Für Matcha brauchst du kein Café und keine Teezeremonie.
Mit Bio Matcha, heißem Wasser und etwas Milch gelingen dir die drei Klassiker: pur, als Matcha Latte und als Iced Matcha Latte. Hier siehst du, worin sie sich unterscheiden und welcher Matcha zu welcher Variante passt.
Die drei Varianten im Vergleich
| Variante | Pur (Usucha) | Matcha Latte | Iced Matcha Latte |
|---|---|---|---|
| Matcha | 2 g (1 TL) | 2 g (1 TL) | 2 g (1 TL) |
| Wasser | ca. 70 ml, 70–80 °C | 30–50 ml, 70–80 °C | 30–50 ml, 70–80 °C |
| Milch | keine | ca. 200 ml, warm aufgeschäumt | 150–200 ml, kalt, mit Eiswürfeln |
| Geschmack | intensiv, frisch, rundes Umami | cremig, rund, mild | frisch, leicht süßlich |
| Zeit | ca. 3 Min. | ca. 5 Min. | ca. 3 Min. |
1. Matcha pur: der Klassiker aus Japan
In Japan heißt diese Zubereitung Usucha, „dünner Tee“. Wie sie sich von Koicha, dem „dicken Tee“, unterscheidet, liest du in Usucha und Koicha.
Ohne Milch schmeckst du jeden Unterschied in der Qualität. Nimm deshalb Matcha aus der ersten Ernte, zum Beispiel unseren Bio Matcha Ceremonial aus Uji. Noch klarer und süßlicher schmeckt der Okumidori Single Cultivar.
So geht’s:
-
Matcha in die Schale
2 g Matcha in eine Schale geben. -
Cremig rühren
Einen Schluck Wasser dazugeben und zu einer glatten Paste verrühren. -
Aufschlagen
Das restliche Wasser aufgießen und mit dem Bambusbesen in Zickzack-Bewegungen aufschlagen, bis feiner Schaum entsteht.
Jeden Handgriff im Detail, von der Wassertemperatur bis zur Pflege des Besens, zeigt dir unsere Anleitung Matcha einfach zubereiten.
2. Matcha Latte: der sanfte Einstieg
Die Milch macht den Matcha cremig und mild.
Deshalb ist der Latte für viele der Einstieg in die Matcha-Welt.
So geht’s:
-
Matcha aufschlagen
2 g Matcha mit 30–50 ml heißem Wasser aufschlagen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. -
Milch aufschäumen
Etwa 200 ml Milch oder Pflanzenmilch erwärmen und aufschäumen. -
Zusammengießen
Milch und Matcha in die Tasse geben. Nach Geschmack mit etwas Ahornsirup süßen.
Ideen für Vanille, Zimt oder Pumpkin Spice findest du bei unserem Matcha Latte.
3. Iced Matcha Latte: für warme Tage
Kalte Milch und Eis dämpfen das Aroma.
Nimm deshalb einen kräftigeren Matcha wie unseren Bio Matcha Traditional. Seine frische, pflanzliche Note schmeckt auch im Eis noch deutlich nach Matcha.
So geht’s:
-
Matcha aufschlagen
2 g Matcha mit 30–50 ml warmem Wasser aufschlagen. -
Glas vorbereiten
Ein Glas mit Eiswürfeln füllen und 150–200 ml kalte Milch darübergießen. -
Matcha aufgießen
Den Matcha langsam obenauf gießen, damit die grün-weißen Schichten sichtbar bleiben.
Mit Erdbeeren, Mango oder Himbeeren wird daraus schnell ein neuer Lieblingsdrink. Mehr dazu im Rezept für den Iced Matcha Latte.
Welche Variante passt zu dir?
Neu bei Matcha?
Starte mit dem Matcha Latte.
Du willst den Tee selbst schmecken?
Trink ihn pur.
Warm draußen oder Lust auf Frucht?
Mix dir einen Iced Matcha Latte.
Was du brauchst
- eine Schale
- einen Bambusbesen (Chasen)
Für Latte und Iced Latte geht es auch mit einem Milchaufschäumer oder einem gut verschließbaren Glas zum Schütteln. Schalen, Löffel und Besen findest du in unserem Matcha Zubehör.
Häufige Fragen
Kann ich für alle drei Varianten denselben Matcha nehmen?
Ja, unser Ceremonial passt zu allen drei Varianten. Du brauchst also nur eine Dose, um alles auszuprobieren.
Welche Milch eignet sich am besten?
Hafer- und Sojamilch in der Barista-Variante schäumen am stabilsten auf.
Mandelmilch schmeckt nussig, Kokosmilch bringt eine leicht süße Note mit.
