Matcha Zimtschnecken

Fluffig warm und unwiderstehlich duftend 💚🌀
Diese Matcha Zimtschnecken kombinieren süßes Süßkartoffelpüree mit einem aromatischen Teig aus Dinkel Mandeln und Health Bar Matcha. Die Zimt-Zucker-Füllung karamellisiert beim Backen perfekt und das Topping aus Matcha Schokolade macht alles komplett.🍵✨

Diese Matcha Zimtschnecken bestehen aus einem soften Süßkartoffelteig der dank Dinkelmehl Mandeln Backpulver und etwas Natron wunderbar fluffig wird. Health Bar Matcha sorgt für die auffällige grüne Farbe und ein leicht nussiges Aroma das perfekt zu warmer Zimtfüllung passt.

Die Schnecken werden eingerollt goldbraun gebacken und anschließend mit geschmolzener Health Bar Matcha Schokolade veredelt – ein Traum für Brunch Frühstück oder süße Nachmittage.

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✨ Zutaten für 9–12 Schnecken

Für den Teig:

  • 180 ml Hafermilch
  • 250 g Süßkartoffel gewürfelt
  • 2 EL desodoriertes Kokosöl
  • 1 TL Apfelessig
  • 3 EL Ahornsirup
  • 300 g Dinkelmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 15 g Health Bar Matchapulver
  • 70 g Kokosblütenzucker
  • 2 TL Zimt
  • 3–4 EL desodoriertes Kokosöl

Topping:

In diesem Rezept verwendet

Bio Matcha Tee Ceremonial

ab 120,00 kr

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🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Süßkartoffelbasis vorbereiten
Süßkartoffel weich kochen abgießen und mit 1–2 EL Wasser pürieren. Mit Hafermilch Kokosöl Apfelessig und Ahornsirup verrühren.

2. Teig anrühren
Dinkelmehl Mandeln Salz Backpulver Natron und Health Bar Matcha vermischen. Erst 300 g der Mischung unter die Süßkartoffelmasse heben dann das restliche Mehl zugeben. Kurz vermengen und 30 Minuten ruhen lassen.

3. Teig ausrollen
Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen ca. 11 × 15 cm.

4. Füllung & Formen
Kokosblütenzucker Zimt und Kokosöl verrühren. Teig damit bestreichen. Der Länge nach 3.5–4 cm breite Streifen schneiden einrollen und in eine gefettete Form setzen.

5. Backen & Servieren
30 Minuten goldbraun backen. Mit geschmolzener Health Bar Matcha Schokolade toppen und warm genießen.

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💡 Tipps & Tricks

  • Je weicher das Süßkartoffelpüree desto fluffiger die Schnecken
  • Teig nur kurz kneten damit er nicht klebrig wird
  • Vor dem Backen mit etwas Pflanzenmilch bepinseln für goldene Farbe
Kann ich die Süßkartoffel ersetzen?

Ja – Kürbis oder Hokkaido funktionieren ebenfalls und sind geschmacklich ähnlich mild.
Kann ich die Schnecken glutenfrei machen?

Ja – am besten mit einer glutenfreien 1:1 Mehlmischung.
Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja – 50 g Kokosblütenzucker in der Füllung reichen für eine mildere Süße.
Werden die Schnecken sehr matcha-lastig?

Nein – die Süßkartoffel balanciert das Matcha-Aroma wunderbar aus.
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📊 Nährwerte pro Schnecke (ca.)

Nährwert Menge
Kalorien 195 kcal
Fett 8 g
Kohlenhydrate 26 g
Eiweiß 4 g

  • Vegan

  • Glutenfrei

    bei Verwendung von glutenfreiem Mehl

  • Perfekt für bewusste Momente

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