Apfel-Gewürz-Kuchen mit Matcha-Frosting

Würzig. Saftig. Grün. 🍏✨
Dieser herbstliche Apfelkuchen trifft auf ein cremiges Cashew-Matcha-Frosting – süß, würzig, pflanzlich und einfach besonders. Perfekt für kühle Tage oder das nächste Kaffeekränzchen.

Ein saftiger Apfel-Gewürz-Kuchen mit herbstlichem Aroma trifft auf ein überraschend frisches Frosting aus Cashews, Ahornsirup und unserem Health Bar Ceremonial Matcha. Der Kuchen ist weich, vollgepackt mit Äpfeln und bekommt durch die Gewürzmischung eine angenehme Wärme – perfekt ausbalanciert durch die leichte, cremige Matcha-Schicht obendrauf.

Direkt zum Rezept

Health-bar-Gewuerzapfelkuchen-Matchafrosting2-template--26526618714377__image_with_text_fEmGjJ

✨ Zutaten für eine Kastenform (ca. 12 Stücke)

🍏 Für den Teig

3 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
250 g Dinkelmehl
3 TL Backpulver
100 g unraffinierter Zucker
1–2 TL Gewürzmischung (z. B. Zimt, Nelke, Kardamom)
1 Prise Salz
120 g Apfelmark
90 g Kokosöl (flüssig)
250 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer oder Soja)

🍵 Für das Frosting

200 g Cashewkerne (mind. 1 h eingeweicht)
60 ml pflanzliche Milch
70 ml Ahornsirup
2 TL Health Bar Ceremonial Matcha – zum Produkt

Optional zum Bestäuben: etwas extra Matchapulver

In diesem Rezept verwendet

Bio Matcha Tee Ceremonial

ab 9,90€

Passenden Matcha ansehen

Passend dazu: Bio Matcha Starter Duo – Bundle für die traditionelle Zubereitung

🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Vorbereitung
Cashewkerne in warmem Wasser mindestens 1 Stunde einweichen. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

2. Teig zubereiten
Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Gewürze, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermengen. Apfelmark, Kokosöl und pflanzliche Milch unterrühren. Zum Schluss die Apfelstücke unterheben.

3. Backen
Den Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und im Ofen für ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

4. Frosting mixen
Die eingeweichten Cashews abgießen und mit pflanzlicher Milch, Ahornsirup und Health Bar Matcha in einem leistungsstarken Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.

5. Zusammensetzen
Das Matcha-Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und mit etwas Matchapulver oder z. B. gehackten Pistazien bestäuben. Gekühlt servieren.

Matcha & Tools entdecken

💡 Tipps & Tricks