Какво е Матча?

Матча е смлян зелен чай в най-чистата си форма, но съдържа повече вторични растителни вещества (пигменти, ароматни и вкусови вещества) и затова е по-добър от обикновения зелен чай.
Това, което отличава праха Матча, е високото съдържание на здравословни антиоксиданти, които подкрепят имунната система и се предполага, че противодействат на процеса на стареене. За разлика от зеления чай, където чаените листа само се накисват в гореща вода, при Матча се пият напълно смлените чаени листа. Това прави вкуса по-интензивен.

Какво означава Ceremonial и как да разпознаем най-високото качество?

Нашият Ceremonial био матча притежава най-високо качество, което означава, че са използвани листа от първата реколта през пролетта. Те са особено меки на вкус и се различават качествено (вкус и цвят) от всички следващи реколти, които се събират през останалите месеци на годината.
Още една разлика в качеството е ръчното бране и обработка.
При бране на нашия матча почти не се използват машини. Първите листа се берат на ръка, внимателно се задушават на пара и се смилат с гранитни камъни. 

Отглеждането се извършва без използване на пестициди. Провеждат се годишни почвени проби, както и лабораторни тестове за тежки метали и радиационно замърсяване, за да се осигури възможно най-доброто качество. Освен това всяка партида се проверява внимателно за минералните ѝ свойства. 

Нашето качество е потвърдено чрез строги стандарти на еко-сертификата на японската сертифицираща организация JONA и немската био-сертификация.