Lime Matcha Curry

Name: Lime Matcha Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 30 g grüne Currypaste; 200 ml Kokosmilch (9% Fett); 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Limettensaft; 1 TL No Fish-Sauce; 2 TL Health Bar Matcha; 250 g Tofu; 250 g Champignons; 350 g Zuckerschoten; 300 g Pak Choi; 1 EL Kokosöl; 20 g Koriander (1 Bund); 1 Bio-Limette

Tutustu virkistävään Lime Matcha Curryymme – makuelämys, joka yhdistää aasialaisia makuja erityisellä vivahteella! Kermainen kookosmaito ja vihreä currytahna luovat täydellisen perustan, kun taas tuore limettimehu ja Health Bar Matcha antavat ruoalle jännittävän syvyyden. Tofu ja rapeat vihannekset, kuten sienet, sokeriherneet ja pak choi, tuovat mukanaan miellyttävän rakenteen ja ravinteita. Valinnaisella maapähkinävoista ja tamarista valmistetulla tofumarinaadilla curry saa vielä enemmän makua. Tarjoile se tuoreen korianterin ja limettilohkojen kanssa – täydellinen terveelliseen, värikkääseen ateriaan, joka ravitsee ja ilahduttaa! 🍵🥢🌿✨

Zutaten für 4 Portionen

• 30 g grüne Currypaste
• 200 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL No Fish-Sauce
• 2 TL Health Bar Matcha
• 250 g Tofu
• 250 g Champignons
• 350 g Zuckerschoten
• 300 g Pak Choi
• 1 EL Kokosöl
• 20 g Koriander (1 Bund)
• 1 Bio-Limette

valmistelu

1. Currytahnaa paistetaan kattilassa sekoittaen 2–3 minuuttia keskilämmöllä. Lisää kookosmaito ja liemi ja kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi. Mausta limettimehulla ja No Fish -kastikkeella, lisää matcha ja sekoita.

2. Mausta tai marinoi tofu. Leikkaa sienet. Pese ja valmistele sokeriherneet ja paksoi, ja leikkaa ne paloiksi. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa tai wokissa. Paista tofua kaikilta puolilta noin 5 minuuttia keskilämmöllä.

3. Lisää vihannekset ja kuullota vielä 5 minuuttia. Kuumenna currykastike, lisää tofuun ja sekoita.

4. Huuhtele korianteri ja irrota lehdet. Huuhtele limetti kuumalla vedellä ja leikkaa viipaleiksi. Annostele curry kulhoihin, ripottele päälle korianteria, mausta pippurilla ja koristele limettiviipaleilla.

TOFUMARINAADIN VALINTA:

1 rkl maapähkinävoita

3 Tamari-kastike

3 rkl seesamiöljyä

2 rkl vaahterasiirappia

1 valkosipulinkynsi

2 ruokalusikallista vettä

Sekoita ensin tofu-marinaadin ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi kermaksi.

Kuutioi tofu suupaloiksi ja anna sen marinoitua kaikilta puolilta noin 15 minuuttia.