Matcha Inhaltsstoffe

Ingredienti del matcha: cosa contiene la polvere verde?

Verde, ancora più verde, il matcha! La polvere verde è da tempo diventata una bevanda di tendenza e sta riscuotendo un grande successo. Probabilmente hai sentito dire che può fare molto di più che apparire semplicemente cool. Ma di cosa è composto esattamente il matcha? I suoi numerosi ingredienti meritano sicuramente un'analisi più approfondita.

Gli ingredienti più importanti del matcha

Il matcha è una forma speciale di tè verde. A differenza di altri tipi, il matcha viene macinato in una polvere fine e non consumato come infuso. Il vantaggio: poiché il matcha utilizza l'intera foglia di tè in polvere, la bevanda contiene una quantità maggiore di principi attivi della foglia di tè rispetto al tè verde preparato tradizionalmente. La quantità esatta può variare a seconda della varietà e della preparazione.

Panoramica: Tabella nutrizionale del Matcha

Angabe Menge
Energie 324 kcal
Fett 3,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 38,5 g
Davon Zucker <0,5 g
Ballaststoffe 30 g
Eiweiß (Protein) 30 g

Caffeina – presente in natura

La caffeina è uno degli ingredienti naturali del matcha. Sapevi che una tazza... Tè matcha può contenere circa la stessa quantità di caffeina di un espresso? Il contenuto esatto di caffeina dipende dal tipo e dalla preparazione.

La caffeina, ingrediente del matcha, è un composto vegetale naturale presente in varie bevande come caffè, tè, cacao, mate e guaranà. Chimicamente, la caffeina appartiene al gruppo degli alcaloidi purinici e si presenta a temperatura ambiente come una polvere bianca, inodore e dal sapore amaro.

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Catechine – sostanze vegetali naturali

Altri ingredienti del matcha includono varie catechine.
Si tratta di sostanze vegetali naturali presenti principalmente nel tè, in particolare nel tè verde e bianco. Appartengono al gruppo dei cosiddetti flavonoidi.
Queste, a loro volta, sono sostanze vegetali secondarie che le piante producono, tra le altre cose, per la propria protezione.

Le catechine sono polifenoli e componenti naturali della pianta del tè. Il matcha ne contiene in forma particolarmente concentrata. Un grammo di polvere di matcha ne contiene fino a 100 mg.

Il matcha contiene diverse catechine. Tra queste spicca l'epigallocatechina gallato (EGCG). Le catechine si trovano anche in altri alimenti come mele, frutti di bosco e cacao. Influenzano il sapore del tè e ne conferiscono il tipico aroma leggermente amarognolo.

L-Teanina – un amminoacido speciale

I tè verdi sono noti per la loro elevata concentrazione di aminoacidi LTeanina. Si trova quasi esclusivamente nelle piante di tè ed è un componente tipico del matcha. Contribuisce al sapore e al carattere unici di questo tè.

LLa teanina è idrosolubile, il che significa che quando si prepara il matcha, entra nell'acqua del tè e quindi nella tazza. Le foglie e le gemme di tè giovani contengono livelli particolarmente elevati di questo composto. Quindi, quando si beve il matcha, lo si consuma automaticamente. L-Teanina per te: un ingrediente naturale che definisce il carattere del tuo tè preferito.

Vitamine nel Matcha

Il tè matcha contiene anche diverse vitamine importanti. Poiché il matcha non viene riscaldato ad alte temperature, molte delle sue vitamine vengono preservate in gran parte.

Le vitamine più importanti tra le
Gli ingredienti del matcha sono:

● Vitamina A (sotto forma di beta-carotene)

● Varie vitamine del gruppo B

● Vitamina C

● Vitamina E

● Vitamina K

Minerali importanti

Oltre alle vitamine, il matcha contiene anche un'ampia gamma di minerali importanti, tra cui potassio, calcio, magnesio, ferro e zinco. Ad esempio, il matcha fornisce circa 2.700 milligrammi di potassio per 100 grammi.

I minerali sono nutrienti importanti che il corpo non è in grado di produrre autonomamente. Pertanto, è necessario assumerli attraverso l'alimentazione. Sono i cosiddetti micronutrienti, di cui abbiamo bisogno solo in piccole quantità, ma che sono essenziali per molte funzioni importanti del nostro organismo.

Clorofilla – l’extra verde

E non dimenticate di chiedervi: di cosa è fatto il matcha? Il colore verde intenso del tè deriva dalla clorofilla. Questa non è solo bella da vedere, ma conferisce anche il sapore fresco e rende il matcha qualcosa di davvero speciale.

Fattore organico: perché la qualità fa la differenza

Siamo convinti che il il miglior matcha è prodotto con ingredienti biologici di qualità pura. Lo noterete non solo nel gusto, ma anche nella purezza e nella ricchezza degli ingredienti. Questa è stata una preoccupazione centrale per noi fin dall'inizio ed è il motivo per cui abbiamo scelto la nostra fabbrica di tè.

Il nostro matcha proviene dalla tradizionale regione giapponese di Uji. Grazie al terreno ricco di nutrienti, all'acqua pulita e a un microclima ideale, le piante di tè qui sviluppano ingredienti di altissima qualità, completamente senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti sintetici. La coltivazione sostenibile viene effettuata a mano e le piante vengono tradizionalmente ombreggiate con canne per aumentare il contenuto di clorofilla.

Analisi regolari del terreno e delle foglie, nonché test di laboratorio per la presenza di metalli pesanti e radiazioni, garantiscono la purezza di ogni lotto. Inoltre, enti di certificazione indipendenti come JONA (Giappone) e l'Ente Tedesco per il Controllo Biologico verificano l'intera filiera produttiva. Ecco come vi garantiamo: 100% biologico, 0% compromessi – per un gusto puro, i migliori ingredienti per il tè e il massimo piacere.

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Godetevi il Matcha come si deve

Oltre alla produzione di polvere di tè, Preparazione del matcha La corretta conservazione della polvere è fondamentale per prevenire danni ai suoi preziosi ingredienti. È importante seguire queste regole:

  1. Non lasciare che l'acqua superi gli 80 gradi Celsius. Altrimenti, gli ingredienti e il sapore ne risentiranno.
  2. Utilizzare un Scopa di bambù (Chasen) al posto dei cucchiai di metallo, poiché il metallo può favorire l'ossidazione e alterare il sapore.
  3. Utilizzare acqua dolce e filtrata. L'acqua dura può mascherare i sapori.
  4. Per il matcha latte è meglio usare latte vegetale o parzialmente scremato.
  5. Conserva la polvere di matcha in un contenitore ermetico e in un luogo buio. Il calore o l'umidità elevata possono danneggiare il tè.
  6. Consumare la polvere entro uno o due mesi dall'apertura.
Istruzioni passo passo

FAQ: domande frequenti sugli ingredienti del Matcha

Quanta caffeina contiene il matcha?

Con 30-35 mg per grammo di polvere, il matcha contiene molta più caffeina del classico tè verde e quasi quanto una tazza di espresso.
In che cosa il matcha differisce dal normale tè verde?

Il matcha differisce dal normale tè verde principalmente per il modo in cui viene prodotto, la forma del prodotto e il modo in cui viene consumato. Il tè verde è costituito da foglie di tè intere o tagliate, infuse in acqua calda. Il matcha si beve dalla foglia intera, in polvere. Il matcha è anche
ombreggiato durante la raccolta, il che gli conferisce il suo sapore caratteristico.

Si può bere il matcha durante la gravidanza?

In genere il matcha non è proibito, ma a causa del suo elevato contenuto di caffeina, durante la gravidanza si consiglia di consumarne solo piccole quantità (½ cucchiaino) e preferibilmente dopo aver consultato un medico.

Come faccio a riconoscere un tè matcha di alta qualità?

Un buon matcha ha un colore verde brillante, quasi smeraldo, che indica foglie fresche e un alto contenuto di clorofilla. Ha un profumo delicato, leggermente dolce e fresco, non di pesce o di muffa. La polvere dovrebbe essere macinata molto finemente e avere una consistenza vellutata.

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