Matcha vs Koffie
Koffie is de nummer 1 keuze als we 's ochtends aan de slag willen gaan - na water is het wereldwijd de meest geconsumeerde drank. Maar de groene concurrentie zit hem op de hielen: ook al is matcha-thee nog niet zo populair als koffie, het superfood wordt steeds populairder. De delicate smaak en veelzijdige aard zijn slechts twee van de vele redenen waarom het fijne groene theepoeder de harten verovert van meer dan alleen theeliefhebbers.
Maar wat heeft Matcha met koffie te maken? Heel eenvoudig: Groene thee bevat ook een bepaalde opwekkende stof. We vertellen je waarin de geroosterde koffiebonen en de gemalen theebladeren op elkaar lijken en toch verschillen.
Cafeïne komt in thee en koffie op verschillende manieren voor. Het cafeïne in Matcha is gebonden aan polyfenolen. Deze secundaire plantaardige stoffen omvatten een reeks natuurlijke kleur-, aroma- en afweerstoffen die goed voor je kunnen zijn. Je vindt ze in fruit, groenten en noten – en in hoge hoeveelheden in de theepplant. Veel mensen hebben de ervaring dat Matcha hen daardoor milder wakker maakt dan koffie.
Wist je dat cacao ook goede plantaardige stoffen bevat? Haal de dubbele dosis binnen door onze veganistische Matcha-chocolade te pakken!
Ja! Niet alleen koffiebonen, maar ook de echte theeplant leveren cafeïne, voorheen ook wel theeïne genoemd.
Het cafeïnegehalte van koffie en Matcha varieert afhankelijk van de uitgangsplant, verwerking en bereidingswijze. 1 g hoogwaardig Matcha-poeder bevat ongeveer 35 mg cafeïne. Voor een kopje Matcha gebruik je tussen de 1 en 3 g Matcha. De onderstaande cijfers zijn daarom slechts schattingen.
Cafeïnegehalte per drankje:
Goed om te weten: Ceremonieel-Grade-Matcha bevat met 3290 mg per 100 g meer cafeïne dan Traditional-Grade-Matcha met 2950 mg per 100 g.
Overweeg je om je ochtendkopje koffie te vervangen door Matcha? Daar zijn veel goede redenen voor. Want hoewel de geroosterde boon ook antioxidanten en andere waardevolle stoffen bevat, gaat het drinken van koffie niet zonder risico's.
De cafeïne-inhoud van Matcha en koffie ligt helemaal niet zo ver uit elkaar. Als je bovendien meer Matcha-poeder gebruikt voor de bereiding, drink je ook meer cafeïne per kopje. Wil je dus je opkikkerconsumptie verlagen, dan moet je je Matcha-thee met een gematigde hoeveelheid poeder bereiden.
Er is echter een cruciaal verschil tussen koffie en matcha: Terwijl je de gemalen koffieboon niet meedrinkt, maar alleen een aftreksel ervan, geniet je met Matcha van de volledige breedte van zijn plantaardige stoffen. Het fijne poeder van de bladeren van de theeplant mengt zich namelijk met het water. Zo neem je niet alleen de aanwezige cafeïne op, maar ook het hele spectrum van zijn waardevolle plantaardige ingrediënten. Matcha ondersteunt je dus zowel bij het wakker worden als met zijn volledige pakket aan groene poweringrediënten! Daaronder vallen belangrijke aminozuren, antioxidanten, vitamines, mineralen en bitterstoffen.
Het heeft bijna een beetje cultstatus: koffiejunkie vs. theefan – de één is niet aanspreekbaar voor hun eerste kopje diepzwarte opkikker, de ander zweert bij de gezelligheid van een geurige, dampende kop groene thee op regenachtige dagen. Matcha slaat de brug tussen thee en koffie en is allang niet meer alleen een traditioneel drankje in het land van de rijzende zon. Hier komen de Quick-Facts:
Koffie
De koffieplant wordt voornamelijk geteeld in Afrika en Zuid-Amerika. Na het branden en malen zijn hun bonen veranderd in een poeder dat we met heet water doordrenken - op eindeloos verschillende manieren.
Matcha
De theepplant is op zijn beurt in Azië inheems, vooral in Japan en China. Uit zijn bladeren wordt niet alleen groene thee gewonnen, maar ook witte en zwarte thee. Voor hoogwaardige Matcha worden de fijnste bladeren van de eerste oogst tot een zijdezacht poeder verwerkt en ook met water opgegoten – echter drink je het poeder mee. Ook Matcha is enorm veelzijdig.
Ja, zolang cafeïne bij jou werkt. Want net als koffie bevat Matcha de opkikker. De stof kan je 's ochtends na het opstaan of in de middagdip ondersteunen, wanneer je een energieboost nodig hebt.
Je gebruikt ongeveer tussen de 1 en 3 g matchapoeder voor het bereiden van een kopje. Daarmee ligt het cafeïnegehalte rond de 35 tot 105 mg per kopje Matcha.
Dat hangt ervan af hoe je je Matcha of je koffie bereidt. Gemiddeld bevat een kopje Matcha (70 mg cafeïne) ongeveer 30 mg minder cafeïne dan een normaal kopje koffie (100 mg cafeïne).
Ervaringen tonen aan dat Matcha zeker milder voor je kan zijn dan koffie. Dit komt waarschijnlijk doordat de cafeïne in het groene thee poeder gebonden is aan polyfenolen. Probeer het zelf uit!
Matcha levert je naast cafeïne een overvloed aan waardevolle plantaardige stoffen, die je door de bijzondere bereidingswijze volledig tot je neemt. Want je drinkt het hele blad van de theepplant mee.
Ook verkrijgbaar als starterkit en reiskit
Een matcha-besen, ook wel bekend als chasen, is een onmisbaar hulpmiddel voor de traditionele bereiding van matcha-thee. Deze handgemaakte bamboe-besen zorgt niet alleen voor het kenmerkende schuim op je thee,...
Matcha-poeder is populair, maar niet alle producten zijn gelijk. Dit artikel legt uit welke schadelijke stoffen in Matcha kunnen zitten en hoe u zich kunt beschermen. Ontdek waar u op...
Welke cultivars zijn er in de wereld van Macthas en welke rol spelen ze? Wij laten u kennismaken met verschillende cultivars en hun eigenschappen.