Was macht ihn besonders?
Single Cultivar Matcha erklärt
Ein Cultivar, eine Ernte, ein klarer Charakter.
Bei Matcha liest man immer häufiger Begriffe wie Okumidori, Yabukita oder Saemidori. Dabei handelt es sich nicht um Geschmacksrichtungen, sondern um verschiedene Cultivare der Teepflanze Camellia sinensis.
Unser Okumidori Matcha geht dabei einen besonderen Weg: Er wird zu 100 % aus dem Cultivar Okumidori hergestellt. Er ist also kein Blend verschiedener Sorten, sondern ein reiner Single Cultivar Matcha
Was bedeutet Single Cultivar?
Ganz einfach:
Single Cultivar = Matcha aus nur einem einzigen Cultivar.
Bei einem Blend werden unterschiedliche Cultivare miteinander kombiniert. So lässt sich ein bestimmtes Geschmacksprofil gezielt ausbalancieren. Bei einem Single Cultivar steht dagegen der natürliche Charakter einer einzelnen Teesorte im Mittelpunkt. Das macht ihn besonders spannend für alle, die Matcha nicht nur trinken, sondern auch seine feinen Unterschiede entdecken möchten.
Okumidori: eine Sorte mit eigenem Charakter
Unser Okumidori stammt aus Uji, Kyoto, einem der traditionsreichsten Anbaugebiete Japans.
Für unseren Matcha werden ausschließlich Blätter der ersten Ernte verwendet. Die Teepflanzen werden vor der Ernte bis zu 32 Tage beschattet, bevor die Blätter schonend verarbeitet und anschließend traditionell auf Granitsteinmühlen vermahlen werden.
Das Ergebnis ist ein besonders feines, leuchtend grünes Pulver mit einer seidigen Textur.
Und wie schmeckt Okumidori?
Genau hier wird der Unterschied zum klassischen Blend spannend.
Unser Okumidori ist:
sanft · rund · süßlich · umami-reich
Dazu kommen feine Noten von Edamame, weißer Schokolade und süßem Karamell, begleitet von einer sehr geringen Bitterkeit und einem langen, harmonischen Umami.
Single Cultivar vs. Blend
Warum ist Single Cultivar anspruchsvoller?
Bei einem Blend können verschiedene Cultivare miteinander kombiniert werden, um Unterschiede zwischen einzelnen Ernten auszugleichen.
Bei einem Single Cultivar funktioniert das nicht auf dieselbe Weise: Das Geschmacksprofil hängt wesentlich stärker von einer einzigen Sorte und den Bedingungen eines jeweiligen Anbaujahres ab. Genau das macht Single Cultivar für uns so interessant: Du bekommst einen Matcha, bei dem der Charakter der Sorte besonders klar im Mittelpunkt steht.
- Regular price
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$42.00 - Regular price
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- Selling price
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$42.00 - Unit price
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$140.00 / Per 100g
- Regular price
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$36.00 - Regular price
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- Selling price
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$36.00
- Regular price
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$38.50 $41.00 - Regular price
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$38.50 $41.00
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Für wen ist Okumidori?
Für alle, die Matcha gerne pur genießen, sich für unterschiedliche Cultivare interessieren und ein besonders weiches, elegantes und tiefes Geschmacksprofil suchen.
Ein Cultivar. Ein ganz eigener Matcha.
Vielleicht ist genau das die Faszination von Single Cultivar Matcha: Nicht alles miteinander zu vermischen, sondern einer einzigen Sorte Raum zu geben.
Und Okumidori ist dafür ein besonders schönes Beispiel.