Ungeöffnet hält Matcha bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung. Nach dem Öffnen schmeckt er in den ersten ein bis zwei Monaten am besten. Schlecht wird er danach nicht, er verliert aber nach und nach Farbe und Aroma. Für Latte oder zum Backen kannst du ihn dann noch gut verwenden.

Mehr dazu: Wie lange ist Matcha haltbar?

Luftdicht, dunkel, trocken und kühl, zum Beispiel in der gut verschlossenen Dose im Küchenschrank, nicht neben Herd oder Wasserkocher. Im Sommer kann der Kühlschrank sinnvoll sein, wenn die Dose wirklich dicht ist. Lass sie dann vor dem Öffnen kurz Raumtemperatur annehmen, damit sich kein Kondenswasser bildet.

Alle Tipps: Matcha richtig lagern

Weil in jedem Gramm viel Handarbeit steckt: Die Teepflanzen werden vor der Ernte mehrere Wochen beschattet, verarbeitet werden nur die jungen Blätter ohne Stiele und Blattadern, und eine Granitsteinmühle schafft nur etwa 30 g Pulver pro Stunde.

Uji-Tencha ist zuletzt deutlich teurer geworden. Dank der langjährigen Partnerschaft mit unserer Farm haben wir unsere Preise 2026 trotzdem gehalten. Mehr zur Mahlung: Von Tencha zu Matcha

• Pur aus der Schale: Bio Ceremonial Matcha aus der ersten Ernte, mild und weich.
• Latte, Iced Matcha und Backen: Bio Traditional Matcha, kräftiger und auch mit Milch gut herauszuschmecken.
• Besonders süßlich und tief: Okumidori Single Cultivar aus einer einzigen Teesorte.
• Ganz ohne Koffein: Mulberry aus Maulbeerblättern.

Üblich sind vier Stufen:

• Ceremonial Grade: junge Blätter der ersten Ernte, zum Pur-Trinken.
• Premium oder Daily Grade: für den Alltag, pur oder als Latte.
• Culinary Grade: kräftiger, für Latte, Smoothies und Backen.
• Ingredient Grade: für Industrie und Fertigprodukte.

Die Begriffe sind nicht gesetzlich geregelt. Achte deshalb vor allem auf Ernte und Herkunft: Unser Ceremonial stammt aus der ersten Ernte, unser Traditional aus erster und zweiter Ernte, beide aus Uji.

Nein. Unser Traditional Matcha ist kräftiger als der Ceremonial, mit rundem, ausgewogenem Umami, weil zu den Blättern der ersten Ernte die der zweiten dazukommen. Bitter wird Matcha vor allem durch zu heißes Wasser: Mit 70–80 °C bleibt er rund.

Den ausführlichen Vergleich findest du hier: Ceremonial vs. Traditional Matcha

Matcha ist fein gemahlener japanischer Grüntee. Anders als bei aufgegossenem Tee trinkst du das ganze Blatt: Das Pulver wird mit warmem Wasser und einem Bambusbesen (Chasen) schaumig aufgeschlagen.

Pur aus der Schale, als Latte mit Milch oder als Iced Matcha auf Eis.

Ja, meist deutlich mehr. Bei aufgegossenem Grüntee bleiben die Blätter in der Kanne, bei Matcha trinkst du das ganze Blatt mit. Eine Portion (2 g) enthält rund 66 mg beim Ceremonial und rund 59 mg beim Traditional.

Unsere Teefarm ist ein Traditionsunternehmen, das sich seit mehreren Generationen im Familienbetrieb befindet und seit einigen Jahrzehnten Bio-Matcha herstellt. Das Anbaugebiet für den Matcha Tee gehört zu den besten und gleichzeitig auch ältesten Teeanbaugebiete Japans: der Region Uji, südlich von Kyoto. Die Region ist bekannt für ihr sauberes Wasser und nährstoffreichen Boden, frei von Pestiziden. Vor Ort findet sich das geeignete Klima: Der Nebel aus den Flüssen Uji und Kizu hält die Teepflanzen feucht und reduziert das Risiko von Frostschäden

Die Teebauern schützen die Pflanzen mit schwarzen Textilbahnen oder traditionell mit Stroh vor der Sonne. Zudem werden Solarpaneelen genutzt. Das erhöht den Anteil an Chlorophyll in den Blättern und lässt den Geschmack weicher machen. Der Anbau erfolgt ohne Pflanzenschutzmittel. Es werden jährliche Bodenproben, sowie Labortests bezgl. der Schwermetall- und Strahlenbelastung durchgeführt, um die bestmögliche Qualität liefern zu können. Zudem wird jede Charge sorgfältig auf deren mineralische Eigenschaft überprüft.

Ein guter Matcha zeichnet sich durch mehrere Merkmale aus, die du bei der Auswahl beachten kannst:

1. Farbe: Hochwertiger Matcha hat eine lebendige, leuchtend grüne Farbe. Achte darauf, dass der Matcha keine gelblichen oder bräunlichen Töne aufweist, da dies auf eine minderwertige Qualität oder Alterung hinweisen kann.
2. Geruch: Qualitativ hochwertiger Matcha hat ein frisches Tee Aroma mit leicht süßen oder blumigen Noten. Vermeide Matcha, der muffig, ranzig, fischig oder stark chemisch riecht.
3. Geschmack: Guter Matcha hat einen komplexen, ausgewogenen Geschmack mit süßen, umami-artigen und pflanzlich-frischen Noten.
4. Textur: Feiner Matcha hat eine seidige, feine Textur und fühlt sich zwischen den Fingern glatt an. Mindere Qualität kann grobkörnig oder klumpig sein.
5. Herkunft: Matcha aus Japan, insbesondere aus renommierten Anbaugebieten wie Uji, oder Kyoto, wird oft als qualitativ hochwertiger angesehen. Japanischer Matcha unterliegt strengen Anbaustandards und traditionellen Herstellungsverfahren.
6. Grade: Es gibt verschiedene Grade von Matcha, von hochwertigem Ceremonial Grade bis hin zu Culinary oder Ingredient grade. Ceremonial Grade Matcha wird normalerweise für die Teezeremonie verwendet und zeichnet sich durch eine besonders feine Textur und einen delikaten Geschmack aus.
7. Preis: Hochwertiger Matcha ist oft teurer, da er sorgfältig angebaut, geerntet und verarbeitet wird. Sei vorsichtig bei sehr günstigen Angeboten, da sie möglicherweise minderwertige Qualität enthalten oder ein Mixprodukt sind.
8. Zertifizierungen: Suche nach Matcha, der zertifiziert ist, zum Beispiel als biologisch angebaut oder nachhaltig produziert gekennzeichnet ist. Zertifizierungen können ein Hinweis darauf sein, dass der Matcha bestimmte Qualitätsstandards erfüllt.

Indem du diese Merkmale berücksichtigst, kannst du den besten Matcha für deinen Geschmack und deine Bedürfnisse finden. Unser Health Bar Matcha erfüllt alle genannten!

Gut möglich. Matcha schmeckt anders als aufgegossener Tee: cremig, mild und leicht süßlich, mit feinem Umami. Viele, die sonst keinen Tee trinken, steigen über einen Matcha Latte, Matcha-Eis oder Matcha-Pancakes ein.

Wenn du unsicher bist, probier zuerst die 10-g-Größe. Außerdem schenken europaweit Partner-Cafés unseren Matcha aus.

Unser Matcha wird in Dosen aus Weißblech verpackt, nicht in Aluminiumdosen. Wir wählen diese Verpackung sorgfältig aus, um eine optimale Lösung für die Aufbewahrung von Matcha zu bieten.

Es ist wichtig, dass die Verpackung von Matcha luftdicht und lichtundurchlässig ist, um die Frische des Produkts zu erhalten.

Es ist erwähnenswert, dass unsere leeren Dosen vielseitig wiederverwendbar sind. Zum Beispiel eignen sie sich hervorragend zur Aufbewahrung von Gewürzen. Durch die Wiederverwendung der Dosen trägst du zur Reduzierung des Abfalls bei und gibst ihnen ein zweites Leben, was sowohl der Natur als auch der Umwelt zugutekommt.

Eine Portion Matcha (2 g) enthält je nach Sorte rund 59 bis 66 mg Koffein: etwas mehr beim Bio Ceremonial Matcha, etwas weniger beim Traditional Matcha. Zum Vergleich nennt die EFSA für einen Espresso etwa 80 mg und für eine Tasse Filterkaffee etwa 90 mg.

Ganz ohne Koffein kommt unser Mulberry aus, und Hojicha ist geröstet und deutlich koffeinärmer.