Omkring
I 2019 begyndte vi at lede efter et sundt, lækkert alternativ til kaffe og stødte på Superfood Matcha. Rig på antioxidanter og andre positive egenskaber begyndte vi at teste matcha fra Japan og fandt hurtigt, at ikke hver matcha er den samme!
Og vi fandt den nyligt vandt livsstil så overbevisende, at vi absolut ville dele den! Fordi en kop matcha, rig på næringsstoffer og antioxidanter, sandsynligvis kunne være den enkleste form for selvkærlighed! Og du har kun brug for et par minutter for at inkludere denne teceremoni i din rutine!
Matcha er det første stop på denne rejse, men vores vision er meget større.
Organisk kvalitet, regelmæssige jordkontroller og en generel undersøgelse af de eksisterende næringsstoffer og tungmetalforurening er vigtige faktorer for os.
Så vi gjorde det til vores opgave at finde den bedste matcha i verden.
Vi prøvede mange forskellige typer matcha, søgte efter en matchapower, som naturligvis er mild i smag og blød nok til at kunne drikke den uden tilsætning af mælk eller sirup. Vi fandt, hvad vi ledte efter i regionen af en traditionel og velkendt tjæreområde i Japan på en familiedrevet gård i generationer.
Kvalitet er vores højeste prioritet-især med vores organiske-certificerede matcha-pulver og vores Matcha-chokolade. Vi vælger omhyggeligt vores ingredienser og stoler på bæredygtig dyrkning uden pesticider. Sådan garanterer vi ren smag og fremragende kvalitet.
Vores te -arm er et traditionelt firma, der har været i familievirksomheden i flere generationer og har produceret organisk matcha i flere årtier.
Dyrkningsområdet til matcha -te er en af de bedste og på samme tid ældste te -voksende områder i Japan: UJI -regionen, vest for Osaka. Regionen er kendt for sit rene vand og næringsstof -Rig jord, fri for pesticider. Det rigtige klima kan findes på stedet: tågen fra floderne Uji og Kizu holder teplanterne fugtige og reducerer risikoen for frostskader.
TEA -landmændene beskytter traditionelt planterne med rør med bambuspinde fra solen. Dette øger andelen af klorofyl i bladene og gør smagen blødere. Udvidelsen finder sted uden pesticider.
Årlige jordprøver såvel som laboratorieundersøgelser vedrørende tungmetal- og strålingseksponering udføres for at kunne levere den bedst mulige kvalitet. Derudover kontrolleres hver batch omhyggeligt for sin mineralegenskab.
Vores kvalitet bekræftes af strenge standarder for øko-certifikatet af det japanske certificeringsorgan Jona og den tyske organiske certificering.
Omkring april, kort efter fremkomsten af nye skud på buskene, er markerne dækket, hvorved planterne næsten er beskyttet mod sollys.
I UJI er Reed spredt til bambuspinde i århundreder. I dag bruger kun få landmænd denne traditionelle metode. Skyggen gør det muligt for te at bundle og multiplicere næringsstoffer. Buske, der ikke udsættes for soleksponering, øger produktionen af chlorophyll mange gange.
L-theanin er også vigtig, aminosyren, der er ansvarlig for umami-smagen i te. Den blide smag bevares på grund af den skyggefulde dyrkning.
Premium kvalitet kl Health Bar
Den første høst af grøn matcha -te begynder i slutningen af april og slutter i slutningen af maj. Efter at bladene er plukket, vises nye på deres sted og vil blive høstet i slutningen af juni og begyndelsen af juli. Årets tredje høst finder sted i august. Med hver høst bliver teen lidt svagere, lav i farve og smag. Bladene inden for en enkelt høst varierer også i deres kvalitet - kun spidsen af stammen med de to mindste blade plukkes til te med premiumkvaliteten.
Første høst
Anden høst
Tredje høst
Hvordan te bliver matcha
Efter høsten dampes tebladene straks for at forhindre oxidation og gæring. Denne proces sikrer, at teen bevarer sin lysegrønne farve, frisk aroma og dens værdifulde næringsstoffer. Efter dampbadet tørres te med blide luftstrømme. Bladene krymper til omkring en sjette af deres tidligere bind
De tørrede teblade sorteres efter størrelse, vægt og farve. Derefter adskilles dine stængler og vener. De rene blade skæres i mindre stykker og tørres til sidst i et stykke tid. Den færdige te udsættes for en slutkontrol, og alle unødvendige dele fjernes og Sencha Green Tea) behandles, så alle ressourcer bruges på den bedst mulige måde. Slutresultatet er lille, mørkegrøn, perfekt rengørede blade. Denne te kaldes Tencha og er det råmateriale, hvorfra matcha er lavet.
For at fremstille Matcha tages bladene fra Tencha og males i flisemøller. To specielt formede granitsten roterer og slibes langsomt i pulver. Processen kræver tid og præcision. Takket være sin pulveragtige struktur kombinerer den perfekt med vand, men er ikke opløselig for såsom kakaopulver.
Det sidste trin er en detaljeret test af den producerede te. Målinger af næringsstofindholdet udføres, og test udføres på mulige forurenende stoffer. De Health Bar Matcha er også certificeret af den uafhængige japanske organisation Jona, der udviser et specielt JAS -certifikat. Denne certificering bekræfter, at vores te kommer fra organisk, pesticidfri dyrkning og ikke blev stresset af eksterne forurenende stoffer, såsom luftforurenende stoffer, under forlængelse og produktion. Den tyske organiske segl tildeles i Tyskland af en uafhængig position, der ikke kun kontrollerer de test, der blev udført i Japan, men også den måde, vores te opbevares på.
Unser Matcha-Anfänger Guide liefert dir alle Essentials und praktische Tipps für den perfekten Start in die Welt des hochwertigen Bio-Matcha. Erfahre, welche Produkte wirklich wichtig sind und wie du sie...
Warum du bei unserem Bio-Matcha auf ein Sieb verzichten kannst und wieso die Qualität der Schlüssel zu einer klümpchenfreien Zubereitung ist.
En matcha-besen, også kendt som chasen, er et uundgåeligt værktøj til den traditionelle tilberedning af matcha-te. Denne håndlavede bambusbesen sørger ikke kun for det karakteristiske skum på din te, men...
Matcha-pulver er populært, men ikke alle produkter er ens. Denne artikel forklarer, hvilke skadelige stoffer der kan være i Matcha, og hvordan du kan beskytte dig selv. Lær, hvad du...
