Matcha Cookie
Entdecke unsere köstlichen Matcha Cookies – eine perfekte Kombination aus gesundem Genuss und süßem Vergnügen! Diese veganen Leckereien werden mit einem Chia-Ei gebacken, das für eine tolle Konsistenz sorgt. Das hochwertige Matcha-Pulver verleiht ihnen nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch einen einzigartigen Geschmack.Die zarten Cookies sind mit gerösteten Haselnüssen und weißer Schokolade verfeinert, die beim Backen leicht schmelzen und für einen zusätzlichen Crunch sorgen. Perfekt für den Kaffeetisch oder als süßer Snack zwischendurch – diese Matcha Cookies werden dich begeistern! 🍵🍪✨
Für 7-9 Cookies
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C oder 350 °F Umluft vorheizen.
CHIA-EI
Die Chiasamen mit dem Wasser in einem Glas vermengen und quellen lassen.
Die Butter in einem Topf erwärmen. Den Zucker hinzufügen und so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen. Das Chia-Ei und die gemahlenen Vanille in die Masse unterrühren.
In einer weiteren Schale die restlichen Zutaten (bis auf die für das Topping) mixen und mit der Buttermasse zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Haselnusskerne fein hacken und in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
Die weiße Schokolade grob hacken.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 7-9 gleich große Cookies formen (nicht zu dünn), auf dem Backblech platzieren und mit den weißen Schokoladenstückchen toppen. Die Schokolade leicht andrücken. Für 10-12 Minuten backen. Auf dem Backblech gut auskühlen lassen.
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