Cheesecake al Matcha

Name: Cheesecake al Matcha
Yield: 1

Lasciati tentare dalla nostra cheesecake cremosa al matcha: un dessert paradisiaco che non solo ha un aspetto delizioso, ma è anche ricco di ingredienti sani! La base composta da un mix di noci pecan, mandorle e avena senza glutine fornisce una base croccante che si armonizza perfettamente con il ripieno vellutato.Il ripieno di formaggio cremoso vegano, anacardi ammollati e la parte cremosa del latte di cocco viene raffinato con succo di limone rinfrescante e Matcha di Health Bar di alta qualità, che conferisce alla cheesecake un bellissimo colore verde e un gusto unico. Dopo la cottura e il breve raffreddamento, la cheesecake necessita di qualche ora in frigorifero per raggiungere la sua consistenza perfetta. Ideale per le occasioni speciali o semplicemente da gustare: questa cheesecake al matcha delizierà te e i tuoi ospiti! 🍵🍰✨

Zutaten für eine Backform

Für den Boden:

• 40 g Pekannüsse
• 50 g Mandeln
• 75 g glutenfreie Haferflocken
• 1 Prise Salz
• 25 g Kokoszucker
• 1 EL Ahornsirup
• 60 g geschmolzenes Kokosöl
• Für die Füllung:
• 285 g veganer Frischkäse
• (bevorzugt einer auf Cashew Basis)
• 150 g Cashewnüsse, mindestens 1 Stunde eingeweicht in kochend heißem Wasser
• 185 g Kokoscreme (den sahnig-cremigen Anteil
• der Kokosmilch nutzen)
• 110 ml Ahornsirup
• 30 ml Zitronensaft
• 10 g Tapiokastärke
• 4-5g Health Bar Matcha, angerührt mit 30 ml Wasser

Preparazione

Per prima cosa, macina grossolanamente le noci e l'avena in un robot da cucina. Poi aggiungi gli altri ingredienti e mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso. Fodera una teglia con carta da forno, pressa l'impasto e lascia un piccolo bordo. Preriscalda il forno a 180 gradi e cuoci per 15 minuti.

Mescola gli ingredienti per il ripieno in un frullatore fino a ottenere una crema. Versa sulla base di noci finita e inforna a 170°C per 30-35 minuti. Lascia raffreddare brevemente e poi abbassa la temperatura per almeno 3 ore.