Onze matcha komt uitsluitend uit Uji, Kyoto. Het samenspel van klimaat, bodemgesteldheid en kennis die al generaties wordt doorgegeven, geeft hem zijn karakteristieke zoetheid, fijne umami en intense kleur.

Onze theeplanten brengen ongeveer 32 dagen volledig in de schaduw door. Dit bewerkelijke proces vertraagt de groei van de blaadjes en verhoogt hun gehalte aan chlorofyl en L-theanine. Het resultaat is de karakteristieke smaragdgroene kleur en de zachte, romige textuur waar premium matcha wereldwijd om gewaardeerd wordt.

Sinds 2019 werken we nauw samen met onze partnerboerderij in Uji. Deze langdurige samenwerking maakt een gelijkblijvend hoge kwaliteit, transparante herkomst en betrouwbare beschikbaarheid mogelijk – ook over veel oogstcycli heen.