Aprikosen Matcha Kuchen

Sonniger Kuchenmoment mit grünem Twist 💚🍑
Dieser saftige Aprikosenkuchen vereint fruchtige Sommerfrische mit feinherbem Ceremonial Matcha – ein Klassiker neu interpretiert.

Was passiert, wenn fruchtig-süße Aprikosen auf edlen Ceremonial Matcha treffen?

Es entsteht ein unkomplizierter Rührkuchen mit wow-Effekt. Unser HEALTHBAR Bio Matcha sorgt für die feine Grüntee-Note und gibt dem Kuchen ein dezentes, nussiges Aroma – perfekt abgestimmt auf das weiche Fruchtfleisch der Aprikosen.

Ein Matcha-Kuchen, der easy gelingt, sommerlich schmeckt und garantiert Eindruck macht.

 Direkt zum Rezept
Aprikosen Matcha Kuchen

🔍 Das Rezept auf einen Blick

Merkmal Details
Gericht Rührkuchen, Blechkuchen, Fruchtkuchen
Kategorie Vegan, Matcha, Backen, Sommerrezept
Küche Modern Fusion
Zubereitung ca. 15 Minuten
Backzeit 50–60 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Portionen ca. 10 Stücke
Level Easy
Kalorien ca. 230 kcal pro Stück

✨ Zutaten für eine 22–24 cm Springform

  • 200 g Mehl (z. B. Dinkel oder Weizen)
  • 80 g Rohrohrzucker
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 TL HEALTHBAR Ceremonial Matcha – zum Produkt
  • 70 g vegane Butter
  • 30 ml neutrales Kokosöl
  • 150 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer, Mandel)
  • 3–4 reife Aprikosen

🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Backofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Springform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Matcha gut vermischen.

3. Flüssige Zutaten vorbereiten
Butter vorsichtig im Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Mit Kokosöl und Pflanzendrink verrühren.

4. Teig anrühren
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

5. Form füllen & Aprikosen drauflegen
Teig in die Springform füllen. Die Aprikosen in Spalten schneiden, entkernen und auf dem Teig verteilen.

6. Backen & auskühlen lassen
Für 50–60 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

💡 Tipps & Tricks

  • Schmeckt besonders gut mit einem Klecks Kokosjoghurt oder Vanillecreme
  • Auch lecker mit Pfirsich oder Nektarine
  • Matcha vorab sieben für ein besonders gleichmäßiges Farbergebnis
  • Kuchen lässt sich super einfrieren & auftoasten
Kann ich statt Aprikosen auch anderes Obst verwenden?

Ja! Pfirsiche, Nektarinen oder Zwetschgen passen ebenso gut. Wichtig: reifes, saftiges Obst verwenden.
Schmeckt man den Matcha im Kuchen stark?

Unser Ceremonial Matcha verleiht dem Kuchen eine feine, leicht nussige Tiefe – nie bitter, nie zu dominant.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Luftdicht verpackt hält er 2–3 Tage bei Raumtemperatur – gekühlt sogar bis zu 5 Tage. Vor dem Servieren kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.
Kann ich den Teig auch in Muffinförmchen backen?

Absolut – verkürzt dann die Backzeit auf ca. 20–25 Minuten. Matcha-Abrikosen-Muffins sind auch ein tolles Mitbringsel!
Kann ich Matcha und Kakao kombinieren?

Klar! Für eine spannende Marmor-Optik kannst du einen Teil des Teigs mit Kakao mischen. Achte auf ein gutes Gleichgewicht der Aromen.

📊 Nährwerte pro Stück (ca. 10 Stücke)

Nährwert Menge pro Stück
Kalorien 230 kcal
Kohlenhydrate 26 g
Fett 12 g
Eiweiß 3 g

  • Vegan

  • Glutenfrei

    bei Verwendung von glutenfreiem Mehl

  • Perfekt für bewusste Momente

Unser Bio Ceremonial Matcha sorgt nicht nur für die satte grüne Farbe, sondern auch für ein natürliches Upgrade und ist dabei unsagbar lecker. Mild im Geschmack, ganz ohne Bitterkeit.

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