Guide des matchs

Besoin d'un tamis pour le matcha ? Notre matcha bio de haute qualité n'en a pas besoin !

Si vous connaissez le matcha, vous avez probablement entendu parler du conseil de tamiser la poudre avant de la préparer. Mais est-ce vraiment nécessaire ? Avec de nombreux types de matcha, tamiser permet d'éviter la formation de grumeaux. Cependant, notre matcha bio de haute qualité est si finement moulu qu'un tamis est inutile. Découvrez pourquoi et quels avantages cela vous apporte ici.

Pourquoi est-il souvent recommandé de tamiser le matcha ?

De nombreuses poudres de matcha ont tendance à s'agglutiner sous l'effet de l'humidité ou de l'électricité statique. Cela peut entraîner une dégustation inégale, notamment avec les variétés de qualité inférieure ou grossièrement moulues. C'est pourquoi de nombreuses méthodes de préparation recommandent de passer la poudre au préalable dans un tamis fin pour obtenir une texture uniforme.

Mais cela n'est pas nécessaire pour tous les matchas–et c'est là que la qualité entre en jeu.

Pourquoi notre matcha bio n'a pas besoin de tamis

Notre Matcha biologique est fabriqué avec la plus haute qualité. Cela signifie :

  • Broyage ultrafin :

    Broyage ultrafin : Notre matcha est moulu extrêmement finement à l'aide de moulins à pierre en granit traditionnels, plus fin que de nombreuses variétés de matcha standard sur le marché. Ici, vous pouvez en apprendre davantage sur la technique de meulage spéciale.

       

  • Transformation fraîche :

    Le matcha de haute qualité est soigneusement traité immédiatement après la récolte et emballé hermétiquement pour éviter la formation de grumeaux durs.

  • Feuilles pures sans tiges :

    Seules les feuilles de thé les plus fines et de première qualité sont utilisées pour notre matcha, ce qui lui confère une texture particulièrement douce et homogène.

Gauche : grumeaux | Droite : velouté

Alors que d'autres poudres de matcha ont tendance à s'agglutiner, notre matcha biologique est moulu très finement dans des moulins traditionnels en granit. Le résultat ? Une texture veloutée et sans grumeaux qui se dissout sans effort, sans tamisage supplémentaire.

Avantages de la préparation sans tamis

  • Rapide et simple : Aucun équipement supplémentaire n'est nécessaire : versez simplement le matcha dans le bol, ajoutez de l'eau et fouettez.
  • Moins de déchets et moins d'efforts : Un tamis doit être nettoyé régulièrement et peut gaspiller des résidus de matcha.
  • Résolution parfaite : Grâce à son traitement de haute qualité, notre matcha se combine immédiatement avec l'eau et crée une consistance fine et mousseuse.

Questions fréquemment posées

Puis-je encore utiliser un tamis si je le souhaite ?

Oui, si vous avez l'habitude de tamiser le matcha, vous pouvez bien sûr continuer à le faire. Cependant, ce n'est pas indispensable, car notre matcha bio reste sans grumeaux grâce à sa mouture ultra-fine.

Pourquoi certaines variétés de matcha ont-elles des grumeaux plus gros ?

Une qualité inférieure, une mouture plus grossière et un stockage inadéquat peuvent entraîner un agglomérat plus important de la poudre de matcha. Notre matcha biologique est moulu extra finement et conditionné frais pour éviter ce problème.

Le tamisage affecte-t-il le goût du matcha ?

Non, le tamisage en lui-même ne modifie pas la saveur. Cependant, il peut aider à obtenir une consistance plus homogène en moulant la poudre plus grossièrement.

Comment savoir si mon matcha a besoin d'un tamis ?

Si votre matcha forme beaucoup de grumeaux, est difficile à mélanger à l'eau ou a une texture irrégulière, un tamis peut être utile. Cependant, ce n'est pas nécessaire avec notre matcha bio.

Conclusion : Un Matcha de haute qualité n'a pas besoin de tamis

Bien qu'un tamis puisse être utile pour le Matcha de mauvaise qualité ou à gros grains, il n'est pas nécessaire pour notre Matcha biologique Pas besoin. Grâce à la mouture ultra-fine et à la haute qualité de la poudre, vous pouvez la déguster immédiatement, sans effort supplémentaire.

Si vous avez l'habitude de tamiser votre matcha, essayez-le : avec notre matcha, vous remarquerez immédiatement la différence !

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Comment préparer correctement le matcha

La préparation du matcha est facile et ne prend que quelques minutes. Un guide détaillé Instructions étape par étape peut être trouvé dans notre blog.

Guide rapide :

  1. Mettez 1 à 2 cuillères en bambou de matcha dans un bol.
  2. Ajouter de l'eau tiède à 70-80°C (non bouillante) .
  3. Avec les Chasen dans M-ou en forme de W jusqu'à formation d'une fine mousse.
  4. À déguster frais.

L'importance de la température : Le matcha ne doit jamais être préparé avec de l'eau bouillante, car l'eau très chaude le rend amer. Une température comprise entre 70 et 80 °C est idéale pour développer pleinement ses arômes.

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