Coconut Matcha Almond Bars

No Bake, vegan & full of superfoods 💚

These Coconut Matcha Almond Bars are the perfect snack for in between: coconut, almonds, dark chocolate – and our Ceremonial Matcha as a green power booster. No baking, made in minutes, and wonderfully creamy. A real treat when stored cool!

Diese Coconut Matcha Almond Bars vereinen alles, was moderne Snacks brauchen: gesunde Fette aus Kokos und Mandeln, natürliche Süße durch Ahornsirup – und die volle Kraft unseres hochwertigen Ceremonial Matcha.

Der grüne Tee harmoniert wunderbar mit der Kokosnote und macht aus einem einfachen Riegel ein echtes Superfood-Treat. Durch die Zartbitterschokolade bekommen die Bars ein crunchy Finish – perfekt ausbalanciert und absolut snackwürdig.

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Coconut Matcha Almond Bars

🔍 The recipe at a glance

Merkmal Details
Gericht Riegel, Snack, Dessert
Kategorie Vegan, roh, glutenfrei, Matcha, No Bake
Küche Clean Eating / Trendküche
Zubereitung ca. 10 Minuten
Backzeit -
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Portionen ca. 8–10 Stück
Level Einfach
Kalorien ca. 180 kcal pro Bar

✨ Zutaten für ca. 8–10 Bars

  • 2 Cups (ca. 180 g) Kokosraspeln
  • 3 EL Ahornsirup
  • 3 EL Kokosmilch (aus der Dose, vollfett)
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 TL Ceremonial Matcha – zum Produkt
  • 24 Mandeln (ganz)
  • 100 g Zartbitterschokolade (zum Überziehen)

🧑‍🍳 Here's how – Step by Step

  1. Zutaten mixen:

    Alle Zutaten außer den Mandeln und der Schokolade in einem Mixer oder Food Processor gut vermengen, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.
  2. In Form bringen:

    Die Masse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig andrücken.
  3. Mandeln rösten & verteilen:

    Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend auf der Kokosmasse verteilen und leicht andrücken.
  4. Kühlen:

    Die Form für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach stellen, damit alles fest wird.
  5. Schokolade schmelzen & überziehen:

    Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und die gekühlten Riegel damit überziehen oder darin eintunken.
  6. Fertigstellen & lagern:

    Die Bars im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort mehrere Tage frisch und sind direkt aus dem Kühlschrank herrlich erfrischend.

💡 Tips & Tricks

  • Die Bars lassen sich super einfrieren – einfach in einer Box im Gefrierfach lagern und bei Bedarf 10 Minuten antauen lassen.
  • Statt ganzer Mandeln kannst du auch gehackte Nüsse oder geröstete Pistazien verwenden.
  • Für eine koffeinfreie Version einfach den Matcha weglassen – aber hey, dann fehlt dir das Beste 😉
Muss ich die Bars im Gefrierfach kühlen?

Ja, damit sie fest genug werden und gut in Stücke geschnitten werden können. Danach kannst du sie einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Welche Matcha-Qualität sollte ich verwenden?

Wir empfehlen Ceremonial Matcha, da er besonders mild, fein gemahlen und farbintensiv ist. Für rohe Rezepte wie dieses ist Qualität entscheidend – unser Bio Ceremonial Matcha ist dafür perfekt.
Sind die Bars auch ohne Schokolade lecker?

Ja! Du kannst die Schokolade weglassen und die Bars pur genießen – oder sie mit etwas Kokosraspeln toppen. Die Grundmasse schmeckt auch ohne Topping richtig gut.
Sind die Bars auch zum Mitnehmen geeignet?

Bei kühler Lagerung ja. Nimm sie idealerweise in einer isolierten Dose oder gekühlt mit. Bei Hitze wird die Schokolade weich – also eher für kühle Tage oder Büro-Snacks geeignet.
Kann ich statt Mandeln auch Nussfrei backen?

Klar! Verwende einfach Sonnenblumenkerne, gepufften Quinoa oder lass die Nüsse komplett weg. Die Bars bleiben auch ohne Crunch lecker.

📊 Nährwerte pro Bar (ca.)

Nährwert Menge pro Bar
Kalorien 180 kcal
Fett 14 g
Kohlenhydrate 9 g
Eiweiß 2 g
Ballaststoffe 3 g

  • Vegan

  • Gluten-free

    when using gluten-free flour

  • Perfect for mindful moments

Our organic Ceremonial Matcha not only provides the rich green color but also a natural energy upgrade and is incredibly delicious. Rich in antioxidants, mild in taste, completely without bitterness.

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