Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die vegane Butter mit der Milch erwärmen und zum Mehl geben. Gut mixen. 1 Spritzer Zitrone hinzufügen. Danach die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben. Die Muffinform leicht fetten und den Teig hineinfüllen. Für 25-30 Minuten backen. Gut auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
Die Matcha Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, Muffins damit toppen und mit Kirschen garnieren.
