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3. Récolte
WHITE LABEL Thé Matcha Bio Barista 10g
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Description
Ingrédients : matcha 100 % biologique Barista, 3ème récolte
Cultivar : Mélange Oshii composé de Seamidori, Okumidori et Yabukita
Notre Matcha Barista de troisième récolte séduit par sa couleur verte éclatante et le soin apporté à la transformation de feuilles de thé de haute qualité. Son arôme doux et intensément herbacé le rend idéal pour les lattes matcha onctueux, les smoothies, ainsi que pour la pâtisserie et la cuisine.
Non destiné à la dégustation pure, mais idéal pour ajouter une note naturelle de matcha aux recettes.
Le sol vert Ce thé est cultivé à Uji, au Japon. Il provient de la troisième récolte de l'année et possède une saveur légèrement plus intense que notre Matcha traditionnel. La région est réputée pour son eau pure et son sol fertile, exempt de pesticides. Les feuilles de thé Tencha y sont cueillies à la main, cuites à la vapeur douce, puis moulues avec des pierres de granit.
Remarque : Veuillez conserver dans un endroit frais et sec !
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Certifié biologique
Health Bar Matcha est l'un des rares sur le marché à bénéficier d'une certification biologique.
Quel Matcha vous convient le mieux ?
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Matcha de cérémonie biologique (1ère récolte, mélange)
au cérémonialUn matcha premium parfaitement équilibré, issu de la première récolte, au goût doux et onctueux et à la couleur verte éclatante. L'assemblage de différents cultivars garantit un équilibre harmonieux. Notre matcha de cérémonie présente également une teneur en caféine plus élevée : 3 290 mg pour 100 g. que la version traditionnelle.
Parfait pour une dégustation quotidienne – nature ou en matcha latte. Convient aux débutants comme aux utilisateurs confirmés. -
Matcha traditionnel biologique (1. & 2e récolte, mélange)
AU TRADITIONNELPlus corsé et légèrement plus amer grâce à l'ajout de thé de seconde récolte. Moins sucré, mais plus intense et robuste. Son arôme plus riche le rend particulièrement adapté aux boissons lactées et aux cocktails matcha modernes. Notre matcha traditionnel contient 2 950 mg de caféine pour 100 g.
Idéal pour un Matcha Latte ou pour tous ceux qui préfèrent une boisson Matcha plus forte et plus classique. -
Okumidori Matcha (cultivar unique, Uji)
Notre matcha d'exception. Issu de la rare variété Okumidori d'Uji, il séduit par son arôme d'une pureté remarquable, sa douce saveur naturelle et son umami profond. Pratiquement sans amertume, il offre une texture soyeuse et un goût raffiné.
Idéal pour un pur plaisir et des moments de matcha en pleine conscience, au plus haut niveau.
Qu’est-ce que le Matcha ?
Le matcha est un thé vert finement moulu originaire du Japon. Il est fabriqué à partir des feuilles de thé Tencha, cultivées à l'ombre avant la récolte.
Contrairement au thé vert classique, le matcha est préparé en consommant la feuille entière, ce qui lui confère un goût plus riche et une couleur particulièrement intense.
Le matcha ne se prépare pas par infusion, mais se boit tel quel, sous forme de poudre de thé finement moulue. Cela crée une expérience gustative plus intense et procure une énergie différente.
Beaucoup apprécient le matcha comme Alternative au café : Pour une concentration optimale, sans les fluctuations habituelles. L'association de caféine et de L-théanine naturelle contribue souvent à une perception plus stable et apaisante du matcha.
COMMENT
Préparez facilement le matcha
1. Dosage du matcha : À l'aide d'une cuillère en bambou ou d'une cuillère à café, ajoutez 1 à 2 cuillères à café légèrement bombées de matcha à votre chawan.
2. Ajouter de l'eau : Versez 70 à 100 ml d'eau (environ 80 °C) dans le bol. Veillez à ce que l'eau ne soit pas bouillante, sinon le matcha deviendra amer.
3. Servir : Battre le matcha avec le chasen rapidement Effectuer des mouvements W ou M jusqu'à la formation d'une fine couche de mousse duveteuse.
4. Profitez-en : Prenez un instant pour savourer pleinement le matcha. Au Japon, on dit : "Itadakimasu" – en signe de gratitude avant de boire.
Votre entrée dans le monde du matcha – atelier
Plongez dans l'univers du matcha en ligne en seulement 30 minutes – le tout depuis le confort de votre salon !
Dans notre petit atelier matcha, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur notre Traditionnel et Matcha de cérémonie Vous devez le savoir.
Stéphanie GiesingerLe matcha traditionnel a une saveur légèrement plus intense que le matcha de cérémonie. J'apprécie les deux natures, mais je préfère tout de même le matcha de cérémonie.
Nancy TabillionEn été, j'adore déguster un matcha latte glacé préparé avec notre matcha traditionnel et un trait de lait de riz et de coco. Par temps froid, je ne jure que par notre matcha de cérémonie : pur, allongé d'eau chaude, sans aucun autre additif !
Thuha NguyenC'est l'une de mes marques de matcha préférées ! Elle est très onctueuse, a une saveur agréable et offre un excellent rapport qualité-prix. J'en rachèterai sans hésiter !
Bandes coulissantesMon matcha préféré absolu 💚
J'en ai essayé beaucoup, mais celle-ci est de loin ma préférée. Chaude avec du lait d'avoine ou glacée avec de la purée de mangue, elle est parfaite pour un regain d'énergie et c'est exactement comme ça que j'aime commencer ma journée.
Production
Notre plantation de thé est une entreprise familiale traditionnelle, gérée depuis plusieurs générations, qui produit du matcha biologique depuis plusieurs décennies.
Notre qualité est confirmée par les normes strictes de la certification biologique de l'organisme de certification japonais JONA et de la certification biologique allemande.
Cultivation
Les producteurs de thé protègent les plants du soleil avec des bandes de tissu noir ou, traditionnellement, avec de la paille. Ils utilisent également des panneaux solaires. Cela augmente la teneur en chlorophylle des feuilles et adoucit leur saveur. La culture se fait sans pesticides. Des analyses annuelles de sol et des tests en laboratoire (métaux lourds et radioactivité) sont effectués pour garantir une qualité optimale. De plus, chaque lot fait l'objet d'une analyse rigoureuse de sa composition minérale.
Origine
La région d'Uji, à l'ouest d'Osaka, est l'une des plus anciennes et des plus réputées du Japon pour la culture du thé matcha. Elle est connue pour la pureté de son eau et la richesse de son sol, exempt de pesticides. Son climat est idéal : la brume des rivières Uji et Kizu maintient les théiers humides et les protège du gel.
Testé en laboratoire
Une transparence que vous pouvez goûter : Notre matcha biologique est régulièrement testé par des laboratoires indépendants.
Pourquoi? Parce que nous buvons notre propre matcha tous les jours – et parce que nous voulons que vous sachiez exactement ce qu'il y a dans votre tasse.
Les résultats montrent :
- Aucun pesticide détecté
- Métaux lourds nettement inférieurs aux limites de l'UE
- Très bonne qualité microbiologique
Nous mettons tous les rapports de test à disposition ici en toute transparence.
