Laatu on meille ensisijainen asia – erityisesti bio-sertifioidussa matchajauheessamme ja matchasuklaassamme. Valitsemme raaka-aineemme huolellisesti ja panostamme kestävään viljelyyn ilman torjunta-aineita. Näin takaamme puhtaan maun ja erinomaisen laadun.

Suoritetaan vuosittaisia maaperänäytteitä sekä laboratoriotestejä raskasmetallien ja säteilykuormituksen osalta, jotta voidaan tarjota paras mahdollinen laatu. Lisäksi jokainen erä tarkistetaan huolellisesti sen mineraalisten ominaisuuksien osalta. 

Laatumme on vahvistettu Japanin sertifiointielimen JONA:n tiukkojen ekologisten sertifiointistandardien ja Saksan luomusertifioinnin kautta. 

Kuivatut teelehdet lajitellaan koon, painon ja värin mukaan. Sitten niiden varret ja suonet poistetaan. Puhtaat lehdet leikataan pienemmiksi paloiksi ja lopuksi niitä kuivataan jonkin aikaa. Valmis tee käy läpi loppukontrollin, ja kaikki tarpeettomat osat poistetaan ja käsitellään Sencha vihreäksi teeksi, jotta kaikki resurssit voidaan hyödyntää mahdollisimman hyvin. Lopputulos on pieniä, tummanvihreitä, täydellisesti puhdistettuja lehtiä. Tätä teetä kutsutaan Tenchaksi, ja se on raaka-aine, josta Matcha valmistetaan. 

Viimeinen vaihe on tuotetun teen yksityiskohtainen tarkastus. Ravintosisältöä mitataan ja mahdollisia saasteita testataan. Health Bar Matcha on myös riippumattoman japanilaisen organisaation JONA sertifioima, joka myöntää erityisen JAS-sertifikaatin. Tämä sertifikaatti vahvistaa, että teemme on peräisin luomuviljelystä, jossa ei käytetä torjunta-aineita, ja että sitä ei ole saastutettu ulkoisilla haitta-aineilla, kuten esimerkiksi ilmansaasteilla, viljelyn ja tuotannon aikana. Saksan luomuleima myönnetään Saksassa riippumattoman tahon toimesta, joka ei ainoastaan tarkista Japanissa tehtyjä testejä, vaan myös tapaa, jolla teetämme säilytetään.