Matcha Cookie

Matcha Cookie

Außen knusprig innen soft und perfekt grün 💚🍪
Diese veganen Matcha Cookies sind schnell gemacht nussig aromatisch und dank Health Bar Ceremonial Matcha wunderschön leuchtend.🍵✨

Zeit
ca. 30 Min.
Portionen
7-9 Cookies
Level
Einfach
Kalorien
ca. 145 kcal pro Cookie

VeganBacken

Direkt zum Rezept

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✨ Zutaten für 7–9 Cookies

Chia-Ei:

  • 1 TL Chiasamen
  • 3 TL heißes Wasser

Teig:

  • 60 g vegane Butter
  • 45 g unraffinierter Zucker
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 1/2 TL Natron
  • 1 gestrichener EL Health Bar Matchapulver – zum Produkt
  • 2 TL Tapiokamehl
  • 35 g gemahlene Mandeln
  • 75 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz

Toppings:

  • 25 g geröstete Haselnüsse gehackt
  • 25 g weiße vegane Schokolade grob gehackt

In diesem Rezept verwendet

Bio Matcha Tee Ceremonial

ab 9,90€

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So geht’s – Schritt für Schritt

1. Chia-Ei herstellen
Chiasamen mit heißem Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen.

2. Butterbasis anrühren
Vegane Butter in einem Topf schmelzen, Zucker einrühren bis er sich löst vom Herd nehmen und Chia-Ei sowie Vanille unterrühren.

3. Trockene Zutaten mischen
Mehl, Mandeln, Natron, Matcha, Tapioka und Salz in einer Schüssel mischen und zur Buttermasse geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten.

4. Toppings vorbereiten
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Weiße Schokolade hacken.

5. Cookies formen und backen
7–9 Cookies formen auf ein Backblech geben, mit der weißen Schokolade toppen leicht andrücken und bei 180 °C Umluft 10–12 Minuten backen. Komplett auf dem Blech auskühlen lassen.

Über dieses Rezept

Diese Matcha Cookies sind herrlich chewy mit leichtem Crisp am Rand. Das selbstgemachte Chia-Ei sorgt für Bindung ganz ohne Ei und der Health Bar Ceremonial Matcha verleiht ihnen die typisch grüne Farbe und ein zartes Aroma. Weiße vegane Schokolade und geröstete Haselnüsse machen die Cookies zu einer echten Besonderheit.

Tipps & Tricks

  • Für extra chewiness Cookies nicht zu dünn formen
  • Kurz im Kühlschrank gekühlt werden sie noch fester
  • Schokolade erst nach dem Backen ein wenig drüberraspeln für einen hübschen Effekt
Kann ich statt Dinkelmehl auch Weizenmehl verwenden?

Ja – beide funktionieren problemlos.
Was kann ich statt Tapiokamehl nutzen?

Pfeilwurzel- oder Maisstärke funktionieren ebenfalls.
Schmeckt der Matcha stark heraus?

Mild und angenehm – hochwertiger Health Bar Ceremonial Matcha sorgt für ein ausgewogenes Aroma.
Kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ja – einfach einen glutenfreien Mehlmix verwenden.
Warum Health Bar Matcha?

Unser Ceremonial Grade Matcha färbt intensiv grün und bringt ein fein-nussiges Aroma mit. Jetzt entdecken

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📊 Nährwerte pro Cookie (ca.)

Nährwert Menge pro Cookie
Kalorien 145 kcal
Fett 9 g
Kohlenhydrate 14 g
Eiweiß 2 g

  • Vegan

  • Glutenfrei

    bei Verwendung von glutenfreiem Mehl

  • Perfekt für bewusste Momente

Unser Bio Ceremonial Matcha sorgt nicht nur für die satte grüne Farbe, sondern auch für ein natürliches Upgrade und ist dabei unsagbar lecker. Mild im Geschmack, ganz ohne Bitterkeit.

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