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Hot & Iced

Hojicha Latte selber machen

Hojicha Latte ist das, was man trinkt wenn man es sich wirklich gut gehen lassen will. Warm und karamellig im Herbst, eisgekühlt und erfrischend im Sommer – und dabei so koffeinarm, dass er auch abends noch problemlos funktioniert. Wer einmal verstanden hat wie einfach die Zubereitung ist, macht ihn immer wieder.

Hier sind beide Varianten – die klassische heiße und die iced Version – Schritt für Schritt erklärt.

Was ist Hojicha Latte überhaupt?

Ein Hojicha Latte ist im Grunde dasselbe Prinzip wie ein Matcha Latte – gemahlener Tee wird mit Wasser aufgeschlagen und mit aufgeschäumter Milch kombiniert. Der Unterschied liegt im Charakter: Hojicha bringt ein warmes Röstaroma mit, das an Karamell und Haselnuss erinnert. In Kombination mit cremiger Milch entsteht ein Getränk das gleichzeitig wohlig und leicht ist (mehr zu Hojicha vs. Matcha hier).

Wichtig: Für einen guten Hojicha Latte braucht ihr gemahlenes Hojicha Pulver – keine Hojicha Blätter. Nur das Pulver lässt sich cremig aufschlagen und gibt dem Latte seine charakteristische Textur.

 Hojicha probieren
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Das brauchst du:

  • Hojicha Pulver (ca. 1–2g pro Portion, entspricht etwa einem gestrichenen Teelöffel)
  • Heißes Wasser (ca. 70-80°C)
  • Milch oder Pflanzenmilch nach Wahl – Hafer- oder Mandelmilch passen besonders gut
  • Matcha-Besen (Chasen) oder Milchaufschäumer
  • Optional: Mixing Bowl
  • Optional: eine Prise Zimt oder etwas Vanille
Hojicha Latte in einer Keramikschale mit cremigem Milchschaum auf Marmortisch im Sonnenlicht

Rezept 1 – Klassischer Hojicha Latte (heiß)

Zutaten für 1 Portion:

  • 1–2g Hojicha Pulver
  • 60ml heißes Wasser (80–90°C)
  • 150ml Milch oder Pflanzenmilch

Schritt 1 – Hojicha aufschlagen

Hojicha Pulver in eine Schale oder einen Becher geben. 60ml heißes Wasser dazugeben und mit dem Chasen oder Milchaufschäumer kräftig aufschlagen bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind und eine leichte Schaumschicht entsteht.

Schritt 2 – Milch aufschäumen

Milch auf ca. 60–65°C erhitzen und aufschäumen. Hafer- und Mandelmilch schäumen besonders gut und ergänzen das Röstaroma von Hojicha harmonisch.

Schritt 3 – Zusammenführen

Aufgeschäumte Milch langsam über den aufgeschlagenen Hojicha gießen. Wer mag gibt noch eine Prise Zimt obendrauf – das verstärkt die warmen Noten nochmals.

Tipp: Wer es süßer mag gibt einen Teelöffel Ahornsirup oder Honig direkt zum Hojicha-Wasser-Gemisch dazu, bevor die Milch dazukommt.

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Rezept 2 – Iced Hojicha Latte

Der Iced Hojicha Latte ist die perfekte Alternative für warme Tage – und gleichzeitig eines der einfachsten Sommergetränke die man sich vorstellen kann. Durch den niedrigen Koffeingehalt funktioniert er auch nachmittags problemlos.

Zutaten für 1 Portion:

  • 1–2g Hojicha Pulver
  • 40ml heißes Wasser (80–90°C)
  • 150ml Milch oder Pflanzenmilch
  • Eiswürfel
  • Optional: etwas Ahornsirup

Schritt 1 – Hojicha konzentriert aufschlagen

Hojicha Pulver mit nur 40ml heißem Wasser aufschlagen – etwas konzentrierter als beim heißen Latte, damit der Geschmack durch das Eis nicht zu sehr verdünnt wird.

Schritt 2 – Glas vorbereiten

Ein hohes Glas mit Eiswürfeln füllen. Wer mag gibt etwas Ahornsirup auf das Eis.

Schritt 3 – Aufgießen

Zuerst die kalte Milch über das Eis gießen, dann den konzentrierten Hojicha langsam darüber geben. Es entsteht ein schöner Farbverlauf – für ein paar Sekunden bevor man umrührt.

Tipp: Für eine besonders cremige Variante die Milch vorher kurz aufschäumen und dann über das Eis geben.

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Welche Milch passt am besten?

Das ist Geschmackssache – aber hier eine kurze Orientierung:

Hafermilch: Die beliebteste Wahl. Schäumt gut, leicht süßlich und ergänzt das Röstaroma von Hojicha harmonisch.

Mandelmilch: Etwas leichter, mit einem leicht nussigen Unterton der gut zur Haselnuss-Note von Hojicha passt.

Kokosmilch: Für eine exotischere Variante – cremig und süßlich, macht den Latte deutlich gehaltvoller.

Kuhmilch: Der Klassiker – funktioniert immer und schäumt am zuverlässigsten.

Hojicha Pulver – worauf du beim Kauf achtest

Nicht jedes Hojicha Pulver ist gleich. Für einen guten Latte braucht es ein fein gemahlenes Pulver das sich vollständig auflöst und kein Körniges oder Klumpiges hinterlässt. Achte auf:

Herkunft Japan – dort hat Hojicha seinen Ursprung und die höchste Qualitätstradition

Bio-Zertifizierung – kein Einsatz von Pestiziden

Feine Mahlung – je feiner, desto cremiger der Latte

Unser Hojicha Pulver 50g und die Hojicha Probe 10g erfüllen alle drei Kriterien – und sind speziell für die Latte-Zubereitung ausgewählt.

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