Matcha Tee

Thé du matcha

Avec son parfum distinctif, sa couleur vert jade éclatante et sa saveur umami corsée, le matcha est un délice pour tous les sens. Notre matcha japonais, de la plus haute qualité biologique et de qualité cérémoniale, vous invite à découvrir la culture traditionnelle du thé d'une manière unique.

Cérémonial

Matcha biologique de haute qualité d'Uji, Kyoto, Japon, exclusivement issu de 1. RécolteNotre Cérémonial possède un arôme particulièrement délicat et délicat, ainsi qu'une couleur verte éclatante. Idéal pour une dégustation pure et délicate, il convient aussi bien aux débutants qu'aux connaisseurs.
Cultivar : Mélange cérémoniel Oshii composé de Seamidori, Okumidori et Yabukita

Traditionnel

Un goût un peu plus riche et plus amer en raison d'un mélange
le 1ère et 2ème récolte de Uji, Kyoto, Japon.
Cultivar : Mélange Oshii composé de Seamidori, Okumidori et Yabukita

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Plaisir biologique d'Asie de l'Est

Acheter de la poudre de Matcha pour le thé Matcha

Thé Matcha traditionnel ou cérémoniel

  • Matcha cérémoniel

    Le thé Matcha Premium se caractérise par son arôme doux et corsé. Il est élaboré à partir des feuilles de la première récolte (au printemps) . Ces feuilles sont plus jeunes et plus tendres, ce qui leur confère une saveur plus délicate.

    Le Matcha Cérémonial est considéré comme d'une qualité particulièrement élevée et est souvent plus cher que le Matcha traditionnel. De plus, notre Matcha Cérémonial avec 3290 mg pour 100 g, une teneur en caféine plus élevée que le traditionnel.

  • Matcha traditionnel

    Le matcha traditionnel est élaboré à partir de feuilles de première et de deuxième récolte. Ce mélange peut donner un goût légèrement plus intense.

    Le goût du Matcha Traditionnel peut être perçu comme plus corsé ou plus fort, tout en conservant la douceur et la légère amertume caractéristiques du thé Matcha. Notre Matcha Traditionnel Contient 2950 mg de caféine pour 100 g.

DÉLICIEUX POUR L'UN, BON POUR VOUS POUR L'AUTRE.

Qu'est-ce que le thé matcha exactement ?

Nous vous présentons l'aliment tendance qui a conquis le monde entier : le matcha est une fine poudre obtenue à partir de feuilles séchées de thé vert. Son nom vient du japonais 抹茶. (ma cha) , et signifie littéralement « thé moulu » . Les Japonais l'apprécient et l'utilisent depuis longtemps dans leur cérémonie traditionnelle du thé. De nos jours, le matcha est non seulement bu, mais aussi dégusté, que ce soit en gâteau, Chocolat au matcha ou de la glace. Avec sa saveur délicatement sucrée ou acidulée et rafraîchissante, cette poudre est aussi impressionnante seule qu'en association. Sucrée, crémeuse, moelleuse : beaucoup de choses s'harmonisent avec le thé matcha.

La puissance du matcha vert

  • Ingrédients du Matcha

    Tout comme le thé en général, le matcha est une excellente alternative aux autres boissons. Contrairement aux boissons énergisantes et à la limonade, matcha pur sans sucre et entièrement naturel–à condition de la préparer exclusivement avec de l'eau. Cette délicieuse poudre a de multiples vertus :

    • Catéchines
    • antioxydants
    • Acides aminés
    • Calcium
    • Bêta-carotène
    • Vitamines E et C
    • Caféine/Théine
Réveil en douceur : du matcha à la place du café

Êtes-vous insensible sans votre dose de caféine matinale ? Le coup de mou de l'après-midi vous fait-il régulièrement sombrer dans le sommeil au travail ? Le café est souvent notre premier choix au réveil, mais en abuser est néfaste pour le corps. De plus, son goût amer ne plaît pas à tous les palais. Cependant, vous n'êtes pas obligé de renoncer à tous les remontants : essayez-le. Du matcha à la place du caféLe goût délicat de notre poudre de matcha premium saura satisfaire même les palais les plus sensibles. La caféine qu'elle contient, parfois appelée théine, est appréciée comme une alternative douce au café. La poudre de thé vert est un peu plus douce : une tasse contient environ une cuillère à café de matcha. Contient environ 70 mg de caféine. Le café en contient la même quantité, entre 80 et 130 mg.

Comment préparer le Matcha

La grande différence avec le thé traditionnel réside dans le fait que le matcha n'est pas infusé et n'a pas besoin d'être infusé. Il ne reste aucune partie de la plante. Il suffit de mélanger de l'eau à la poudre. Ainsi, vous buvez la feuille de thé entière et l'absorbez. tous les ingrédients précieux À vous de choisir si vous souhaitez préparer votre matcha de manière cérémonielle ou avec des ustensiles de cuisine occidentaux modernes ! Nous vous présentons les deux méthodes ci-dessous. Pour une préparation optimale du thé matcha, nous vous recommandons notre Coffrets Matcha.

Instructions détaillées

  • Thé vert Matcha : la méthode traditionnelle

    Si vous souhaitez déguster votre Matcha de la manière la plus traditionnelle, vous avez besoin du bon Équipement pour le matcha, comme il est également utilisé dans la préparation du Matcha japonais :

    Faites chauffer de l'eau, de préférence pauvre en calcaire, à 80 °C maximum. À l'aide d'une cuillère en bambou, ajoutez un peu de matcha dans le bol. Versez de l'eau chaude, mais juste assez pour mélanger la poudre de thé et former une pâte afin d'éviter les grumeaux. Une fois la pâte bien lisse, versez le reste d'eau dans le bol tout en remuant. Bol de matcha et utilise le fouet en bambou pour mélanger la pâte et l'eau et la fouetter jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

  • Thé vert Matcha : la voie moderne

    Tasse, cuillère à café et mousseur à lait La plupart d'entre nous en ont déjà un à la maison. Vous pouvez suivre la méthode traditionnelle : mélangez de l'eau chaude et du matcha jusqu'à obtenir une pâte, puis versez de l'eau chaude (ou froide) . Le mousseur à lait mélange le tout et crée une délicieuse mousse.  

    Notre conseil :  Nous recommandons néanmoins l'utilisation d'un fouet pour éviter de créer trop de mousse. Remuer avec un chasen fait également partie du rituel et a un côté méditatif.

    Donner à votre guise lait de soja, sirop de riz, glaçons ou ajoutez des ingrédients complètement différents ! Besoin d'inspiration ou souhaitez-vous utiliser votre matcha comme Matcha Latte ou Latte glacé au matcha Alors jetez un oeil à notre catalogue en constante évolution Recueil de recettes.

FAQ : Ce qu'il faut savoir sur le thé Matcha

Combien de temps dure le matcha ?

Si l'emballage n'est pas ouvert, le matcha se conserve entre un an et un an et demi à compter de la date d'achat. Une fois ouvert, il est préférable de le consommer dans les quatre à six mois.

Comment conserver correctement la poudre de matcha ?

Conservez votre poudre de thé matcha dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de l'air, par exemple dans un récipient au réfrigérateur
Combien coûte un bon thé matcha ?

Vous pouvez acheter chez nous du matcha biologique absolument pur fabriqué à partir de feuilles de tencha de haute qualité pour 60 euros les 100 grammes.

Quel matcha est le meilleur ?

Cela dépend bien sûr de vos goûts, mais en général : le Tencha est un véritable favori parmi les amateurs de thé–le matcha fabriqué à partir de ce thé vert de haute qualité a un goût particulièrement doux.

Quelles sont les différentes qualités de matcha ?

Il existe différentes qualités de Matcha, selon la qualité
et l'usage prévu. Voici quelques-unes des plus courantes
Qualités du Matcha :

  1. Grade cérémoniel : C'est le niveau de qualité le plus élevé
    Le matcha est traditionnellement utilisé dans la cérémonie du thé japonaise (Chanoyu)
    Le Matcha de qualité cérémonielle se caractérise par une couleur vert vif
    couleur, une texture fine et un goût délicat. Il est souvent sucré et
    umami sans être amer. Le Matcha de qualité cérémonielle est généralement fabriqué à partir de
    Fabriqué à partir de feuilles tendres de la première récolte. Notre Matcha Premium et notre
    Le Matcha Traditionnel possède tous deux le grade Cérémonial.
  2. Qualité supérieure : Le Matcha de qualité supérieure est de haute qualité
    De qualité, mais pas aussi fin que le Matcha de qualité cérémonielle. Son goût est vif.
    couleur verte et un goût équilibré avec des notes sucrées et légèrement amères.
    Le Matcha de qualité supérieure convient à un usage quotidien et peut être utilisé pour
    Boire ou utiliser pour cuisiner.
  3. Qualité culinaire : Le Matcha de qualité culinaire est principalement
    utilisé à des fins culinaires, par exemple pour la préparation de matcha lattes,
    pâtisseries, glaces ou smoothies. Son goût est souvent plus prononcé et
    une couleur verte plus riche que le Matcha de qualité cérémonielle ou de qualité supérieure.
    Le Matcha de qualité culinaire peut également être utilisé pour la consommation quotidienne, est
    mais moins cher que les qualités supérieures.
  4. Qualité des ingrédients : Ce niveau de qualité est le plus bas
    et est normalement utilisé à des fins industrielles, par exemple pour
    Production de boissons instantanées ou de produits prêts à consommer. Matcha de qualité ingrédient
    est souvent de qualité inférieure, mais peut quand même avoir un goût de thé vert
    offre.

Il est important de noter que les désignations et
Les niveaux de qualité peuvent varier selon le fabricant. Il est conseillé de vérifier
Lire les descriptions de produits et essayer différents types de matcha,
pour trouver la note qui correspond le mieux à vos besoins
trouver.

Quelle est la différence entre Health Bar Premium Matcha et Health Bar Traditional Matcha ?

Matcha de qualité supérieure : Ce thé Matcha se caractérise par sa
Son arôme est doux et corsé. Il est élaboré à partir des feuilles de la première récolte.
(printemps) . Ces feuilles sont plus jeunes et plus tendres, ce qui donne une
Le Matcha Premium est considéré comme étant de qualité particulièrement élevée
et est souvent plus cher.

Matcha traditionnel : En revanche, le Matcha traditionnel
à partir d'un mélange de feuilles de la première et de la deuxième récolte
Ce mélange peut donner une saveur légèrement plus intense,
sans devenir amer. Le goût du Matcha traditionnel peut être décrit comme
plus robuste ou plus puissant, mais il conserve toujours la
douceur caractéristique et goût légèrement amer du thé matcha.

Le choix entre le Matcha Premium et le Matcha Traditionnel
Le matcha dépend des préférences personnelles. Certaines personnes préfèrent le
saveurs subtiles et douces du Matcha Premium, tandis que d'autres préfèrent les saveurs plus fortes
Appréciez le goût du Matcha traditionnel
Qu'est-ce qui rend le thé matcha si spécial ?

Alors que pour faire du thé, vous versez normalement de l'eau chaude sur des parties de la plante et ne les consommez pas, avec le Matcha, vous buvez les feuilles de thé vert entières-car la poudre, constituée des feuilles moulues, se dissout dans l'eau.

Le matcha est-il plus caféiné que le thé vert ordinaire ?

Oui, le Matcha contient généralement plus de caféine que
thé vert normal. C'est parce qu'en buvant du Matcha, vous
la feuille entière moulue est consommée. Le Matcha de qualité cérémonielle contient moins
Caféine que les autres grades.

D'où vient la Health Bar Matcha ?

Notre ferme de thé est une entreprise traditionnelle qui
est une entreprise familiale depuis plusieurs générations et depuis quelques années
produit du Matcha biologique depuis des décennies. La zone de culture du thé Matcha appartient à
les meilleures et les plus anciennes régions productrices de thé au Japon : la région
Uji, située à l'ouest d'Osaka, est réputée pour la pureté de son eau.
et un sol riche en nutriments, exempt de pesticides.
climat propice : La brume des rivières Uji et Kizu maintient les plants de thé
humide et réduit le risque de dommages causés par le gel
Comment le Health Bar Matcha est-il cultivé ?

Les producteurs de thé protègent les plantes avec du noir
Des bâches textiles ou, traditionnellement, de la paille les protègent du soleil. Des panneaux solaires sont également utilisés. Cela augmente la teneur en chlorophylle des feuilles et adoucit leur saveur. La culture est réalisée sans pesticides. Des échantillons de sol sont prélevés chaque année, ainsi que des analyses en laboratoire pour détecter la contamination par les métaux lourds et les radiations, afin de garantir la meilleure qualité possible. De plus, chaque lot est soigneusement testé pour sa qualité.
propriétés minérales vérifiées.

Comment reconnaître un bon matcha ?

Un bon Matcha se caractérise par plusieurs caractéristiques,
que vous pouvez prendre en compte lors de votre sélection :

  1. Couleur : Le Matcha de haute qualité a une couleur vibrante et brillante
    couleur verte. Assurez-vous que le matcha ne présente aucune trace de jaunâtre ou de brunâtre.
    tons, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou un vieillissement
    peut.
  2. Odeur : Le Matcha de haute qualité a une saveur fraîche
    Arôme de thé aux notes légèrement sucrées ou florales. Évitez le matcha, qui a un goût de moisi.
    rance, poissonneux ou ayant une forte odeur chimique.
  3. Le goût : Un bon Matcha a une saveur complexe et équilibrée
    Goût aux notes sucrées, umami et légèrement amères.
  4. texture : Le Matcha fin a une texture soyeuse et fine et
    Onctueux au tamis. Une qualité inférieure peut être grossière ou
    être grumeleux.
  5. Origine : Matcha du Japon, notamment du célèbre
    Les zones de culture telles que Uji ou Kyoto sont souvent considérées comme de haute qualité.
    Le Matcha japonais est soumis à des normes de culture strictes et
    procédés de fabrication traditionnels.
  6. Grade : Il existe différentes qualités de Matcha, de
    de qualité cérémonielle de haute qualité jusqu'à la qualité culinaire ou ingrédient.
    Le Matcha de qualité cérémonielle est généralement utilisé pour la cérémonie du thé et
    se caractérise par une texture particulièrement fine et un goût délicat
    de.
  7. Prix : Le Matcha de haute qualité est souvent plus cher car il
    soigneusement cultivés, récoltés et transformés. Soyez prudent avec les très
    offres bon marché, car elles peuvent contenir une qualité inférieure
    ou un produit mixte.
  8. Certifications : Rechercher du Matcha certifié
    est, par exemple, cultivé de manière biologique ou produit de manière durable
    Les certifications peuvent être une indication que le
    Le Matcha répond à certaines normes de qualité.

En considérant ces caractéristiques, vous pouvez
Trouvez le matcha qui correspond le mieux à vos goûts et à vos besoins. Notre Santé
Bar Matcha répond à tous ces critères !

Est-ce que j'apprécierai le matcha même si je n'aime pas le thé ?

Le matcha a un goût unique qui diffère de
d'autres types de thé. Notre Health Bar Matcha est fort et possède
une douceur agréable.

Certaines personnes qui n'aiment pas habituellement le thé trouvent
le goût du matcha est agréable, surtout lorsqu'il est préparé correctement
et utilisés dans des boissons ou des aliments qu'ils aiment déjà, comme
par exemple, du matcha latte, de la glace au matcha ou des crêpes au matcha.

D'autres, cependant, aiment le goût fort et le
note herbacée du matcha. Si vous hésitez sur la saveur du matcha
goût, vous pouvez essayer notre Matcha dans la taille d'échantillon de 10 g,
avant d'acheter en grande quantité. Nous avons également des partenaires dans toute l'Europe.
Cafés qui servent notre matcha.

Les boîtes de matcha sont-elles en aluminium ?

Notre Matcha est conditionné dans des boîtes de conserve, pas dans
Canettes en aluminium. Nous sélectionnons cet emballage avec soin pour garantir une conservation optimale.
Fournir une solution pour stocker le matcha.

Il est important que l'emballage du Matcha soit hermétique et
est opaque pour préserver la fraîcheur du produit.

Il convient de mentionner que nos canettes vides sont polyvalentes
sont réutilisables. Par exemple, ils sont idéaux pour
Conservation des épices. En réutilisant les contenants, vous contribuez à
réduire les déchets et leur donner une seconde vie, ce qui profite à la fois à
bénéficie à la fois à la nature et à l'environnement.

Quelle quantité de caféine contient le matcha ?

Notre Matcha cérémoniel contient 60 mg de caféine par gramme.

Notre Matcha traditionnel contient 50 mg de caféine par gramme

Le matcha cérémoniel contient généralement **30 à 70 milligrammes de caféine par portion de 2 grammes** (environ une cuillère à café) , ce qui est une quantité normale utilisée pour préparer un bol de matcha traditionnel.

 Comparé à d'autres boissons caféinées, le matcha contient généralement moins de caféine qu'une tasse de café, qui en contient en moyenne environ 95 milligrammes. Cependant, la teneur en caféine du matcha est réduite par sa teneur élevée enLLe matcha est équilibré en théanine**, un acide aminé aux effets calmants qui contribue à adoucir et à prolonger l'effet caféiné. L'effet caféiné du matcha procure souvent une sensation de calme et de légèreté, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui recherchent un regain d'énergie constant sans les effets secondaires typiques du café, comme la nervosité.

 Le matcha fournit non seulement un regain d'énergie instantané, mais favorise également une concentration et une attention plus durables.

Notre blog sur le Matcha

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