Kokos Himbeer Kugeln

Q: Welche Matcha Schokolade verwendet ihr?

Unsere eigene: die Health Bar Bio Matcha Schokolade Plain – vegan, zartschmelzend und mit feinstem Ceremonial Matcha veredelt.

Frucht trifft Grün 💚
Diese frischen, gefrorenen Kugeln vereinen süße Himbeeren, cremige Kokosraspeln und einen knackigen Überzug aus Health Bar Matcha Schokolade – ein unwiderstehlicher Snack direkt aus dem Gefrierfach.

Diese Kugeln sind ein frischer Sommer-Snack, der fruchtige Himbeeren mit der cremigen Textur von Kokos vereint – und das Ganze umhüllt von einem Mantel aus unserer Health Bar Matcha Schokolade.

Perfekt für heiße Tage oder als edles Dessert aus dem Gefrierfach. Minimalistisch, vegan, aber voller Geschmack.

Direkt zum Rezept

🔍 Das Rezept auf einen Blick

Merkmal	Details
Gericht	Snack, Frozen Treats, Pralinen
Kategorie	Vegan, No Bake, Dessert, Matcha
Küche	Modern Minimal
Zubereitung	ca. 10 Minuten
Backzeit	-
Gesamtzeit	ca. 1 Std. 40 Min.
Portionen	ca. 10 Kugeln
Level	Easy
Kalorien	ca. 95 kcal pro Kugel

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✨ Zutaten für ca. 10 Kugeln

100 g TK-Himbeeren
100 g Kokosraspeln
2–3 EL Ahornsirup (optional)
100 g Health Bar Matcha Schokolade – oder selbst gemacht: vegane weiße Schokolade mit Health Bar Ceremonial Matcha (1 TL auf 100 g)

In diesem Rezept verwendet

Bio Matcha Tee Ceremonial

ab 9,90€

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🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Basis mixen
Die gefrorenen Himbeeren mit den Kokosraspeln in einem Hochleistungsmixer oder Food Processor zu einer formbaren Masse vermixen. Wer es süßer mag, gibt Ahornsirup hinzu.

2. Kugeln formen
Schnell (!) ca. 10 gleich große Kugeln formen, solange die Masse noch kalt ist. Auf ein Backpapier setzen.

3. Einfrieren
Die Kugeln für mindestens 1 Stunde einfrieren, damit sie fest werden.

4. Schokolade schmelzen
Die Health Bar Matcha Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.

5. Überziehen
Die gefrorenen Kugeln einzeln in die Matcha Schokolade tauchen oder mit einem Löffel überziehen. Zurück auf das Backpapier setzen.

6. Kühlen & genießen
Erneut einfrieren, bis die Schokolade komplett fest ist. Gekühlt servieren.

💡 Tipps & Tricks

Für Crunch: gehackte Pistazien oder Kokoschips vor dem Erkalten über die Schokolade streuen
Für die Süße: verwende auch Dattelpaste oder Agave anstelle von Ahornsirup
Du kannst die Kugeln auch in dunkler Zartbitterschokolade wälzen und mit Matchapulver bestäuben

Kann ich frische Himbeeren statt TK verwenden?

TK-Himbeeren sorgen für bessere Bindung beim Formen. Mit frischen Früchten wird die Masse oft zu weich – im Zweifel mehr Kokosraspeln zugeben.

Wird die Matcha Schokolade beim Überziehen zu weich?

Nein – nach kurzem Antrocknen im Gefrierfach wird sie angenehm knackig. Am besten direkt nach dem Überziehen wieder kaltstellen.

Wie lange halten sich die Kugeln?

Im Gefrierfach luftdicht verpackt halten sie sich ca. 2 Wochen. Direkt aus dem Eisfach sind sie wie kleine Eispralinen.

Welche Matcha Schokolade verwendet ihr?

Unsere eigene: die Health Bar Bio Matcha Schokolade Plain – vegan, zartschmelzend und mit feinstem Ceremonial Matcha veredelt.

Kann ich die Masse vorbereiten und erst später überziehen?

Ja – friere die geformten Kugeln vor und überziehe sie kurz vor dem Servieren mit der geschmolzenen Schokolade.

Rezept nachgemacht?

📊 Nährwerte pro Kugel (ca. bei 10 Stück)

Nährwert	Menge pro Kugel
Kalorien	95 kcal
Kohlenhydrate	9 g
Fett	6 g
Eiweiß	1 g
Ballaststoffe	2 g

Vegan
Glutenfrei

bei Verwendung von glutenfreiem Mehl
Perfekt für bewusste Momente

Unser Bio Ceremonial Matcha sorgt nicht nur für die satte grüne Farbe, sondern auch für ein natürliches Upgrade und ist dabei unsagbar lecker. Mild im Geschmack, ganz ohne Bitterkeit.