Matcha - lekker bereiden
Stefanie GiesingerDe Traditional Matcha is iets intenser van smaak dan de Ceremonial Matcha. Eigenlijk drink ik beide heel graag puur, maar ik geef nog steeds de voorkeur aan de Ceremonial Matcha.
Nancy TabillionIn de zomer drink ik graag Iced Matcha Latte met onze Traditional Matcha en een scheutje rijst-kokosmelk. Op koudere dagen moet het onze Ceremonial Matcha zijn - puur met warm water zonder verdere toevoegingen!
Thuha NguyenEen van mijn favoriete matcha-merken die ik heb geprobeerd! Het is erg soepel, heeft een goede smaak en is over het algemeen een goede matcha voor een redelijke prijs. Ik zal het zeker opnieuw kopen!
GlijstripsMijn absolute favoriete matcha💚
Ik heb veel soorten geprobeerd, maar deze is mijn onbetwiste favoriet. Of het nu warm is met havermelk of ijskoud met mangopuree - het is de perfecte energiebron en precies waar ik mijn ochtend graag mee begin.
Productie
Onze theeboerderij is een traditioneel bedrijf dat al meerdere generaties in het familiebedrijf zit en al tientallen jaren biologische matcha produceert.
Onze kwaliteit wordt bevestigd door strenge normen van het biologische certificaat van de Japanse certificeringsinstantie JONA en de Duitse biologische certificering.
Teelt
De theeboeren beschermen de planten tegen de zon met zwarte textielpanelen of traditioneel stro. Er wordt ook gebruik gemaakt van zonnepanelen. Dit verhoogt de hoeveelheid chlorofyl in de bladeren en verzacht de smaak. De teelt vindt plaats zonder pesticiden. Om de best mogelijke kwaliteit te kunnen leveren, worden jaarlijks grondmonsters en laboratoriumtests op zware metalen en stralingsniveaus uitgevoerd. Bovendien wordt elke batch zorgvuldig gecontroleerd op minerale eigenschappen.
Oorsprong
Het teeltgebied voor de Matcha thee behoort tot de beste en tegelijkertijd ook oudste theeplantages van Japan: de regio Uji, gelegen ten westen van Osaka. De regio staat bekend om zijn schone water en voedingsrijke bodem, vrij van pesticiden. Ter plaatse is er een geschikt klimaat: De mist van de rivieren Uji en Kizu houdt de theepflanzen vochtig en vermindert het risico op vorstschade.