Réjouissez-vous de notre sélection de thés japonais triés sur le volet - du Sencha classique au Hojicha aromatique en passant par le Hojicha moulu unique pour des lattés crémeux. Profitez de la meilleure culture du thé directement chez vous. Restez connectés et découvrez bientôt nos nouveaux produits !
Sencha et Hojicha – Deux faces du thé vert
Différents types de thé tels que le Sencha, le Hojicha et le Matcha jouent un rôle important dans la culture japonaise du thé. Chacun a sa propre place et sa méthode de préparation, perfectionnée au fil des siècles. Au Japon, le thé symbolise non seulement l'hospitalité, mais aussi l'harmonie avec la nature et le changement des saisons. L'art de boire du thé nécessite de la patience et de l'attention - depuis le chauffage de l'eau à la bonne température jusqu'à une préparation minutieuse et une dégustation consciente.
Que ce soit dans la vie quotidienne ou lors d'occasions festives, le thé revêt une profonde signification culturelle et sociale au Japon. Ce n'est pas seulement une boisson, mais l'expression d'un style de vie qui valorise la simplicité et la tranquillité.
Le Sencha est l'un des thés verts les plus populaires au Japon et est fabriqué à partir de feuilles de thé fraîchement récoltées cuites à la vapeur. Ce processus préserve les arômes naturels et les précieux nutriments des feuilles de thé. Grâce au soleil direct auquel les plantes sont exposées, le Sencha développe son goût typique légèrement amer, complété par une agréable douceur. Chez nous, vous ne trouverez que du Sencha biologique de la plus haute qualité.
Le Hojicha est obtenu en torréfiant des feuilles de thé vert à haute température, ce qui lui confère son goût de noisette caractéristique. L'effet de torréfaction rend ce thé particulièrement doux et digeste. Contrairement aux autres thés verts, le Hojicha contient moins de caféine, ce qui en fait un thé idéal pour le soir ou pour ceux qui recherchent une alternative plus douce.
Semblable au matcha, mais complètement différent
En plus du thé en feuilles classique, nous proposons également du Hojicha sous forme moulue - similaire au Matcha, mais avec une différence cruciale : la fine poudre de Hojicha est obtenue à partir de feuilles de thé torréfiées, ce qui lui confère son caractère unique, la saveur légèrement fumée et noisette donne du goût. Comme le matcha, vous pouvez dissoudre la poudre de hojicha directement dans l’eau et déguster la feuille de thé entière. Mais le processus de torréfaction signifie que le Hojicha contient moins de caféine, ce qui en fait une alternative plus douce et apaisante au matcha – idéale pour les moments de détente de l'après-midi ou du soir.
DÉLICIEUX DE L’UN, BON POUR VOUS DE L’AUTRE.
Contrairement au Matcha, qui est mélangé directement dans l'eau sous forme de poudre, les thés classiques tels que le Sencha et le Hojicha sont des thés en feuilles dont le thé est infusé. feuilles dans l'eau chaude. Lors de cette préparation, seuls certains ingrédients des feuilles de thé se dissolvent dans l'eau, tandis que les feuilles sont retirées après l'infusion. Cela garantit un arôme léger et frais et, selon le thé, des expériences gustatives différentes : le Sencha offre un goût délicat et herbacé, tandis que le Hojicha développe un agréable arôme de noisette et légèrement fumé lors de la torréfaction.
Culture certifiée biologique
Nos thés Sencha et Hojicha sont cultivés de manière biologique et récoltés à la main. Chaque tasse est une expérience de la nature authentique.
Apprendre encore plusProduction traditionnelle
Les feuilles de thé sont traitées avec le plus grand soin et selon des méthodes séculaires pour préserver tout leur arôme et leurs précieux nutriments.
apprendre encore plusDurabilité et qualité
Tout comme pour nos produits matcha, nous prêtons également attention aux emballages respectueux de l'environnement et à l'utilisation de méthodes de culture durables pour le Sencha et le Hojicha.
Apprendre encore plus
Le Sencha n'est pas torréfié et offre un arôme frais, herbacé et légèrement sucré. Le Hojicha, quant à lui, est torréfié, ce qui lui confère une note de noisette plus profonde et réduit la teneur en caféine.
Oui, les deux thés contiennent de la caféine, mais en quantités différentes. Le Sencha a une teneur modérée en caféine, ce qui en fait un thé idéal pour la journée. Le Hojicha, quant à lui, contient beaucoup moins de caféine grâce à la torréfaction et est donc parfait pour le soir.
Pour le Sencha, nous recommandons un temps d'infusion d'environ 1 à 2 minutes à une température de l'eau d'environ 70-80°C. Le Hojicha, en revanche, peut être préparé à des températures légèrement plus élevées (jusqu'à 90°C) et le temps d'infusion est de 1 à 3 minutes, selon l'intensité souhaitée du goût.
Oui! Les deux thés peuvent être parfaitement préparés sous forme de thé glacé. Pour une infusion froide rafraîchissante, mélangez simplement les feuilles de thé avec de l'eau froide et laissez-les infuser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Oui, tous nos thés sont biologiques et produits de manière durable. Nous valorisons la plus haute qualité et garantissons qu’aucun pesticide ni engrais synthétique n’est utilisé.
Le Sencha se boit traditionnellement pur et ses notes fraîches et herbacées fonctionnent mieux sans lait. Cependant, avec Hojicha, surtout sous forme terrestre, il existe des possibilités passionnantes ! Notre Hojicha moulu est idéal pour préparer un Hojicha Iced Latte crémeux. Pour ce faire, vous pouvez simplement mélanger du lait froid ou tiède - y compris des alternatives végétales comme le lait d'avoine ou d'amande - avec le hojicha moulu et le sucrer à votre guise. En raison de sa torréfaction, le Hojicha a un doux arôme de noisette qui se combine parfaitement avec le lait, que ce soit dans un café au lait ou dans une boisson chaude au lait Hojicha.
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