Matcha Crinkle Cookies

Außen knusprig, innen weich – und richtig grün 💚

Diese Matcha Crinkle Cookies sind die perfekte kleine Nascherei für zwischendurch: Knusprige Ränder, weicher Kern und eine intensive grüne Farbe, die sie zum absoluten Hingucker macht. Unser hochwertiger Ceremonial Matcha sorgt nicht nur für das leuchtende Aussehen, sondern verleiht den Cookies auch eine angenehm feine, pflanzlich-frische Note, die wunderbar mit der Süße des Puderzuckers harmoniert.

Manche Cookies sind einfach schöner als andere – und diese kleinen Crinkle-Schätze gehören definitiv dazu. Die typischen Risse auf der Oberfläche entstehen beim Backen durch den Kontrast von feuchtem Teig und einer großzügigen Puderzuckerschicht. Und das Beste: Die grüne Farbe kommt nicht etwa von Lebensmittelfarbe – sondern von unserem Ceremonial Matcha, der den Cookies ein frisches, feines Aroma verleiht.

Das Rezept ist komplett vegan, gelingsicher und perfekt geeignet, wenn du Gäste beeindrucken oder dir selbst einfach eine besondere Freude machen möchtest. Mit nur wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand entstehen kleine Highlights für jeden Keks-Lover.

Direkt zum Rezept

🔍 Das Rezept auf einen Blick

Merkmal	Details
Gericht	Cookies, Kekse, Dessert, Gebäck
Kategorie	Vegan, Backen, Matcha, Süßes
Küche	Modern (inspirierter Klassiker)
Zubereitung	ca. 10 Minuten
Backzeit	ca. 12 Minuten
Gesamtzeit	ca. 25 Minuten
Portionen	ca. 12 Stücke
Level	Einfach
Kalorien	ca. 110 kcal pro Cookie

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✨ Zutaten für ca. 12 Cookies

200 g Zucker
80 g Kokosöl oder geschmolzene vegane Butter
30 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer oder Mandel)
1 TL Vanilleextrakt
150 g Mehl
5 g Ceremonial Matcha – zum Produkt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
35 g Puderzucker (zum Wälzen)

In diesem Rezept verwendet

Bio Matcha Tee Ceremonial

ab 9,90€

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🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1. Backofen vorheizen
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Puderzucker in eine flache Schale geben – das wird später die „Zuckerdecke“.

2.Flüssige Zutaten mixen
In einer großen Schüssel Zucker, Kokosöl, pflanzliche Milch und Vanille glatt verrühren.

3.Trockene Zutaten sieben & unterheben
Mehl, Matcha, Backpulver und Salz durch ein feines Sieb zur Masse geben und mit einem Löffel zu einem festen Teig verrühren. Der Teig ist zäh, aber gut formbar.

4.Teigkugeln formen & wälzen
Aus dem Teig 12 gleich große Kugeln formen, in Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen – Abstand lassen!

5. Backen & abkühlen
Cookies für 12 Minuten backen. Danach unbedingt auf dem Backblech auskühlen lassen – sie härten beim Abkühlen nach.

💡 Tipps & Tricks

Für intensivere Farbe: Verwende Ceremonial Grade Matcha, keine günstige Kochqualität. Unser Bio-Matcha bringt Farbe & Geschmack auf ein neues Level.
Du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen – das intensiviert das Aroma.
Luftdicht verpackt halten sich die Cookies 4–5 Tage frisch und weich.

Kann ich die Cookies auch glutenfrei backen?

Ja! Verwende einfach eine glutenfreie Mehlmischung (z. B. aus Reismehl, Maisstärke und Tapioka) und achte auf ein glutenfreies Backpulver.

Muss es wirklich Ceremonial Matcha sein?

Ja, wenn du Geschmack UND Farbe willst! Ceremonial Grade ist fein gemahlen, mild im Aroma und sorgt für das satte Grün. Günstiger Koch-Matcha ist oft bitter und farblos nach dem Backen.

Warum sind die Cookies nach dem Backen weich?

Das ist gewollt! Crinkle Cookies sind innen weich und chewy. Sie härten beim Abkühlen etwas nach, bleiben aber schön soft – perfekt!

Kann ich weniger Zucker verwenden?

Du kannst den Zucker im Teig um ca. 20–30 % reduzieren. Beachte aber: Die typische „Crinkle“-Oberfläche entsteht durch den Zuckerkontrast – ganz ohne funktioniert es nicht.

Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?

In einer Keksdose oder einem Glas mit Deckel halten sie sich 4–5 Tage. Für länger kannst du sie auch einfrieren und portionsweise auftauen.

Rezept nachgemacht?

📊 Nährwerte pro Cookie (ca.)

Nährwert	Menge pro Cookie
Kalorien	110 kcal
Fett	5 g
Kohlenhydrate	15 g
Eiweiß	1 g
Zucker	9 g

Vegan
Glutenfrei

bei Verwendung von glutenfreiem Mehl
Perfekt für bewusste Momente

Unser Bio Ceremonial Matcha sorgt nicht nur für die satte grüne Farbe, sondern auch für ein natürliches Upgrade und ist dabei unsagbar lecker. Mild im Geschmack, ganz ohne Bitterkeit.