Matcha Marble Banana Bread

Bananenbrot neu gedacht – mit Matcha-Swirl 💚🍌

Unser Matcha Marble Banana Bread kombiniert die natürliche Süße reifer Bananen mit einer leichten Vanille-Zimt-Note und der pflanzlich-frischen Eleganz unseres Health Bar Ceremonial Matcha. Die marmorierte Optik ist ein absoluter Hingucker, während die gehackte Matcha-Schokolade on top das Ganze geschmacklich abrundet.

Dieses Matcha Marble Banana Bread ist nicht nur optisch ein Highlight – es schmeckt auch genauso gut. Die reifen Bananen bringen natürliche Süße und eine saftige Konsistenz, während unser hochwertiger Health Bar Matcha Tiefe und feines Umami ins Spiel bringt. Der Swirl-Effekt entsteht durch das Mischen zweier Teige: naturbelassen und matchagrün.

Veredelt wird das Ganze mit gehackter Matcha-Schokolade – für extra Geschmack und ein bisschen Crunch on top.

Direkt zum Rezept

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✨ Zutaten für 1 Kastenform (ca. 10 Scheiben)

200g helles Mehl
2 reife Bananen
Prise Vanille & Zimt
50g Zucker
50g Haferdrink
60g helles Mandelmus
1 EL Apfelessig
1 TL Baking Soda (Natron)
Prise Salz
2–4 Bambuslöffel (1–2 TL) Health Bar Matcha – zum Produkt
Etwas Matcha Schokolade, gehackt – oder selbst gemacht: vegane weiße Schokolade mit Health Bar Ceremonial Matcha (1 TL auf 100 g)

In diesem Rezept verwendet

Bio Matcha Tee Ceremonial

ab 10,08€

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🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Vorbereitung
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

2. Teig anrühren
Bananen mit Vanille, Zimt, Haferdrink und Mandelmus zerdrücken. Apfelessig und Natron unterrühren, dann Zucker, Salz und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

3. Marmorieren
Teig halbieren. Eine Hälfte mit Health Bar Matcha einfärben. Beide Teige abwechselnd in die Form füllen und leicht mit einem Messer marmorieren.

4. Topping & Backen
Matcha-Schokolade hacken und über den Teig streuen. Für 45–50 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen und genießen.

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💡 Tipps & Tricks

Für mehr Marmorierung: Den Teig mehrfach schichtweise einfüllen und nur ganz leicht mit einem Messer durchziehen.
Optional kannst du den fertigen Kuchen mit geschmolzener Matcha-Schokolade verzieren.
In Scheiben geschnitten einfrieren & bei Bedarf toasten – genial zum Mitnehmen!

Wie intensiv schmeckt der Matcha im Banana Bread?

Der Geschmack ist angenehm dezent. Health Bar Matcha bringt eine pflanzlich-frische Note, die perfekt mit der Süße der Banane harmoniert – ohne zu dominieren.

Kann ich auch andere Nussmuse statt Mandelmus verwenden?

Ja, Cashewmus oder helles Tahin funktionieren auch gut. Erdnussmus bringt eine stärkere Note, verändert aber den Geschmack deutlich.

Wie bekomme ich eine schöne Marmorierung?

Abwechselnd Teigschichten einfüllen und nur ganz leicht mit einem Holzspieß oder Messer spiralförmig durchziehen – nicht zu viel rühren, sonst verschwimmt der Effekt.

Welche Matcha-Schokolade passt am besten als Topping?

Unsere Bio Matcha Schokolade ist ideal – sie bringt dezente Süße und den typischen Grüntee-Geschmack. Einfach hacken oder schmelzen und über den Kuchen geben.

Wie lange hält sich das Banana Bread?

Gut verpackt hält es sich bei Raumtemperatur 2–3 Tage. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage – oder portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

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