Matcha Starter - Sett

Woher kommt unser Health Bar Matcha und wie wird dieser angebaut?

Unsere Teefarm ist ein Traditionsunternehmen, das sich seit mehreren Generationen im Familienbetrieb befindet und seit einigen Jahrzehnten Bio-Matcha herstellt.
Das Anbaugebiet für den Matcha Tee gehört zu den besten und gleichzeitig auch ältesten Teeanbaugebiete Japans: der Region Uji, westlich gelegen von Osaka. Die Region ist bekannt für ihr sauberes Wasser und nährstoffreichen Boden, frei von Pestiziden. Vor Ort findet sich das geeignete Klima: Der Nebel aus den Flüssen Uji und Kizu hält die Teepflanzen feucht und reduziert das Risiko von Frostschäden. Die Teebauern schützen die Pflanzen traditionell mit Stroh vor der Sonne. Das erhöht den Anteil an Chlorophyll in den Blättern und lässt den Geschmack weicher machen. Der Anbau erfolgt ohne Pflanzenschutzmittel. Es werden jährliche Bodenproben, sowie Labortest bezgl. der Schwermetallbelastung durchgeführt, um die bestmögliche Qualität liefern zu können. 

Zudem wird jede Charge sorgfältig auf deren mineralische Eigenschaft überprüft. 

Unsere Qualität ist durch strenge Standards des Öko-Zertifikats der japanischen Zertifizierungsstelle JONA und der dt. Bio-Zertifizierung bestätigt. 

Was bedeutet Ceremonial und woran erkennt man die höchste Qualität?

Unser Ceremonial Bio Matcha hat besitzt die höchste Qualität, was bedeutet, dass Blätter aus der allerersten Ernte im Frühjahr verwendet wurden. Diese sind besonders mild im Geschmack und unterscheiden sich qualitativ (Geschmack und Farbe) von allen nachfolgenden Ernten, die in den weiteren Monaten des Jahres folgen.
Ein weiterer Qualitätsunterschied ist das Ernten und Verarbeiten per Hand.
Bei der Ernte unseres Matchas werden kaum Maschinen eingesetzt. Die ersten Blätter werden per Hand gepflückt, schonend gedämpft und mit Granitsteinen gemahlen. 

Der Anbau erfolgt ohne Pflanzenschutzmittel. Es werden jährliche Bodenproben, sowie Labortests bezgl. der Schwermetall- und Strahlenbelastung durchgeführt, um die bestmögliche Qualität liefern zu können. Zudem wird jede Charge sorgfältig auf deren mineralische Eigenschaft überprüft. 

Unsere Qualität ist durch strenge Standards des Öko-Zertifikats der japanischen Zertifizierungsstelle JONA und der dt. Bio-Zertifizierung bestätigt. 

Das feine Pulver ist reich an Antioxidantien, die nicht nur das Immunsystem unterstützen, sondern auch den Alterungsprozess verlangsamen.

Mehr Energie, bessere Konzentration. Matcha enthält mehr Koffein als Kaffee. Der große Unterschied: Matcha entfaltet seine Wirkung schonend. Während das Koffein im Kaffee innerhalb von 30-45 in den Blutkreislauf gelangt, hält dieser Prozess beim Matcha ganze 6 bis 8 Stunden an, was ein großer Vorteil ist. Denn so werden hohe Adrenalin- und Insulinschübe verhindert, was den Körper nur unnötig unter Stress versetzt. Die hohe Menge an L-Theanin und anderen Nährstoffen, beeinflussen das Immunsystem zusätzlich positiv.