Cremige Cashew-Matcha Pasta mit Pilzen

Umami trifft Grün 💚🍝

Diese vegane Pasta ist cremig, herzhaft und überraschend grün. Eine Cashew-Sahne-Soße mit feinem Matcha und gebratenen Pilzen verbindet sich mit deiner Lieblingspasta zu einem Comfort-Food der besonderen Art – schnell gemacht, mild-nussig und richtig sättigend.

Cremige Pasta mit Cashews kennt man – aber hier bekommt sie ein feines Upgrade durch einen Hauch von HEALTHBAR Ceremonial Matcha. Die sanfte, leicht herbe Grüntee-Note gibt der Soße Tiefe, ohne aufdringlich zu sein. In Kombination mit gebratenen Champignons und Zwiebeln entsteht ein echtes Soulfood für alle, die es herzhaft und trotzdem besonders mögen.

 Direkt zum Rezept
Cremige Cashew-Matcha Pasta mit Pilzen

🔍 Das Rezept auf einen Blick

Merkmal Details
Gericht Pasta, Hauptgericht, Soße
Kategorie Vegan, Matcha, Herzhaft, One-Pot
Küche Fusion (Italienisch-Japanisch inspiriert)
Zubereitung ca. 15 Minuten
Backzeit -
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Portionen 2–3 Portionen
Level Mittel
Kalorien ca. 510 kcal pro Portion

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✨ Zutaten für 2–3 Portionen

  • 150g Cashewkerne
  • 1 Zwiebel
  • etwas Öl
  • 150g Champignons
  • 1 Prise Salz
  • 200ml Hafermilch
  • 2 TL Hefeflocken
  • Saft einer ½ Zitrone
  • 1 Msp Knoblauchpulver
  • 1 gehäufter TL HEALTHBAR Ceremonial Matcha – zum Produkt
  • 2-3 Portionen Pasta nach Wahl

🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Cashewkerne einweichen
Die Cashewkerne mindestens 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und gut abspülen.

2. Soße mixen
Cashews zusammen mit Hafermilch, Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und HEALTHBAR Ceremonial Matcha in den Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.

3. Pasta kochen
Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Etwas Kochwasser beim Abgießen auffangen – das brauchst du für die Soße.

4. Zwiebel & Pilze anbraten
Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig anbraten. Champignons in Scheiben schneiden und mitbraten, bis sie schön gebräunt sind.

5. Alles vereinen
Cashew-Matcha-Soße und etwas vom Pastawasser in die Pfanne geben. Gut umrühren, Pasta unterheben und heiß servieren.

💡 Tipps & Tricks

  • Die Soße lässt sich auch super vorbereiten und hält im Kühlschrank 2–3 Tage.
  • Statt Champignons schmecken auch Kräuterseitlinge oder Pfifferlinge hervorragend.
  • Mit gerösteten Pinienkernen oder frischer Petersilie garnieren – für den extra Crunch und Frische.
Schmeckt man den Matcha stark heraus?

Nein – der HEALTHBAR Matcha verleiht der Soße eine feine, nussige Tiefe, ohne bitter zu sein. Er harmoniert perfekt mit Cashew und Pilzen.
Welche Pasta passt am besten dazu?

Fusilli, Penne oder Linguine funktionieren super – Hauptsache, sie nehmen die Soße gut auf.
Kann ich die Soße auch auf Vorrat machen?

Klar! Im Kühlschrank hält sie luftdicht verpackt ca. 3 Tage. Vor dem Servieren kurz erwärmen und ggf. mit etwas Hafermilch strecken.
Gibt’s eine Alternative zu Hefeflocken?

Du kannst sie weglassen oder durch 1 TL weißes Mandelmus oder etwas helle Miso-Paste ersetzen – das bringt ebenfalls eine herzhafte Note.
Kann ich statt Matcha auch Spinat verwenden?

Für die Farbe ja, aber geschmacklich fehlt dann die besondere Note. Unser HEALTHBAR Matcha bringt Tiefe und Eleganz, die Spinat so nicht bietet.

📊 Nährwerte pro Portion (ca.)

Nährwert Menge pro Portion
Kalorien 510 kcal
Fett 22 g
Kohlenhydrate 56 g
Eiweiß 15 g

  • Vegan

  • Glutenfrei

    bei Verwendung von glutenfreiem Mehl

  • Perfekt für bewusste Momente

Unser Bio Ceremonial Matcha sorgt nicht nur für die satte grüne Farbe, sondern auch für ein natürliches Upgrade und ist dabei unsagbar lecker. Mild im Geschmack, ganz ohne Bitterkeit.

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