Matcha Cookie

Crispy on the outside, soft on the inside and perfectly green 💚🍪
These vegan matcha cookies are quick to make, nutty and aromatic, and beautifully vibrant thanks to HEALTHBAR Ceremonial Matcha. 🍵✨

Diese Matcha Cookies sind herrlich chewy mit leichtem Crisp am Rand. Das selbstgemachte Chia-Ei sorgt für Bindung ganz ohne Ei und der HEALTHBAR Ceremonial Matcha verleiht ihnen die typisch grüne Farbe und ein zartes Aroma. Weiße vegane Schokolade und geröstete Haselnüsse machen die Cookies zu einer echten Besonderheit.

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Matcha Cookie

🔍 The recipe at a glance

Merkmal Details
Gericht Cookies, Gebäck, Dessert
Kategorie Vegan, Matcha, Backen
Küche Modern
Zubereitung ca. 15 Minuten
Backzeit ca. 10–12 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Portionen 7-9 Cookies
Level Easy
Kalorien ca. 145 kcal pro Cookie

For 7-9 cookies

Chia-Ei:

  • 1 TL Chiasamen
  • 3 TL heißes Wasser

Teig:

  • 60 g vegane Butter
  • 45 g unraffinierter Zucker
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 1/2 TL Natron
  • 1 gestrichener EL HEALTHBAR Matchapulver – zum Produkt
  • 2 TL Tapiokamehl
  • 35 g gemahlene Mandeln
  • 75 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz

Toppings:

  • 25 g geröstete Haselnüsse gehackt
  • 25 g weiße vegane Schokolade grob gehackt

🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Chia-Ei herstellen
Chiasamen mit heißem Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen.

2. Butterbasis anrühren
Vegane Butter in einem Topf schmelzen, Zucker einrühren bis er sich löst vom Herd nehmen und Chia-Ei sowie Vanille unterrühren.

3. Trockene Zutaten mischen
Mehl, Mandeln, Natron, Matcha, Tapioka und Salz in einer Schüssel mischen und zur Buttermasse geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten.

4. Toppings vorbereiten
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Weiße Schokolade hacken.

5. Cookies formen und backen
7–9 Cookies formen auf ein Backblech geben, mit der weißen Schokolade toppen leicht andrücken und bei 180 °C Umluft 10–12 Minuten backen. Komplett auf dem Blech auskühlen lassen.

💡 Tips & Tricks

  • Für extra chewiness Cookies nicht zu dünn formen
  • Kurz im Kühlschrank gekühlt werden sie noch fester
  • Schokolade erst nach dem Backen ein wenig drüberraspeln für einen hübschen Effekt
Kann ich statt Dinkelmehl auch Weizenmehl verwenden?

Ja – beide funktionieren problemlos.
Was kann ich statt Tapiokamehl nutzen?

Pfeilwurzel- oder Maisstärke funktionieren ebenfalls.
Schmeckt der Matcha stark heraus?

Mild und angenehm – hochwertiger HEALTHBAR Ceremonial Matcha sorgt für ein ausgewogenes Aroma.
Kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ja – einfach einen glutenfreien Mehlmix verwenden.
Warum HEALTHBAR Matcha?

Unser Ceremonial Grade Matcha färbt intensiv grün und bringt ein fein-nussiges Aroma mit. Jetzt entdecken

📊 Nährwerte pro Cookie (ca.)

Nährwert Menge pro Cookie
Kalorien 145 kcal
Fett 9 g
Kohlenhydrate 14 g
Eiweiß 2 g

  • Vegan

  • Gluten free

    when using gluten-free flour

  • Perfect for conscious moments

Our Organic Ceremonial Matcha It not only provides a rich green color, but also a natural upgrade and is incredibly delicious. Mild in taste, completely without bitterness.

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