Matcha Inhaltsstoffe

Ingredientes do Matcha: O que tem o pó verde?

Verde, mais verde, matcha! O pó verde tornou-se uma bebida da moda há muito tempo e está a receber muita atenção. Provavelmente já ouviu dizer que ele pode fazer mais do que apenas parecer cool. Mas de que é feito exatamente o matcha? Os seus muitos ingredientes merecem uma análise mais aprofundada.

Os ingredientes mais importantes do matcha

O matcha é uma forma especial de chá verde. Ao contrário de outros tipos, o matcha é moído até se tornar um pó fino e não é consumido como infusão. A vantagem: como o matcha utiliza a folha inteira do chá em pó, a bebida contém mais ingredientes ativos da folha do que o chá verde preparado tradicionalmente. A quantidade exata pode variar consoante a variedade e a preparação.

Visão geral: Tabela nutricional do Matcha

Angabe Menge
Energie 324 kcal
Fett 3,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 38,5 g
Davon Zucker <0,5 g
Ballaststoffe 30 g
Eiweiß (Protein) 30 g

Cafeína – natural

A cafeína é um dos ingredientes naturais do matcha. Sabia que uma xícara Chá Matcha pode conter quase a mesma quantidade de cafeína que um expresso? O teor exato de cafeína depende do tipo e da preparação.

A cafeína, ingrediente do matcha, é um composto vegetal natural que se encontra em diversas bebidas, como o café, o chá, o cacau, o mate e o guaraná. Quimicamente, a cafeína pertence ao grupo dos alcalóides purínicos e existe à temperatura ambiente como um pó branco, inodoro e com sabor amargo.

Bom saber: Connosco tem a opção de escolher entre os nossos Matcha Cerimonial com 3290 mg de cafeína e o Matcha tradicional com 2950 mg de cafeína por 100 g.

Catequinas – substâncias vegetais naturais

Outros ingredientes do matcha incluem várias catequinas.
São substâncias vegetais naturais que se encontram principalmente no chá — especialmente no chá verde e no chá branco. Pertencem ao grupo dos chamados flavonóides.
Estas, por sua vez, são substâncias vegetais secundárias que as plantas produzem, entre outras coisas, para sua própria proteção.

As catequinas são polifenóis e componentes naturais da planta do chá. O matcha contém-nas numa forma particularmente concentrada. Um grama de pó de matcha contém até 100 mg.

O matcha contém várias catequinas. Entre estas, destaca-se o galato de epigalocatequina (EGCG). As catequinas também se encontram noutros alimentos, como a maçã, os frutos vermelhos e o cacau. Influenciam o sabor do chá e criam o seu aroma típico, ligeiramente amargo.

L-Teanina – um aminoácido especial

Os chás verdes são conhecidos pela sua elevada concentração de aminoácidos LTeanina. Encontrada quase exclusivamente nas plantas de chá e é um componente típico do matcha. Contribui para o sabor e carácter únicos deste chá.

LA teanina é solúvel em água, o que significa que, ao preparar o matcha, entra na água do chá e, consequentemente, na sua chávena. As folhas e os rebentos de chá jovens contêm níveis particularmente elevados do composto. Portanto, ao beber matcha, consome-o automaticamente. L-Teanina para si – um ingrediente natural que molda o carácter do seu chá favorito.

Vitaminas no Matcha

O chá matcha contém também diversas vitaminas importantes. Como o matcha não é aquecido a altas temperaturas, muitas das suas vitaminas estão amplamente preservadas.

As vitaminas mais importantes entre as
Os ingredientes do Matcha são:

● Vitamina A (sob a forma de betacaroteno)

● Várias vitaminas B

● Vitamina C

● Vitamina E

● Vitamina K

Minerais importantes

Para além das vitaminas, o matcha contém também uma vasta gama de minerais importantes, incluindo potássio, cálcio, magnésio, ferro e zinco. Por exemplo, o matcha fornece cerca de 2.700 miligramas de potássio por cada 100 gramas.

Os minerais são nutrientes importantes que o seu corpo não consegue produzir sozinho. Portanto, precisa de obtê-los através da alimentação. São os chamados micronutrientes, que só precisa em pequenas quantidades, mas são essenciais para muitas funções importantes do seu corpo.

Clorofila – o extra verde

E não se esqueça de se questionar: de que é feito o matcha? A rica cor verde do chá provém da clorofila. Isto não só é bonito de se ver, como também confere um sabor fresco e torna o matcha em algo muito especial.

Fator Orgânico: Porque é que a Qualidade Faz a Diferença

Estamos convencidos de que o melhor matcha é feito com qualidade orgânica pura. Notará isso não só no sabor, mas também na pureza e riqueza dos ingredientes. Esta foi uma preocupação central para nós desde o início e a razão pela qual escolhemos a nossa fábrica de chá.

O nosso matcha é proveniente da região tradicional de Uji, no Japão. Graças ao solo rico em nutrientes, à água limpa e a um microclima ideal, as plantas de chá aqui produzem ingredientes de altíssima qualidade, totalmente sem o uso de pesticidas ou fertilizantes sintéticos. O cultivo sustentável é feito à mão, e as plantas são tradicionalmente sombreadas com juncos para aumentar o teor de clorofila.

Análises regulares do solo e das folhas, bem como testes laboratoriais para metais pesados e contaminação por radiação, garantem a pureza de cada lote. Além disso, organismos de certificação independentes, como a JONA (Japão) e o Conselho Alemão de Controlo Orgânico, auditam toda a cadeia de produção. É assim que garantimos: 100% biológico, 0% de concessões – para um sabor puro, os melhores ingredientes para chá e o máximo prazer.

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Aproveite o Matcha adequadamente

Para além da produção de chá em pó, a Preparação de Matcha O armazenamento adequado do pó desempenha um papel importante na prevenção de danos em ingredientes valiosos. Deve seguir estas regras:

  1. Não deixe que a água ultrapasse os 80 graus Celsius. Caso contrário, danificará os ingredientes e o sabor.
  2. Use um Vassoura de bambu (Chasen) em vez de colheres de metal, uma vez que o metal pode promover a oxidação e alterar o sabor.
  3. Utilize água filtrada e macia. A água dura pode mascarar os sabores.
  4. Para o matcha latte, é melhor usar leite vegetal ou magro.
  5. Guarde o pó de matcha num recipiente hermético e num local escuro. O calor ou a humidade elevada danificam o chá.
  6. Consuma o pó no prazo de um a dois meses após a abertura.
Instruções passo a passo

FAQ: perguntas frequentes sobre os ingredientes do Matcha

Quanta cafeína contém o matcha?

Com 30–35 mg por grama de pó, o matcha contém significativamente mais cafeína do que o chá verde clássico e quase tanto como uma chávena de café expresso.
Qual a diferença entre o matcha e o chá verde comum?

O matcha difere do chá verde comum principalmente na forma como é produzido, na forma do produto e na forma como é consumido. O chá verde consiste em folhas inteiras ou cortadas, infundidas em água quente. O matcha é bebido da folha inteira em pó. O matcha também é
sombreada durante a colheita, o que lhe confere o seu sabor característico.

Pode beber matcha durante a gravidez?

O matcha não é geralmente proibido, mas devido ao seu elevado teor de cafeína, só deve consumir pequenas quantidades (½ colher de chá) durante a gravidez e, de preferência, após consultar um médico.

Como reconheço um chá matcha de alta qualidade?

Um bom matcha tem uma cor verde vibrante, quase esmeralda, indicando folhas frescas e um elevado teor de clorofila. Possui um aroma delicado, ligeiramente adocicado e fresco, sem cheiro a peixe ou mofo. O pó também deve ser bem moído e ter uma textura aveludada.

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