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Ingrédients du Matcha : Que contient la poudre verte ?

Vert, plus vert encore, le matcha ! Cette poudre verte est depuis longtemps devenue la boisson tendance par excellence et fait actuellement l'objet d'un véritable engouement. Vous avez probablement entendu dire que ça peut faire plus que simplement avoir l'air cool. Mais de quoi est composé exactement le matcha ? Ses nombreux ingrédients méritent qu’on s’y attarde.

Les ingrédients les plus importants du matcha

Le matcha est un type particulier de thé vert. Contrairement aux autres variétés, il est réduit en poudre fine et non infusé. Son avantage : comme il utilise la feuille de thé entière sous forme de poudre, il contient davantage de nutriments bénéfiques que le thé vert infusé de façon traditionnelle. La quantité exacte peut varier selon la variété et le mode de préparation.

Présentation : Tableau des valeurs nutritionnelles pour 1g de poudre de matcha

Angabe Menge
Energie 4 kcal
Fett 0,0-0,1 g
Davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0,5 g
Davon Zucker <0 g
Ballaststoffe 0,3 g
Eiweiß (Protein) 0,3 g

Caféine – naturellement contenue

La caféine est l'un des ingrédients naturels du matcha. Saviez-vous qu'une tasse de caféine contient de la caféine ? thé matcha Peut-il contenir autant de caféine qu'un expresso ? La teneur exacte en caféine dépend de la variété et du mode de préparation.

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La caféine, un ingrédient du matcha, est un composé végétal naturel présent dans diverses boissons comme le café, le thé, le cacao, le maté et le guarana. Chimiquement, la caféine appartient au groupe des alcaloïdes puriques et se présente sous forme de poudre blanche et inodore, au goût amer à température ambiante.

Bon à savoir : Chez nous, vous avez le choix entre nos Matcha de cérémonie avec 3290 mg de caféine et le Matcha traditionnel avec 2950 mg de caféine pour 100 g.

Catéchines – substances végétales naturelles

Le matcha contient également diverses catéchines.
Ce sont des composés végétaux naturels présents principalement dans le thé, notamment le thé vert et le thé blanc. Ils appartiennent au groupe des flavonoïdes.
Ce sont là, à leur tour, des composés végétaux secondaires que les plantes produisent, entre autres, pour leur propre protection.

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Les catéchines appartiennent à la famille des polyphénols et sont des composants naturels du théier. Elles sont présentes en concentration particulièrement élevée dans le matcha. Un gramme de poudre de matcha en contient jusqu'à 100 mg.

Le matcha contient diverses catéchines. Parmi elles, l'épigallocatéchine gallate (EGCG) est particulièrement remarquable. On trouve également des catéchines dans d'autres aliments comme les pommes, les baies et le cacao. Elles influencent le goût du thé et lui confèrent son arôme typique, légèrement amer.

L-théanine – un acide aminé spécial

Les thés verts sont réputés pour leur forte concentration en L-théanine, un acide aminé présent presque exclusivement dans les théiers et composant essentiel du matcha. Elle contribue au goût et au caractère uniques de ce thé.

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La L-théanine est hydrosoluble ; ainsi, lors de l’infusion du matcha, elle se dissout dans l’eau et se retrouve dans votre tasse. Les jeunes feuilles et les bourgeons de thé en contiennent particulièrement de fortes concentrations. En buvant du matcha, vous consommez donc automatiquement de la L-théanine, un composant naturel qui contribue au caractère unique de votre thé préféré.

Vitamines dans le matcha

Le thé matcha contient plusieurs vitamines importantes. Comme il n'est pas chauffé à haute température, la plupart de ces vitamines sont préservées.

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Les vitamines les plus importantes parmi les
Les ingrédients du matcha comprennent :

●     Vitamine A (sous forme de bêta-carotène)

●     Diverses vitamines B

●     Vitamine C

●     Vitamine E

●     Vitamine K

Minéraux importants

Outre les vitamines, le matcha contient également de nombreux minéraux essentiels, notamment du potassium, du calcium, du magnésium, du fer et du zinc. Par exemple, 100 grammes de matcha apportent environ 2 700 milligrammes de potassium.

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Les minéraux sont des nutriments essentiels que votre corps ne peut pas produire lui-même. Il est donc indispensable de les obtenir par l'alimentation. Ils font partie des micronutriments, dont vous n'avez besoin qu'en petites quantités, mais qui sont indispensables à de nombreuses fonctions corporelles importantes.

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La chlorophylle – le plus vert

Et n'oublions pas, si l'on se demande : de quoi est fait le matcha ? Sa couleur verte intense provient de la chlorophylle. Celle-ci est non seulement agréable à regarder, mais elle lui confère également sa fraîcheur et fait du matcha un thé vraiment exceptionnel.

Facteur organique : pourquoi la qualité fait la différence

Nous sommes convaincus que le meilleur Matcha Il est composé d'ingrédients exclusivement biologiques. Vous le constaterez non seulement au goût, mais aussi à la pureté et à la qualité des ingrédients. C'était une préoccupation majeure pour nous dès le départ et la raison pour laquelle nous avons choisi notre usine de thé.

Notre matcha provient de la région traditionnelle d'Uji, au Japon. Grâce à un sol riche en nutriments, une eau pure et un microclimat idéal, les théiers y développent un matcha d'une qualité exceptionnelle, sans aucun pesticide ni engrais de synthèse. La culture, durable et artisanale, se pratique de façon traditionnelle, et les plants sont ombragés à l'aide de roseaux afin d'accroître leur teneur en chlorophylle.

Des analyses régulières du sol et des feuilles, ainsi que des tests en laboratoire pour les métaux lourds et les niveaux de radioactivité, garantissent la pureté de chaque lot. De plus, des organismes de certification indépendants, tels que JONA (Japon) et le système de contrôle biologique allemand, inspectent l'ensemble de la chaîne de production. C'est ainsi que nous vous garantissons : 100 % biologique, 0 % de compromis – pour un goût authentique, les meilleurs ingrédients et un plaisir maximal.

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Pourquoi le kit de démarrage est idéal pour vous :

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Profitez correctement du matcha

Outre la production de poudre de thé, Préparation du matcha Un stockage adéquat de la poudre est essentiel pour préserver ses précieux ingrédients. Veuillez respecter les règles suivantes :

  1. Ne laissez pas l'eau dépasser 80 degrés. Sinon, vous risquez d'altérer les ingrédients et le goût.
  2. Utilisez un balai en bambou (Chasen) au lieu de cuillères en métal, car le métal peut favoriser l'oxydation et altérer le goût.
  3. Utilisez de l'eau douce et filtrée. L'eau dure peut masquer les saveurs.
  4. Pour un matcha latte, il est préférable d'utiliser du lait végétal ou allégé.
  5. Conservez votre poudre de matcha dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière. La chaleur ou une forte humidité risquent d'altérer le thé.
  6. Utiliser la poudre dans un délai d'un à deux mois après ouverture.
Instructions étape par étape

FAQ : questions fréquemment posées sur les ingrédients du matcha

Quelle quantité de caféine le matcha contient-il ?

Le matcha contient beaucoup plus de caféine que le thé vert classique (30 à 35 mg par gramme de poudre) et presque autant qu'une tasse d'expresso.
En quoi le matcha est-il différent du thé vert ordinaire ?

Le matcha se distingue du thé vert classique principalement par sa méthode de production, sa forme et son mode de consommation. Le thé vert est composé de feuilles de thé entières ou coupées infusées dans de l'eau chaude. Le matcha, quant à lui, se consomme sous forme de boisson en poudre. De plus, le matcha est préparé avant l'infusion.
La récolte se fait à l'ombre, ce qui lui confère sa saveur caractéristique.

Comment reconnaître un thé matcha de haute qualité ?

Un bon matcha présente une couleur vert vif, presque émeraude, signe de feuilles fraîches et d'une forte teneur en chlorophylle. Son arôme est délicat, légèrement sucré et frais, sans aucune note de poisson ou de moisi. La poudre doit être très finement moulue et avoir une texture veloutée.

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