Kirsch Muffins mit Matcha

Kirsch Muffins mit Matcha

Fruchtig, saftig & grün glasiert 💚🧁
Diese veganen Kirsch Muffins überzeugen mit einem fluffigen Teig, fruchtiger Kirsche und einem feinen Topping aus Health Bar Matcha Schokolade. Die perfekte Kombination aus süß, frisch & sommerlich.

Zeit
ca. 50 Min.
Portionen
ca. 9 Muffins
Level
Einfach
Kalorien
ca. 210 kcal pro Stück

VeganBacken

Direkt zum Rezept

Health-Bar-Kirsch-Matcha-Muffin-template--26584404820233__image_with_text_fEmGjJ

✨ Zutaten für ca. 9 Muffins

Trockene Zutaten:

  • 200 g Dinkelmehl
  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 1 Prise gemahlene Vanille
  • 1,5 TL Backpulver
  • 0,25 TL Natron
  • 0,25 TL Salz

Flüssige Zutaten:

  • 100 g vegane Butter
  • 175 g pflanzliche Milch
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 170 g entsteinte Kirschen aus dem Glas

Topping:

  • 2 Tafeln Health Bar Matcha Schokolade – oder selbst gemacht: vegane weiße Schokolade mit Health Bar Ceremonial Matcha (1 TL auf 100 g)
  • Optional: zusätzliche Kirschen zum Garnieren

In diesem Rezept verwendet

Bio Matcha Tee Ceremonial

ab 9,90€

Passenden Matcha ansehen

Passend dazu: Weihnachts-Bundle Starter Ritual – Matcha & Chasen gold

So geht’s – Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Muffinform leicht fetten oder mit Förmchen auslegen.

2. Teig anrühren
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die vegane Butter mit der Milch leicht erwärmen, zum Mehl geben und mit einem Spritzer Zitrone gut vermixen.

3. Kirschen unterheben
Die Kirschen abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben, ohne sie zu zerdrücken.

4. Ab in den Ofen
Den Teig in die Förmchen füllen und für 25–30 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen und aus der Form lösen.

5. Verzieren
Die Health Bar Matcha Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Muffins damit toppen. Optional mit einer zusätzlichen Kirsche dekorieren.

Über dieses Rezept

Diese Muffins haben es in sich: ein fluffiger Dinkelteig mit zartem Kokosblütenzucker, saftigen Kirschen und das gewisse Etwas obendrauf – unsere Health Bar Matcha Schokolade. Das süße, grüne Topping macht die Muffins zu einem echten Highlight auf dem Kuchenteller – und das ganz ohne Ei & Co.

Tipps & Tricks

  • Statt Kirschen aus dem Glas kannst du auch frische oder tiefgefrorene verwenden.
  • Für intensiveren Matcha-Geschmack: etwas Health Bar Matcha Pulver in den Teig geben.
  • Muffins lassen sich super einfrieren & später mit frischer Schokolade toppen.
Kann ich frische Kirschen verwenden?

Ja, frische oder tiefgefrorene Kirschen funktionieren super – gut entkernen & ggf. halbieren.
Wie intensiv schmeckt die Matcha Schokolade?

Unsere Health Bar Matcha Schokolade ist fein ausbalanciert – mild süß mit einer dezenten Matcha-Note. Passt perfekt zu den fruchtigen Kirschen!
Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Mit einer guten glutenfreien Mehlmischung klappt das – achte auf Bindemittel wie Xanthan oder Leinsamenmehl.
Lassen sich die Muffins gut vorbereiten?

Unbedingt! Sie schmecken auch am zweiten Tag noch wunderbar – kühl und luftdicht lagern.
Was mache ich mit übrig gebliebener Matcha Schokolade?

Ganz easy: einfach über Granola, Pancakes oder ins Porridge geben – oder direkt naschen 😉

Rezept nachgemacht?

Wie hat es dir geschmeckt? Gib dem Rezept bis zu 5 Sterne.

Die Sterne erscheinen hier, sobald 5 Bewertungen da sind.

📊 Nährwerte pro Muffin (bei ca. 9 Stück)

Nährwert Menge pro Stück
Kalorien 210 kcal
Kohlenhydrate 22 g
Fett 11 g
Eiweiß 3 g
Ballaststoffe 2 g

  • Vegan

  • Bio aus Japan

  • Perfekt für bewusste Momente

Unser Bio Ceremonial Matcha kommt aus der ersten Ernte einer Familienfarm in Uji: mild, cremig und mit natürlicher Süße.

Matcha kaufen

Alle anzeigen

Weitere Matcha Rezepte

Alle anzeigen