Fluffy Matcha Muffins

Super soft, fluffy and bright green 💚🧁
These vegan matcha muffins are lightly lemony, soft, and incredibly aromatic – thanks to high-quality HEALTHBAR Ceremonial Matcha. Perfect for breakfast, a snack, or dessert. 🍫🍋✨

Diese Fluffy Matcha Muffins sind zart weich und bekommen durch den frisch gepressten Zitronensaft eine dezente Frische. Der Star des Rezepts ist unser HEALTHBAR Ceremonial Matcha – er verleiht den Muffins ihre natürliche grüne Farbe und ein mildes fein-herbes Aroma. Abgerundet werden sie mit weißer veganer Schokolade und einem Hauch Matchapulver.

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Fluffy Matcha Muffins

🔍 The recipe at a glance

Merkmal Details
Gericht Muffins, Gebäck, Dessert
Kategorie Vegan, Matcha, Backen
Küche Modern
Zubereitung ca. 10 Minuten
Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Portionen 8-10 Muffins
Level Easy
Kalorien ca. 185 kcal pro Muffin

For about 7 pieces

Für den Teig:

  • 200 g Dinkelmehl
  • 120 g unraffinierter Zucker
  • 1 gehäufter EL HEALTHBAR Matchapulver – zum Produkt
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 150 ml pflanzliche Milch
  • 20 ml Zitronensaft frisch
  • 50 g vegane Butter
  • 30 g flüssiges desodoriertes Kokosöl

Topping:

  • 100 g weiße vegane Schokolade
  • etwas Matchapulver

🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Vorbereiten
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Muffinform bereitstellen.

2. Trockene Zutaten mischen
Mehl Zucker Matcha Backpulver Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.

3. Flüssige Zutaten kombinieren
Butter schmelzen lassen. Zitronensaft geschmolzene Butter pflanzliche Milch und flüssiges Kokosöl verrühren.

4. Teig herstellen
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. In die Muffinförmchen füllen.

5. Backen und toppen
Für ca. 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Weiße Schokolade schmelzen über die Muffins geben und mit Matchapulver bestäuben.

💡 Tips & Tricks

  • Für extra Fluff 5 Minuten Teig ruhen lassen bevor du ihn in die Formen gibst
  • Mit gehackten Pistazien wird das Topping noch edler
  • Lässt sich toll einfrieren – frisch aufgebacken schmecken sie wie neu
Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja – ein glutenfreier Mehlmix funktioniert sehr gut.
Kann ich die weiße Schokolade weglassen?

Ja – sie schmecken auch pur wunderbar.
Wie stark schmeckt der Matcha heraus?

Mild und angenehm – dank hochwertigem HEALTHBAR Ceremonial Matcha.
Werden die Muffins richtig fluffig?

Ja – Natron Backpulver und Zitronensaft sorgen für eine luftige Textur.
Warum HEALTHBAR Matcha?

Unser Ceremonial Grade Matcha sorgt für eine leuchtend grüne Farbe sanfte Aromen und eine natürliche Süße. Jetzt entdecken

📊 Nährwerte pro Muffin (ca.)

Nährwert Menge pro Muffin
Kalorien 185 kcal
Fett 7 g
Kohlenhydrate 27 g
Eiweiß 3 g

  • Vegan

  • Gluten free

    when using gluten-free flour

  • Perfect for conscious moments

Our Organic Ceremonial Matcha It not only provides a rich green color, but also a natural upgrade and is incredibly delicious. Mild in taste, completely without bitterness.

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