ouvert, le matcha nécessite une certaine technologie. Le balai de bambou doit être utilisé dans un mouvement en forme de Z pour incorporer l'air et créer de la mousse. Si la technologie n'est pas correcte, cela peut conduire à une mousse inadéquate.
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