Hvad er Matcha?

Matcha er jordgrøn te i sin reneste form, men indeholder mere sekundære plantestoffer (farve, duft og aroma -stoffer) og er derfor bedre end den konventionelle grønne te.
Det, der karakteriserer matcha -pulver, er en høj andel af sunde antioxidanter, der understøtter immunsystemet og modvirker aldringsprocessen. Fordi i modsætning til grøn te, hvor tebladene kun trækker det varme vand, kan du drikke de malede teblade helt ved Matcha. Smagen er desto mere intens. 

Hvad betyder ceremoniel, og hvordan genkender du den højeste kvalitet?

Vores ceremonielle bio -matcha har den højeste kvalitet, hvilket betyder, at det efterlader fra den allerførste høst blev brugt i foråret. Disse er især milde i smag og adskiller sig kvalitativt (smag og farve) fra alle efterfølgende høst, der følger i årets længere måneder.
En anden forskel i kvalitet er at høste og forarbejdes for hånd.
Næppe nogen maskiner bruges i høsten af ​​vores matcha. De første blade plukkes for hånd, dampes forsigtigt og males med granitsten. 

Udvidelsen finder sted uden pesticider. Årlige jordprøver såvel som laboratorieundersøgelser vedrørende tungmetal- og strålingseksponering udføres for at kunne levere den bedst mulige kvalitet. Derudover kontrolleres hver batch omhyggeligt for sin mineralegenskab. 

Vores kvalitet bekræftes af strenge standarder for øko-certifikatet af det japanske certificeringsorgan Jona og den tyske organiske certificering.