Qu'est-ce que le matcha?

Le matcha est un thé vert moulu sous sa forme la plus pure, mais contient plus de substances végétales secondaires (couleur, parfum et substances d'arôme) et est donc meilleure que le thé vert conventionnel.
Ce qui caractérise la poudre de matcha est une forte proportion d'antioxydants sains qui soutiennent le système immunitaire et contrecarrent le processus de vieillissement. Parce que contrairement au thé vert, où les feuilles de thé ne tirent que l'eau chaude, vous pouvez boire les feuilles de thé en broyage en matcha. Le goût est d'autant plus intense. 

Que signifie cérémonial et comment reconnaissez-vous la plus haute qualité?

Notre Bio Matcha de cérémonie a la plus haute qualité, ce qui signifie que les feuilles de la toute première récolte ont été utilisées au printemps. Ceux-ci sont particulièrement doux dans le goût et diffèrent qualitativement (goût et couleur) de toutes les récoltes ultérieures qui suivent dans les autres mois de l'année.
Une autre différence de qualité est la récolte et le traitement à la main.
Presque aucune machine ne soit utilisée dans la récolte de notre matcha. Les premières feuilles sont cueillies à la main, à la vapeur doucement et moulues avec des pierres de granit. 

L'extension a lieu sans pesticides. Des échantillons de sol annuels, ainsi que des tests de laboratoire concernant l'exposition aux métaux lourds et aux radiations, sont effectués afin de pouvoir offrir la meilleure qualité possible. De plus, chaque lot est soigneusement vérifié pour sa propriété minérale. 

Notre qualité est confirmée par des normes strictes de l'éco-certificat de l'organisme de certification japonais Jona et de la certification biologique allemande.