Matcha Tee

Thé du matcha

Avec son parfum distinctif, sa couleur vert jade éclatante et sa saveur umami corsée, le matcha est un délice pour tous les sens. Notre matcha japonais, de la plus haute qualité biologique et de qualité cérémoniale, vous invite à découvrir la culture traditionnelle du thé d'une manière unique.

Cérémonial

Matcha bio de haute qualité provenant d'Uji, Kyoto, Japon, exclusivement de la 1ère récolte. Notre Cérémonial a un arôme particulièrement fin et doux, ainsi qu'une couleur verte éclatante. Idéal pour une dégustation pure et douce – parfait pour les débutants et les amateurs.
Cultivar : Mélange Cérémonial Oshii composé de Seamidori, Okumidori et Yabukita

Traditionnel

Un goût un peu plus riche et amer grâce à un mélange
la 1ère & 2ème récolte d'Uji, Kyoto, Japon.
Cultivar : Mélange Oshii composé de Seamidori, Okumidori et Yabukita

Matcha

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Un plaisir biologique d'Asie de l'Est

Acheter de la poudre de matcha pour le thé matcha

Matcha-Tee traditionnel ou cérémonial

  • Matcha de cérémonie

    Le thé matcha premium se distingue par son arôme doux et plein. Il est obtenu à partir des feuilles de la première récolte (printemps). Ces feuilles sont plus jeunes et plus tendres, ce qui donne un goût plus fin.

    Le Matcha cérémonial est considéré comme particulièrement de haute qualité et est souvent plus cher que le thé Matcha traditionnel. De plus, notre Matcha cérémonial a un taux de caféine plus élevé de 3290 mg pour 100g que le traditionnel.

  • Matcha traditionnel

    Le Matcha traditionnel est fabriqué à partir des feuilles de la première et de la deuxième récolte. Ce mélange peut conduire à un goût légèrement plus intense.

    Le goût du Traditional Matcha peut être perçu comme robuste ou fort, néanmoins il conserve la douceur caractéristique et le goût légèrement amer du thé Matcha. Notre Traditional Matcha contient 2950 mg de caféine pour 100g.

DÉLICIEUX DE L’UN, BON POUR VOUS DE L’AUTRE.

Qu’est-ce que le thé matcha exactement ?

Nous te révélons quel est le trendfood qui a conquis le monde : le matcha est composé d'une fine poudre obtenue à partir des feuilles séchées du thé vert. Le nom lui-même vient du japonais, 抹茶(ma cha), et signifie littéralement « thé moulu ». Les Japonais l'aiment et l'utilisent depuis longtemps pour leur cérémonie traditionnelle du thé. Aujourd'hui, le matcha n'est pas seulement bu, mais aussi mangé – que ce soit sous forme de gâteau, chocolat au matcha ou glace. Avec son goût délicat et doux jusqu'à son goût amer rafraîchissant, la poudre convainc autant en solo qu'en équipe. Doux, crémeux, moelleux ; beaucoup de choses s'harmonisent avec le thé matcha.

La puissance du matcha vert

  • Ingrédients du Matcha

    Tout comme le thé en général, le matcha en particulier est une merveilleuse alternative aux autres boissons. Contrairement aux boissons énergisantes et à la limonade, le matcha pur est sans sucre et entièrement naturel - à condition de le préparer exclusivement avec de l'eau. La délicieuse poudre peut faire beaucoup de choses :

    • Catéchines
    • Antioxydants
    • Acides aminés
    • Calcium
    • Bêta-carotène
    • Vitamine E et C
    • Caféine/thé
Stimulant doux : le Matcha au lieu du café

Êtes-vous insensible sans votre dose de caféine matinale ? Le coup de mou de l'après-midi vous fait-il régulièrement sombrer dans le sommeil au travail ? Le café est souvent notre premier choix au réveil, mais en abuser est néfaste pour le corps. De plus, son goût amer ne plaît pas à tous les palais. Cependant, vous n'êtes pas obligé de renoncer à tous les remontants : essayez-le. Du matcha au lieu du caféLe goût délicat de notre poudre de matcha premium saura satisfaire même les palais les plus sensibles. La caféine qu'elle contient, parfois appelée théine, est appréciée comme une alternative douce au café. La poudre de thé vert est plus douce : une tasse contient environ une cuillère à café de matcha. Contient environ 70 mg de caféine. Le café en contient la même quantité, entre 80 et 130 mg.

Voici comment préparer le matcha

La grande différence avec le thé traditionnel est que le matcha n'est pas infusé et ne doit pas infuser. Il ne reste aucun morceau de plante. Au lieu de cela, tu mélanges de l'eau avec la poudre. Ainsi, tu bois la feuille de thé dans son intégralité et tu absorbes tous les précieux ingrédients. Que tu prépares ton matcha de manière cérémonielle ou avec des ustensiles modernes de la cuisine occidentale, cela te revient ! Nous te présentons ci-dessous les deux méthodes. Pour une préparation optimale du thé matcha, nous te recommandons nos ensembles de matcha.

Instructions détaillées

  • Thé vert Matcha : à la manière traditionnelle

    Si tu souhaites profiter de ton matcha de manière totalement traditionnelle, tu as besoin du matériel à matcha approprié, comme il est utilisé dans la préparation japonaise du matcha :

    Fais chauffer de l'eau aussi pauvre en calcaire que possible jusqu'à un maximum de 80 degrés. Avec la cuillère en bambou, mets un peu de matcha dans le bol. Verse de l'eau chaude, mais : d'abord juste assez pour mélanger avec la poudre de thé afin d'éviter les grumeaux. Une fois que tu as bien mélangé la pâte, verse en remuant le reste de l'eau dans le bol à matcha et utilise le fouet en bambou pour mélanger la pâte et l'eau et faire mousser.

  • Thé vert Matcha : la manière moderne

    La plupart d’entre nous ont déjà des tasses, des cuillères à café et des mousseurs à lait à la maison. Vous pouvez faire ici la même chose que de manière traditionnelle : mélanger de l'eau chaude et du matcha pour obtenir une pâte, puis verser dessus avec plus d'eau chaude (ou froide). Le mousseur à lait mélange le tout soigneusement et assure une délicieuse mousse sur le dessus. 

    Notre conseil : Nous recommandons tout de même d'utiliser un balai pour éviter de créer trop de mousse. De plus, se mêler au Chasen fait partie du rituel et a quelque chose de méditatif.

    Ajoute à ta guise du lait de soja, du sirop de riz, des glaçons ou d'autres ingrédients complètement différents ! As-tu besoin d'inspiration ou souhaites-tu déguster ton matcha en tant que Matcha Latte ou Iced Matcha Latte ? Alors jette un œil à notre collection de recettes en constante expansion.

FAQ : Ce que vous devez savoir sur le thé matcha

Combien de temps dure le matcha ?

Si le pack n'est pas ouvert, il durera jusqu'à un an ou un an et demi à compter de la date d'achat. Il est préférable d’utiliser le matcha ouvert dans un délai de 4 à 6 mois.
Comment conserver correctement la poudre de matcha ?

Conservez votre poudre de thé matcha dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de l'air, par exemple dans un récipient au réfrigérateur
Combien coûte un bon thé matcha ?

Vous pouvez acheter chez nous du matcha biologique absolument pur à base de feuilles de tencha de haute qualité pour 60 euros les 100 grammes.
Quel Matcha est le meilleur ?

Cela dépend bien sûr de vos goûts, mais en général : le Tencha est un véritable favori parmi les amateurs de thé - le matcha de ce thé vert de qualité a un goût particulièrement doux.
Quelles qualités de Matcha existe-t-il ?

Il existe différentes qualités de Matcha selon la qualité
et l'utilisation prévue peut varier. Voici quelques-uns des plus courants
Qualité Matcha :

  1. Qualité cérémonielle : il s'agit du niveau de qualité le plus élevé de
    Matcha et est traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé japonaise (Chanoyu)
    utilisé. Le Matcha de qualité cérémonielle se caractérise par un vert vif
    couleur, une texture fine et un goût délicat. Il est souvent doux et
    umami sans être amer. Le Matcha de qualité cérémonielle est généralement fabriqué à partir du
    feuilles délicates dès la première récolte. Notre Matcha Premium et notre
    Le Matcha Traditionnel est tous deux de qualité cérémonielle.
  2. Premium Grade : Le Matcha Premium Grade est de haute qualité
    Qualité, mais pas aussi fine que le matcha de qualité cérémonielle. Il en a un vif
    couleur verte et un goût équilibré avec des notes sucrées et légèrement acidulées.
    Le Matcha de qualité supérieure est bon pour un usage quotidien et peut être utilisé pour
    Boire ou être utilisé pour la cuisine.
  3. Qualité culinaire : Le matcha de qualité culinaire est principalement utilisé
    utilisé à des fins de cuisson, par exemple pour faire du matcha latté,
    Produits de boulangerie, glaces ou smoothies. Il a souvent un goût plus corsé et possède
    une couleur verte plus profonde que le matcha de qualité cérémonielle ou de qualité supérieure.
    Le Matcha de qualité culinaire peut également être utilisé pour la consommation quotidienne
    mais moins cher que les qualités supérieures.
  4. Qualité des ingrédients : ce niveau de qualité est le plus bas
    et est généralement utilisé à des fins industrielles, par exemple le
    Production de boissons instantanées ou de produits finis. Matcha de qualité ingrédient
    est souvent de moindre qualité, mais peut quand même avoir un goût de thé vert
    offre.

Il est important de noter que les étiquettes et
Les niveaux de qualité peuvent varier selon le fabricant. Ça vaut le coup
lire les descriptions de produits et essayer différents types de matcha,
pour choisir le grade qui correspond le mieux à vos besoins
trouver.
Quelle est la différence entre la Health Bar PremiumMatcha et la Health Bar Traditional Matcha ?

Premium Matcha : Ce thé matcha se caractérise par son
arôme doux et corsé. Il est fabriqué à partir des feuilles de la première récolte
gagné (printemps). Ces feuilles sont plus jeunes et plus délicates, ce qui donne
conduit à un goût plus fin. Le Matcha Premium est considéré comme étant de qualité particulièrement élevée.
respecté et est souvent plus cher.

Matcha traditionnel : En revanche, le Matcha traditionnel
à partir d'un mélange de feuilles de la première et de la deuxième récolte
fabriqué. Ce mélange peut donner un goût légèrement plus intense,
mais sans devenir amer. Le goût du Matcha traditionnel peut être aussi
plus robuste ou plus fort, mais il conserve toujours cela
la douceur caractéristique et le goût légèrement amer du thé matcha.

Le choix entre Matcha Premium et Traditionnel
Le matcha dépend des préférences personnelles. Certaines personnes préfèrent ça
saveurs subtiles et douces du Premium Matcha, tandis que d'autres sont plus fortes
Appréciez le goût du Matcha traditionnel
Quelle est la particularité du thé matcha ?

Alors que pour le thé, vous versez généralement des parties de la plante dans de l'eau chaude et ne les consommez pas, avec le Matcha, vous buvez les feuilles de thé vert dans leur intégralité - car la poudre fabriquée à partir des feuilles moulues se dissout dans l'eau.
Le matcha est-il plus caféiné que le thé vert ordinaire ?

Oui, le matcha contient généralement plus de caféine que
thé vert ordinaire. C'est parce que lorsque vous buvez du matcha, vous...
la feuille entière moulue consommée.
Caféine que les autres degrés.
D’où vient la Barre Santé Matcha ?

Notre ferme de thé est une entreprise traditionnelle qui...
Est dans l'entreprise familiale depuis plusieurs générations et depuis plusieurs
produit du matcha biologique depuis des décennies. La zone de culture du thé Matcha est l'une des
les meilleures et en même temps les plus anciennes zones de culture du thé au Japon : la région
Uji, situé à l'ouest d'Osaka. La région est connue pour son eau propre
et un sol riche en nutriments, exempt de pesticides. Cela peut être trouvé localement
Climat approprié : La brume des rivières Uji et Kizu entretient les plants de thé
humide et réduit le risque de dommages causés par le gel
Comment le Health Bar Matcha est-il cultivé ?

Les cultivateurs de thé protègent les plantes avec des noirs
Panneaux textiles ou traditionnellement avec de la paille du soleil. Des panneaux solaires sont également utilisés. Cela augmente la quantité de chlorophylle dans les feuilles et adoucit le goût. La culture s'effectue sans pesticides. Des échantillons de sol annuels et des tests en laboratoire pour les niveaux de métaux lourds et de rayonnements sont effectués afin de fournir la meilleure qualité possible. De plus, chaque lot est soigneusement vérifié
propriétés minérales vérifiées.
Comment reconnaître un bon matcha ?

Un bon matcha se caractérise par plusieurs caractéristiques,
que vous pouvez prendre en compte lors de votre sélection :

  1. Couleur : Le matcha de haute qualité a une couleur vibrante et lumineuse.
    couleur verte. Assurez-vous que le matcha n'est pas jaunâtre ou brunâtre
    tons car cela indique une qualité inférieure ou un vieillissement
    peut.
  2. Odeur : le matcha de haute qualité a une odeur fraîche
    Arôme de thé aux notes légèrement sucrées ou florales. Évitez le matcha, qui moisit,
    odeur rance, de poisson ou forte odeur chimique.
  3. Saveur : Un bon matcha a un goût complexe et équilibré
    Goûtez avec des notes sucrées, umami et légèrement acidulées.
  4. Texture : Le matcha fin a une texture soyeuse et fine et
    est lisse une fois tamisé. Une mauvaise qualité peut être granuleuse ou
    sein maladroit.
  5. Origine : Matcha du Japon, notamment de renommée
    Les zones de culture comme Uji ou Kyoto sont souvent considérées comme de meilleure qualité
    vu. Le Matcha japonais est soumis à des normes de culture strictes et
    procédés de fabrication traditionnels.
  6. Qualités : Il existe différentes qualités de matcha
    de la qualité cérémoniale de haute qualité à la qualité culinaire ou des ingrédients.
    Le Matcha de qualité cérémonielle est généralement utilisé pour la cérémonie du thé et
    se caractérise par une texture particulièrement fine et un goût délicat
    hors de.
  7. Prix : le matcha de haute qualité est souvent plus cher car il
    est soigneusement cultivé, récolté et transformé. Soyez prudent avec très
    offres bon marché car elles peuvent contenir une qualité inférieure
    ou sont un produit mixte.
  8. Certifications : recherchez le Matcha certifié
    est, par exemple, issu de l'agriculture biologique ou produit de manière durable
    est marqué. Les certifications peuvent indiquer que le
    Le Matcha répond à certaines normes de qualité.

En prenant en compte ces fonctionnalités, vous pouvez
Trouvez le meilleur matcha selon vos goûts et vos besoins. Notre santé
Bar Matcha fait tout cela !
Vais-je aimer le matcha même si je n’aime pas le thé ?

Le matcha a un goût unique qui diffère de
différent des autres types de thé. Notre Health Bar Matcha est forte et a
une douceur agréable.

Certaines personnes qui n'aiment pas habituellement le thé trouvent
Le goût du matcha est agréable, surtout lorsqu'il est préparé correctement
et utilisé dans des boissons ou des aliments qu'ils aiment déjà, comme
par exemple B. Matcha-Latte, Matcha-Eis ou Matcha-Pancakes.

Cependant, d'autres apprécient le goût prononcé et le
Le matcha n'a pas de note végétale. Si vous ne savez pas si le Matcha vous convient
goût, vous pouvez essayer notre matcha en format d'essai de 10g,
avant d'acheter une plus grande quantité. Nous avons également des partenaires dans toute l'Europe
Cafés qui servent notre matcha.
Les canettes de Matcha sont-elles en aluminium ?

Notre matcha est conditionné dans des boîtes en fer blanc et non dans
canettes en aluminium. Nous sélectionnons soigneusement cet emballage pour garantir un conditionnement optimal
Proposer une solution de conservation du matcha.

Il est important que l'emballage du matcha soit hermétique et
est opaque pour préserver la fraîcheur du produit.

Il est à noter que nos canettes vides sont polyvalentes
sont réutilisables. Par exemple, ils sont idéaux pour...
Stockage des épices En réutilisant les canettes auxquelles vous contribuez
Réduire les déchets et leur donner une seconde vie, ce qui est à la fois le
Bénéficie à la nature et à l’environnement.
Quelle quantité de caféine le matcha contient-il ?

Notre Matcha Cérémoniel contient 60 mg de caféine par gramme.

Notre Matcha Traditionnel contient 50 mg de caféine par gramme.

Le Matcha de cérémonie contient généralement **30 à 70 milligrammes de caféine par portion de 2 grammes** (environ une cuillère à café), ce qui est une quantité normale utilisée pour préparer un bol traditionnel de Matcha.

 Comparé à d'autres boissons contenant de la caféine, le matcha contient généralement moins de caféine qu'une tasse de café, qui contient en moyenne environ **95 milligrammes de caféine**. Cependant, la caféine contenue dans le matcha est équilibrée par la teneur élevée en **L-théanine**, un acide aminé qui a un effet calmant et contribue à rendre l'effet de la caféine plus doux et plus durable. Ainsi, la dose de caféine du matcha semble souvent « plus calme » et moins intense, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes recherchant un regain d'énergie stable sans les effets secondaires typiques du café tels que la nervosité ou la nervosité.

 Le matcha offre non seulement un regain d'énergie immédiat, mais favorise également une concentration et une attention plus durables.

Notre blog sur le matcha

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