Matcha Date Bark

Das virale Snack-Rezept – mit Matcha Upgrade 💚

Unsere Matcha Date Bark ist die moderne, cleane Antwort auf Lust auf Süßes – mit natürlicher Süße aus Datteln, cremigem Cashewmus und einem Hauch HEALTHBAR Ceremonial Matcha. Überzogen mit dunkler Schokolade und Toppings deiner Wahl – der perfekte Snack für zwischendurch oder als hübsches Geschenk aus der Küche.

Die Kombination aus weichen Datteln, nussiger Creme und knackiger Schokolade kennt man aus TikTok – aber hier bekommt sie ein geschmackliches Upgrade. Unser HEALTHBAR Ceremonial Matcha verleiht dem Cashewmus eine feine Umami-Note und sorgt für den Signature-Grünton.

Mit Toppings wie Pistazien, Cashews oder knusprigem Salz lässt sich die Bark ganz individuell anpassen. Einfach, schnell, voller Geschmack – ein smarter Snack für jeden Tag.

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✨ Zutaten für ca. 8 Stücke Date Bark

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🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Datteln vorbereiten
Datteln entkernen und längs halbieren. Mit der Schnittseite nach unten auf Backpapier legen und mit einem Glas flach drücken, bis eine gleichmäßige Basis entsteht.

2. Matcha-Cashew-Creme
Cashewmus mit HEALTHBAR Matcha, Vanille und Salz verrühren, bis eine glatte, grünliche Creme entsteht. Gleichmäßig auf der Dattelbasis verstreichen.

3. Schokolade schmelzen
Schokolade über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Über die Datteln und die Creme gießen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.

4. Toppings & kühlen
Mit Pistazien, Cashewstücken, Hanfsamen und etwas Salz toppen. Für 2–3 Stunden in den Kühlschrank oder 30 Minuten ins Gefrierfach geben, bis alles fest ist.

5. Servieren
In Riegel oder Quadrate schneiden und direkt genießen – kalt aus dem Kühlschrank ist die Bark besonders lecker!

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💡 Tipps & Tricks

  • Für eine noch intensivere Farbe: einen halben TL Matcha extra über die Schokolade sieben.
  • Die Bark lässt sich super vorbereiten und einfrieren.
  • Statt Cashewmus kannst du auch Mandel- oder Pistazienmus verwenden.
Welche Datteln eignen sich am besten?

Weiche, große Medjool-Datteln sind perfekt, weil sie sich gut plattdrücken lassen und schön süß sind. Zur Not kannst du auch Deglet Nour verwenden – evtl. vorher in warmem Wasser einweichen.
Kann ich das auch mit Nussallergie machen?

Ja! Ersetze Cashewmus durch Sonnenblumenkernmus oder Kokoscreme – so bleibt die Konsistenz ähnlich und es funktioniert komplett nussfrei.
Kann ich die Bark auch in kleinen Silikonformen machen?

Auf jeden Fall – perfekt als einzelne Pralinen. Einfach die Dattelmasse reindrücken, Creme darauf, Schokolade drüber und ab in den Kühlschrank.
Was ist der Unterschied zu herkömmlicher Bark?

Statt Zucker und Crackern als Basis bringt diese Version weiche Datteln, cremiges Nussmus und HEALTHBAR Matcha mit. Sie ist natürlicher, farbenfroher und spannender im Geschmack.

📊 Nährwerte pro Stück (bei ca. 8 Stücken)

Nährwert Menge pro Stück
Kalorien 130 kcal
Fett 7 g
Kohlenhydrate 13 g
Eiweiß 2 g

  • Vegan

  • Glutenfrei

    bei Verwendung von glutenfreiem Mehl

  • Perfekt für bewusste Momente

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