Bananen Matcha Waffeln

Knusprig, grün, bananig – diese Waffeln sind ein Brunch-Traum 💚🍌
Diese Bananen Matcha Waffeln sind fluffig, leicht süß, schnell gemacht und voller Aroma. Der Ceremonial Matcha verleiht ihnen nicht nur die grüne Farbe, sondern auch eine feine Tiefe im Geschmack – perfekt zum Sonntagsfrühstück oder als Snack zwischendurch.

Außen knusprig, innen fluffig, mit süßer Banane und einem Hauch Umami vom HEALTHBAR Ceremonial Matcha – diese Waffeln sind alles andere als gewöhnlich.

Das Rezept funktioniert ganz ohne Ei oder Milchprodukte und ist in unter 10 Minuten vorbereitet. Der Matcha bringt nicht nur die grüne Farbe auf den Teller, sondern verleiht den Waffeln auch ein besonderes Aroma, das perfekt mit Banane, Joghurt oder Ahornsirup harmoniert.

 Direkt zum Rezept

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✨ Zutaten für ca. 5 Waffeln

  • 200 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL HEALTHBAR Ceremonial Matcha – zum Produkt
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • 250 ml pflanzliche Milch
  • 1 reife Banane (mit Gabel zerdrückt)
  • 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
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🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1.  Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Matcha, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.

2.  Flüssige Zutaten hinzufügen
Zerdrückte Banane, pflanzliche Milch und geschmolzenes Kokosöl zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten, dickflüssigen Waffelteig verrühren.

3.  Waffeln ausbacken
Das Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und den Teig portionsweise einfüllen. Die Waffeln goldgrün und knusprig ausbacken.

4.  Topping-Time
Nach Wunsch toppen – z. B. mit Sojajoghurt, karamellisierten Bananen, Ahornsirup oder HEALTHBAR Matcha Schokolade.

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💡 Tipps & Tricks

  • Die Banane ersetzt das Ei – je reifer, desto besser für Geschmack & Konsistenz.
  • Für extra Matcha-Aroma kannst du auch Matcha in die Toppings einbauen.
  • Du kannst die Waffeln einfrieren und im Toaster wieder aufbacken – perfekt für Meal Prep.
  • Mit Zimt oder Vanille im Teig kannst du den Geschmack weiter individualisieren.
Kann ich auch anderes Mehl verwenden?

Ja, Dinkelmehl lässt sich durch Weizenmehl oder eine helle glutenfreie Mehlmischung ersetzen – ggf. etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
Wie intensiv schmeckt der Matcha in den Waffeln?

Er bringt eine feine, leicht nussige Note ein – perfekt ausbalanciert durch die Süße der Banane.
Kann ich den Teig auch für Pancakes verwenden?

Absolut! Einfach etwas mehr Flüssigkeit einrühren, damit der Teig dünn genug ist, und wie gewohnt in der Pfanne ausbacken.
Welchen Matcha sollte ich für Waffelteig verwenden?

Für besten Geschmack und eine satte Farbe empfehlen wir unseren HEALTHBAR Ceremonial Matcha – fein gemahlen, mild und nicht bitter. Jetzt entdecken

📊 Nährwerte pro Waffel (ca.)

Nährwert Menge pro Waffel
Kalorien 190 kcal
Fett 6 g
Kohlenhydrate 27 g
Eiweiß 3 g
Ballaststoffe 2 g

  • Vegan

  • Glutenfrei

    bei Verwendung von glutenfreiem Mehl

  • Perfekt für bewusste Momente

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