Matcha Inhaltsstoffe

Ingrédients du matcha : que contient la poudre verte ?

Vert, encore plus vert, le matcha ! La poudre verte est depuis longtemps devenue une boisson très tendance et fait actuellement l'objet d'un engouement considérable. Vous avez probablement entendu dire que cela peut faire plus que simplement avoir l'air cool. Mais de quoi est composé exactement le matcha ? Ses nombreux ingrédients méritent amplement qu'on s'y attarde.

Les ingrédients les plus importants du matcha

Le matcha est une forme particulière de thé vert. Contrairement aux autres variétés, il est moulu en fine poudre et non consommé en infusion. L'avantage : comme le matcha utilise la feuille de thé entière en poudre, la boisson contient davantage de principes actifs que le thé vert infusé traditionnellement. La quantité exacte peut varier selon la variété et la préparation.

Aperçu : Tableau nutritionnel du Matcha

Angabe Menge
Energie 324 kcal
Fett 3,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 38,5 g
Davon Zucker <0,5 g
Ballaststoffe 30 g
Eiweiß (Protein) 30 g

Caféine–d'origine naturelle

La caféine est l'un des ingrédients naturels du matcha. Saviez-vous qu'une tasse Thé Matcha Peut contenir à peu près autant de caféine qu'un expresso ? La teneur exacte en caféine dépend du type et de la préparation.

La caféine, ingrédient du matcha, est un composé végétal naturel présent dans diverses boissons telles que le café, le thé, le cacao, le maté et le guarana. Chimiquement, la caféine appartient au groupe des alcaloïdes puriques et se présente à température ambiante sous forme de poudre blanche, inodore et au goût amer.

Bon à savoir : Chez nous, vous avez le choix entre nos Matcha cérémoniel avec 3290 mg de caféine et le Matcha traditionnel avec 2950 mg de caféine pour 100 g.

Catéchines–substances végétales naturelles

D'autres ingrédients du matcha comprennent diverses catéchines.
Ce sont des substances végétales naturelles que l'on trouve principalement dans le thé, notamment le thé vert et le thé blanc. Elles appartiennent au groupe des flavonoïdes.
Il s'agit à leur tour de substances végétales secondaires que les plantes produisent, entre autres, pour leur propre protection.

Les catéchines sont des polyphénols, des composants naturels du théier. Le matcha en contient une concentration particulièrement élevée. Un gramme de poudre de matcha en contient jusqu'à 100 mg.

Le matcha contient diverses catéchines, dont l'épigallocatéchine gallate (EGCG) . On trouve également des catéchines dans d'autres aliments comme les pommes, les baies et le cacao. Elles influencent le goût du thé et lui confèrent son arôme typique, légèrement amer.

L-Théanine–un acide aminé spécial

Les thés verts sont connus pour leur forte concentration en acides aminés LThéanine. Présente presque exclusivement dans les théiers, elle est un composant typique du matcha. Elle contribue à la saveur et au caractère uniques de ce thé.

LLa théanine est hydrosoluble, ce qui signifie que lorsque vous infusez du matcha, elle passe dans l'eau du thé et donc dans votre tasse. Les jeunes feuilles et bourgeons de thé contiennent des concentrations particulièrement élevées de ce composé. Ainsi, lorsque vous buvez du matcha, vous le consommez automatiquement. L-La théanine pour vous–un ingrédient naturel qui façonne le caractère de votre thé préféré.

Vitamines dans le Matcha

Le thé matcha contient également plusieurs vitamines importantes. Comme le matcha n'est pas chauffé à haute température, une grande partie de ses vitamines sont préservées.

Les vitamines les plus importantes parmi les
Les ingrédients du Matcha sont :

● Vitamine A (sous forme de bêta-carotène)

● Diverses vitamines B

● Vitamine C

● Vitamine E

● Vitamine K

Minéraux importants

Outre les vitamines, le matcha contient également une grande variété de minéraux importants, notamment du potassium, du calcium, du magnésium, du fer et du zinc. Par exemple, le matcha fournit environ 2 700 milligrammes de potassium pour 100 grammes.

Les minéraux sont des nutriments importants que votre corps ne peut produire lui-même. Vous devez donc les obtenir par l'alimentation. Ce sont des micronutriments, dont vous n'avez besoin qu'en petites quantités, mais qui sont essentiels à de nombreuses fonctions essentielles de votre organisme.

Chlorophylle–le plus vert

Et n'oubliez pas de vous demander : de quoi est composé le matcha ? La riche couleur verte du thé provient de la chlorophylle. Non seulement elle est belle à regarder, mais elle apporte aussi un goût frais et fait du matcha un produit vraiment spécial.

Facteur organique : pourquoi la qualité fait la différence

Nous sommes convaincus que le meilleur matcha est fabriqué en pure qualité biologique. Vous le remarquerez non seulement dans son goût, mais aussi dans la pureté et la richesse de ses ingrédients. C'était notre priorité dès le départ et c'est la raison pour laquelle nous avons choisi notre usine de thé.

Notre matcha provient de la région traditionnelle d'Uji, au Japon. Grâce à un sol riche en nutriments, une eau propre et un microclimat idéal, les théiers y produisent des ingrédients de haute qualité, sans aucun recours aux pesticides ni aux engrais de synthèse. La culture durable est réalisée à la main et les plants sont traditionnellement ombragés par des roseaux pour augmenter leur teneur en chlorophylle.

Des analyses régulières du sol et des feuilles, ainsi que des tests en laboratoire pour détecter les métaux lourds et la contamination radioactive, garantissent la pureté de chaque lot. De plus, des organismes de certification indépendants tels que JONA (Japon) et le Conseil allemand de contrôle biologique contrôlent l'ensemble de la chaîne de production. C'est ainsi que nous vous garantissons : 100 % bio, 0 % compromis–pour un goût pur, les meilleurs ingrédients et un plaisir maximal.

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Savourez le Matcha comme il se doit

En plus de la production de poudre de thé, la Préparation du matcha Un stockage approprié de la poudre joue un rôle important pour éviter d'endommager les précieux ingrédients. Voici quelques règles à suivre :

  1. Ne laissez pas l'eau dépasser 80 °C. Sinon, vous risquez d'abîmer les ingrédients et le goût.
  2. Utiliser un Balai en bambou (Chasen) au lieu de cuillères en métal, car le métal peut favoriser l'oxydation et altérer le goût.
  3. Utilisez de l'eau douce et filtrée. L'eau dure peut masquer les saveurs.
  4. Pour le matcha latte, il est préférable d'utiliser du lait végétal ou allégé.
  5. Conservez votre poudre de matcha dans un récipient hermétique et à l'abri de la lumière. La chaleur ou une forte humidité endommageront le thé.
  6. Consommer la poudre dans un délai d'un à deux mois après ouverture.
Instructions étape par étape

FAQ : questions fréquemment posées sur les ingrédients du Matcha

Quelle quantité de caféine contient le matcha ?

Avec 30 à 35 mg par gramme de poudre, le matcha contient beaucoup plus de caféine que le thé vert classique et presque autant qu'une tasse d'espresso.

En quoi le matcha diffère-t-il du thé vert ordinaire ?

Le matcha diffère du thé vert classique principalement par son mode de production, sa forme et sa consommation. Le thé vert est composé de feuilles entières ou coupées, infusées dans de l'eau chaude. Le matcha se boit en poudre à partir de la feuille entière. Le matcha est également
ombragé lors de la récolte, ce qui lui donne son goût caractéristique.

Peut-on boire du matcha pendant la grossesse ?

Le matcha n'est généralement pas interdit, mais en raison de sa forte teneur en caféine, vous ne devriez en consommer que de petites quantités (½ cuillère à café) pendant la grossesse et de préférence après avoir consulté un médecin.

Comment reconnaître un thé matcha de haute qualité ?

Un bon matcha a une couleur vert vif, presque émeraude, signe de feuilles fraîches et d'une forte teneur en chlorophylle. Son parfum délicat, légèrement sucré et frais, ne sent ni le poisson ni le moisi. La poudre doit être finement moulue et avoir une texture veloutée.

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