Matcha Greenies

Saftig, süß und grün – diese Matcha Greenies sind der perfekte Blondie-Twist 💚

Fruchtig durch Apfelmark, nussig durch Mandeln und vollmundig durch Health Bar Ceremonial Matcha: Diese Matcha Greenies sind eine vegane Alternative zu klassischen Blondies – süß, weich, buttrig und mit zarter weißer Schokolade. Perfekt für alle, die es etwas grüner mögen.

Diese Matcha Greenies sind weich, süß und einfach unwiderstehlich. Das Apfelmark sorgt für natürliche Feuchtigkeit, die gemahlenen Mandeln geben Struktur – und der Health Bar Ceremonial Matcha verleiht dem Gebäck nicht nur eine sattgrüne Farbe, sondern auch eine feine, pflanzlich-frische Note, die wunderbar mit der süßen, veganen weißen Schokolade harmoniert.

Der Teig ist schnell gemacht und braucht keine ausgefallenen Schritte. Backform auslegen, ab in den Ofen – und schon kurze Zeit später duftet es herrlich in der Küche. Ob als Snack, Mitbringsel oder Kaffeebegleitung: Diese Greenies bringen Farbe auf den Kuchenteller.

Direkt zum Rezept

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✨ Zutaten für eine kleine Backform (ca. 20 × 20 cm)

80 g vegane Butter
80 ml Hafermilch
120 g Apfelmark
150 g Dinkelmehl
100 g gemahlene Mandeln
1½ TL Backpulver
½ TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
2–3 TL Health Bar Ceremonial Matcha – zum Produkt
120 g unraffinierten Zucker (z. B. Kokosblütenzucker)
100 g vegane weiße Schokolade (gehackt)

In diesem Rezept verwendet

Bio Matcha Tee Ceremonial

ab 9,90€

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🧑‍🍳 So geht’s – Step by Step

1.  Flüssige Zutaten vorbereiten
Die vegane Butter vorsichtig schmelzen und mit Hafermilch, Apfelmark und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verrühren, bis die Masse glatt ist.

2.  Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver, Salz und Health Bar Matcha sorgfältig vermengen. Die gehackte vegane weiße Schokolade untermischen.

3.  Teig zusammenführen
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles nur kurz verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!

4.  Backform vorbereiten
Eine kleine Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und glatt streichen.

5.  Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Die Oberfläche darf noch leicht weich sein – beim Abkühlen wird sie fester.

6.  Abkühlen & schneiden
Die Greenies vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen!

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💡 Tipps & Tricks

Für extra grüne Farbe verwende unbedingt hochwertigen Ceremonial Matcha.
Du kannst zusätzlich gehackte Pistazien oder geröstete Mandeln auf den Teig streuen.
Die Greenies lassen sich super einfrieren – einfach luftdicht verpacken.

Kann ich auch andere Pflanzenmilch verwenden?

Ja, du kannst auch Mandel-, Soja- oder Reismilch nehmen – wichtig ist nur, dass sie ungesüßt ist, damit der Teig nicht zu süß wird.

Wie intensiv schmeckt der Matcha?

Das kommt auf die Dosierung an – mit 2 TL Health Bar Ceremonial Matcha schmeckt es fein nussig und pflanzlich-frisch. Für Matcha-Fans gerne 3 TL verwenden.

Kann ich normale Schokolade statt weißer verwenden?

Technisch ja – aber der typische Matcha-Greenie-Look und das Zusammenspiel mit der weißen Schokolade gehen dann etwas verloren. Wenn du möchtest, teste mal unsere Bio Matcha Schokolade als Topping!

Wie lange sind die Greenies haltbar?

Luftdicht verschlossen im Kühlschrank halten sie sich 3–4 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren – einfach portionsweise verpacken.

Womit kann ich das Apfelmark ersetzen?

Zum Beispiel mit zerdrückter Banane oder veganem Joghurt – beides sorgt für Saftigkeit, bringt aber geschmacklich eine leicht andere Note.

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