Matcha cheesecake

Name: Matcha cheesecake
Yield: 1

Laat je verleiden door onze romige Matcha Cheesecake – een hemels dessert dat niet alleen heerlijk uitziet, maar ook vol gezonde ingrediënten zit! De bodem van een mix van pecannoten, amandelen en glutenvrije havermout zorgt voor een knapperige basis die perfect harmonieert met de fluweelachtige vulling.De vulling van veganistische roomkaas, geweekt cashewnoten en de romige component van kokosmelk wordt verfijnd met verfrissend citroensap en hoogwaardige Health Bar Matcha, wat de cheesecake een prachtige groene kleur en een unieke smaak geeft. Na het bakken en een korte afkoeling heeft de cheesecake nog enkele uren in de koelkast nodig om de perfecte consistentie te bereiken. Ideaal voor speciale gelegenheden of gewoon om van te genieten – deze Matcha cheesecake zal jou en je gasten verrassen! 🍵🍰✨

Zutaten für eine Backform

Für den Boden:

• 40 g Pekannüsse
• 50 g Mandeln
• 75 g glutenfreie Haferflocken
• 1 Prise Salz
• 25 g Kokoszucker
• 1 EL Ahornsirup
• 60 g geschmolzenes Kokosöl
• Für die Füllung:
• 285 g veganer Frischkäse
• (bevorzugt einer auf Cashew Basis)
• 150 g Cashewnüsse, mindestens 1 Stunde eingeweicht in kochend heißem Wasser
• 185 g Kokoscreme (den sahnig-cremigen Anteil
• der Kokosmilch nutzen)
• 110 ml Ahornsirup
• 30 ml Zitronensaft
• 10 g Tapiokastärke
• 4-5g Health Bar Matcha, angerührt mit 30 ml Wasser

voorbereiding

Maal eerst de noten en haver grof in een keukenmachine. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en laat het een plakkerig deeg vormen. Bekleed een springvorm met bakpapier, druk het deeg erin en laat een kleine rand vrij. Bak gedurende 15 minuten voorverwarmd op 180 graden.

Meng de ingrediënten voor de vulling in de mixer tot een romige massa. Plaats op de afgewerkte notenbasis en bak op 170 graden gedurende 30-35 minuten. Laat even afkoelen en zet daarna minimaal 3 uur in de koelkast.