Gâteau à la citrouille avec glaçage au matcha & Garniture granola croquante

Les classiques de l'automne rencontrent la magie du matcha 🎃💚

Gâteau moelleux à la citrouille, glaçage crémeux au matcha et aux noix de cajou et garniture croustillante au granola : ce gâteau allie la cuisine traditionnelle à une touche de modernité. SANTÉ BAR Matcha de cérémonie Cela crée un effet « waouh » au niveau du goût. & Optique.

Pour beaucoup, la tarte à la citrouille est l’incarnation de l’automne. Avec cette recette, nous faisons passer le classique au niveau supérieur : juteux avec de la purée de citrouille, subtilement épicé et surmonté d'un glaçage moelleux à base de noix de cajou - raffiné avec le nôtre. HEALTHBAR Matcha de cérémonie.

Une garniture granola croustillante ajoute de la texture et la couleur naturelle du matcha fait également de ce gâteau un accroche-regard visuel. Idéal pour un brunch, un buffet de gâteaux ou tout simplement comme soul food agréable avec un thé.

 Allez directement à la recette

Health-Bar-Pumpkin-Cake-Matcha-Frosting2-template--25843239813385__image_with_text_fEmGjJ

✨ Ingrédients pour une petite plaque de cuisson (environ 12 pièces)

Pour la tarte au potiron :

  • 200g de farine d'épeautre ou de blé (légère)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de purée de potiron
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ½ cuillère à café de cannelle ou d'épices pour tarte à la citrouille
  • 50 g de boisson à l'avoine
  • 1-2 cuillères à café de jus de citron ou d'orange
  • 60 g de beurre de cajou
  • 130 g de fleur de coco ou de sucre de canne brut

Pour le glaçage au matcha et aux noix de cajou :

  • 100 g de beurre de cajou
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 30g de boisson végétale
  • 50g de sirop d'érable
  • un peu de jus de citron ou d'orange (facultatif)
  • 40 g d'huile de coco fondue
  • 2-3 cuillères à café BARRE SANTÉ Matcha

Pour la garniture granola :

  • 25g de flocons d'avoine
  • 25g de noix ou graines de votre choix
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle ou d'épices de citrouille
  • env. 15g de sirop d'érable
Découvrez le matcha

🧑‍🍳 Voici comment faire – étape par étape

1. Préparez la pâte à la citrouille Préchauffer le four à 190°C (chaleur voûte/ sole). Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, sel, épices) dans un bol. Dans un deuxième bol, mélanger la purée de potiron, le beurre de cajou, le sucre, la boisson végétale, le jus d'agrumes et la vanille. Mélangez ensuite soigneusement le tout pour obtenir une pâte à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère - remuez seulement autant que nécessaire.

2. Cuisson Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes – n'oubliez pas de tester les baguettes. Laissez-le ensuite refroidir complètement.

3. Mélangez le glaçage Pendant que le gâteau cuit, faites fondre l'huile de coco. Mettez le beurre de cajou, la vanille, le sirop d'érable, la boisson végétale, le sel et le jus d'agrumes dans un bol et battez au batteur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez ensuite l’huile de coco liquide. Réfrigérez la crème pendant au moins 1,5 à 2 heures.

4. Préparez le glaçage Après refroidissement, battez à nouveau le glaçage avec un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne plus léger et plus moelleux. BARRE SANTÉ Matcha Incorporez et continuez à battre brièvement. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

5. Préparez la garniture granola Faites rôtir les flocons d'avoine, les noix, les épices et le sel dans une poêle sans huile. Ajoutez le sirop d'érable, laissez-le caraméliser puis laissez-le refroidir sur du papier sulfurisé.

6. Finaliser le gâteau Étalez le glaçage au matcha sur le gâteau complètement refroidi. Saupoudrez de granola refroidi – et dégustez !

 Découvrez les outils Matcha &

💡 Conseils & Astuces

  • Purée de potiron d'Hokkaido, faite maison ou en conserve, les deux fonctionnent.
  • Le glaçage peut également être préparé la veille – important : bien battre après refroidissement !
  • A la place d'une plaque, vous pouvez également utiliser des muffins ou un petit moule à charnière (ajustez le temps de cuisson si nécessaire).
Puis-je utiliser un autre beurre de noix que la noix de cajou ?

Le beurre de cajou a un goût neutre et est particulièrement crémeux – les amandes ou la macadamia fonctionnent également, mais pourraient avoir un goût plus dominant.
Quelle est l’intensité du goût du glaçage au matcha ?

Notre BARRE SANTÉ Matcha de Cérémoniea apporte une note élégante et légèrement amère, la douceur du glaçage équilibre parfaitement cela. Pas trop semblable au thé vert, mais finement équilibré.
Puis-je faire le gâteau sans gluten ?

Oui! Utilisez une farine sans gluten de votre choix (par exemple un mélange de farine de riz avec liant) et faites attention à la consistance de la pâte - ajoutez un peu plus de liquide si nécessaire.
Puis-je également utiliser le glaçage pour d’autres gâteaux ?

Absolument! Il accompagne parfaitement un gâteau aux carottes, un gâteau au citron ou des brownies - et peut également être servi à la cuillère en dessert.

📊 Valeurs nutritionnelles par pièce (environ pour 12 pièces)

valeur nutritionnelle Foule
calories 260 kcal
Graisse 13 g
glucides 29 g
protéine 5 g

  • Végétalien

  • Sans gluten

    lorsqu'on utilise de la farine sans gluten

  • Parfait pour les moments conscients

Acheter du matcha :

Plus de recettes de matcha

Voir tout