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Une transparence que vous pouvez goûter

Notre matcha biologique est régulièrement testé par des laboratoires indépendants.

Pourquoi ? Parce que nous buvons notre propre matcha tous les jours–et parce que nous voulons que vous sachiez exactement ce qu'il y a dans votre tasse.

Les résultats montrent :

  • Aucun pesticide détecté
  • Métaux lourds nettement inférieurs aux limites de l'UE
  • Très bonne qualité microbiologique

Nous mettons tous les rapports de test à disposition ici en toute transparence.

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Pourquoi nous testons notre matcha :

Le matcha est un aliment particulier : lorsqu'on le boit, on consomme la feuille de thé entière. C'est pourquoi nous accordons une grande importance à ce que notre matcha soit testé par un organisme indépendant.

De cette façon, nous pouvons garantir que notre matcha a non seulement bon goût, mais qu'il répond également aux normes de qualité et de sécurité les plus strictes.

Nos tests comprennent, entre autres :

  • Résidus de pesticides
  • Métaux lourds
  • qualité microbiologique

Toutes les valeurs sont évaluées selon les normes alimentaires européennes.

Matcha bio cérémonial–Laborergebnisse

Rapport d'essai n° : mlr11266

Notre matcha de cérémonie provient de Uji, Kyoto, L'une des régions productrices de matcha les plus traditionnelles du Japon, où il est élaboré exclusivement à partir de la première récolte.

Nous mettons ici les résultats de laboratoire à disposition en toute transparence. Voir ici.

Microbiologie

L'analyse microbiologique vérifie la présence de micro-organismes indésirables tels que des levures ou des moisissures dans le produit.

Résultat de notre Matcha de cérémonie :

  • Levures : < 100 UFC/g
  • Moules : < 100 UFC/g

Ces valeurs sont donc inférieures au seuil de détection quantifiable de l'analyse. Elles sont nettement inférieures aux limites habituelles pour les aliments et sont considérées comme très faibles en analyse alimentaire. Ceci confirme la très haute qualité microbiologique et le processus de fabrication rigoureux de notre matcha.

Pesticides

Le matcha a été testé pour plus de 650 résidus de pesticides potentiels.

Résultat : nd–non détectable

Cela signifie qu'aucune des substances testées n'a été détectée au-delà du seuil de détection. Un résultat particulièrement positif, notamment pour le matcha, puisque la feuille de thé entière est consommée.

Métaux lourds

Les métaux lourds sont également contrôlés dans chaque analyse.

Résultats :

  • Aluminium : 800 mg/kg
  • Arsen : < 0, 02 mg/kg
  • Cadmium : < 0, 02 mg/kg
  • Mercure : < 0, 005 mg/kg
  • Blei : 0, 07 mg/kg

Classification :

  • Plomb : nettement en dessous des limites habituelles pour le thé
  • Cadmium et arsenic : très bas
  • Mercure : non détectable
  • Aluminium : dans la fourchette normale inférieure pour le matcha
radioactivité

De faibles niveaux de radioactivité naturelle sont présents dans de nombreuses plantes et aliments. Ils proviennent des minéraux du sol absorbés par les plantes. Particulièrement important :

  • Le potassium-40 (K-40) est un isotope naturel du potassium.
  • Le potassium est un nutriment essentiel pour les plantes et les humains.
  • Par conséquent, le K-40 est mesurable dans pratiquement tous les aliments d'origine végétale, par exemple dans les légumes, les fruits, les céréales ou le thé.

Les valeurs mesurées dans le matcha correspondent aux niveaux naturels typiques. Une valeur de Cs-134 inférieure à 2 Bq/kg signifie que l'activité est inférieure à la limite de détection de la méthode de mesure. Par conséquent, une détermination précise est impossible, la valeur étant très faible.

Matcha bio traditionnel–Laborergebnisse

Rapport d'essai n° : mlr11265

Notre matcha traditionnel provient également d'Uji, à Kyoto, et est élaboré à partir d'un mélange des première et deuxième récoltes. Cela lui confère un arôme légèrement plus prononcé, idéal pour les lattes, les smoothies ou votre matcha quotidien.

Vous pouvez consulter les résultats de laboratoire en détail. Voir ici.

Microbiologie

Résultats :

  • Levures : < 100 UFC/g
  • Moules : < 100 UFC/g

Ces valeurs sont considérées comme très basses et confirment une très bonne qualité microbiologique.

Pesticides

Le matcha traditionnel a également été testé pour détecter environ 650 résidus de pesticides potentiels.

Résultat : nd–non détectable

Cela signifie qu'aucun des pesticides testés n'a été détecté à une concentration supérieure au seuil de détection.

Métaux lourds

Résultats :

  • Aluminium : 1000 mg/kg
  • Arsen : < 0, 02 mg/kg
  • Cadmium : 0, 02 mg/kg
  • Mercure : < 0, 005 mg/kg
  • Blei : 0, 07 mg/kg

Classification :

  • Plomb : nettement en dessous des limites habituelles
  • Cadmium : très bas
  • Arsenic et mercure : pratiquement inexistant
  • Aluminium : dans la plage normale pour le matcha

Classification de l'aluminium dans le matcha : Le matcha, composé de feuilles de thé entières moulues, contient naturellement plus d'aluminium que les thés classiques.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) fixe une valeur limite hebdomadaire tolérable pour l'aluminium.

Même avec une consommation quotidienne de matcha, la quantité ingérée par tasse est bien inférieure à cette valeur.

radioactivité

De faibles niveaux de radioactivité naturelle sont présents dans de nombreuses plantes et aliments. Ils proviennent des minéraux du sol absorbés par les plantes. Particulièrement important :

  • Le potassium-40 (K-40) est un isotope naturel du potassium.
  • Le potassium est un nutriment essentiel pour les plantes et les humains.
  • Par conséquent, le K-40 est mesurable dans pratiquement tous les aliments d'origine végétale, par exemple dans les légumes, les fruits, les céréales ou le thé.

Valeurs mesurées :

  • Cs-137 : 8, 7 Bq/kg
  • Cs-134 : < 2 Bq/kg
  • Co-60 : 9, 2 Bq/kg
  • K-40 : 740 Bq/kg
  • Ra-226 : 20 Bq/kg
  • Ra-228 : 30 Bq/kg

Là aussi, les valeurs se situent dans la plage normale pour les produits naturels et ne présentent aucune contamination inhabituelle.

Le meilleur du matcha :

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