Matcha-juustokakku

Name: Matcha-juustokakku
Yield: 1

Anna itsesi vietellä meidän kermaisella Matcha-juustokakullamme – taivaallinen jälkiruoka, joka ei vain näytä herkulliselta, vaan on myös täynnä terveellisiä ainesosia! Pohja, joka on valmistettu sekoituksesta pekaanipähkinöitä, manteleita ja gluteenittomia kaurahiutaleita, tarjoaa rapean perustan, joka täydentää samettista täytettä.Vegaanisen tuorejuuston, liotettujen cashew-pähkinöiden ja kookosmaidon kermamaisen osan täyte hienonnetaan raikkaalla sitruunamehulla ja laadukkaalla Health Bar Matchalla, mikä antaa juustokakulle kauniin vihreän värin ja ainutlaatuisen maun. Paistamisen ja lyhyen jäähtymisen jälkeen juustokakku tarvitsee vielä muutaman tunnin jääkaapissa saavuttaakseen täydellisen koostumuksensa. Ihanteellinen erityisiin tilaisuuksiin tai vain nautittavaksi – tämä matcha-juustokakku vie sinut ja vieraasi mukanaan! 🍵🍰✨

Zutaten für eine Backform

Für den Boden:

• 40 g Pekannüsse
• 50 g Mandeln
• 75 g glutenfreie Haferflocken
• 1 Prise Salz
• 25 g Kokoszucker
• 1 EL Ahornsirup
• 60 g geschmolzenes Kokosöl
• Für die Füllung:
• 285 g veganer Frischkäse
• (bevorzugt einer auf Cashew Basis)
• 150 g Cashewnüsse, mindestens 1 Stunde eingeweicht in kochend heißem Wasser
• 185 g Kokoscreme (den sahnig-cremigen Anteil
• der Kokosmilch nutzen)
• 110 ml Ahornsirup
• 30 ml Zitronensaft
• 10 g Tapiokastärke
• 4-5g Health Bar Matcha, angerührt mit 30 ml Wasser

valmistelu

Jauha ensin pähkinät ja kaurahiutaleet karkeaksi seokseksi monitoimikoneessa. Lisää sitten loput ainekset ja sekoita tahmeaksi taikinaksi. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla, painele taikina vuokaan ja jätä pieni reuna. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa kiertoilmalla 15 minuuttia.

Sekoita täytteen ainekset tehosekoittimessa kuohkeaksi. Kaada valmiin pähkinäpohjan päälle ja paista 170 asteessa kiertoilmalla 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja laita sitten vähintään 3 tunniksi kylmään.