Curry di matcha al lime

Name: Curry di matcha al lime
Yield: 1

Scopri il nostro rinfrescante Lime Matcha Curry: una sensazione di gusto che combina i sapori asiatici con un tocco speciale! Il latte di cocco cremoso e la pasta di curry verde costituiscono la base perfetta, mentre il succo di lime fresco e il Matcha di Health Bar conferiscono al piatto un'entusiasmante profondità di sapore. Il tofu e le verdure croccanti come funghi, mangetout e pak choi aggiungono una piacevole consistenza e sostanze nutritive. La marinatura opzionale del tofu a base di burro di arachidi e tamari aggiunge ancora più sapore al curry. Servi con coriandolo fresco e spicchi di lime: l'ideale per un pasto sano e colorato che nutre e delizia! 🍵🥢🌿✨

Zutaten für 4 Portionen

• 30 g grüne Currypaste
• 200 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL No Fish-Sauce
• 2 TL Health Bar Matcha
• 250 g Tofu
• 250 g Champignons
• 350 g Zuckerschoten
• 300 g Pak Choi
• 1 EL Kokosöl
• 20 g Koriander (1 Bund)
• 1 Bio-Limette

Preparazione

1. Fai soffriggere la pasta di curry in una padella per 2-3 minuti a fuoco medio mescolando. Aggiungi il latte di cocco e il brodo e porta a ebollizione a fuoco medio. Insaporisci con il succo di lime e la salsa No Fish, aggiungi il matcha e mescola.

2 Insaporisci o marinizza il tofu. Taglia i funghi. Pulisci, lava e taglia il mangetout e il paksoi. Scalda l'olio in una padella grande o in un wok. Friggi leggermente il tofu su tutti i lati per circa 5 minuti a fuoco medio.

3. Aggiungi le verdure e falle saltare per altri 5 minuti. Porta a ebollizione la salsa al curry, aggiungila al tofu e mescola.

4 Lava il coriandolo e stacca le foglie. Sciacqua il lime in acqua calda e taglialo a spicchi. Servi il curry in ciotole, spargici sopra il coriandolo, spolvera con il pepe e guarnisci con gli spicchi di lime.

OPZIONE PER LA MARINATA DI TOFU:

1 cucchiaio di burro di arachidi

3 cucchiai di salsa tamari

3 cucchiai di olio di sesamo

2 cucchiai di sciroppo d'acero

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di acqua

Per prima cosa, frulla gli ingredienti per la marinata di tofu in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

Taglia il tofu a pezzetti e lascialo marinare su tutti i lati per circa 15 minuti.