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Thé Matcha Bio Okumidori – Cultivar Unique – 30g
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Description
Doux. Rond. Plutôt sucré.
- Matcha bio issu de la première récolte à Uji, Kyoto (Japon) – qualité supérieure sélectionnée
- 100% mono-cultivar : Okumidori (sans mélange)
- niveau de qualité de matcha le plus élevé : Okumidori (littéralement « vert le plus profond »)
- douceur naturelle, umami doux et rond, et faible amertume
Un matcha bio d'une qualité exceptionnelle, originaire d'Uji, au Japon – obtenu à partir de la rare variété monocultivar Okumidori. Moins de 5 % de tous les champs de thé Au Japon, la culture de l'Okumidori est une véritable passion, ce qui en fait une spécialité rare. Élégant, soyeux et d'une saveur profonde, ce matcha incarne la qualité et la pureté absolues dans chaque tasse.
Ce matcha est notre qualité la plus exclusive. – encore plus complexe à produire que le Matcha de qualité cérémonielle et destiné à tous ceux qui souhaitent déguster un Matcha d'un niveau particulièrement élevé.
Caractère & Goût
Origine
À qui convient le Matcha ?
Qu’est-ce que le Matcha ?
Plus de détails sur le produit
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Certifié biologique
Health Bar Matcha est l'un des rares sur le marché à bénéficier d'une certification biologique.
Quel Matcha vous convient le mieux ?
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Matcha de cérémonie biologique (1ère récolte, mélange)
au cérémonialUn matcha premium parfaitement équilibré, issu de la première récolte, au goût doux et onctueux et à la couleur verte éclatante. L'assemblage de différents cultivars garantit un équilibre harmonieux. Notre matcha de cérémonie présente également une teneur en caféine plus élevée : 3 290 mg pour 100 g. que la version traditionnelle.
Parfait pour une dégustation quotidienne – nature ou en matcha latte. Convient aux débutants comme aux utilisateurs confirmés. -
Matcha traditionnel biologique (1. & 2e récolte, mélange)
AU TRADITIONNELPlus corsé et légèrement plus amer grâce à l'ajout de thé de seconde récolte. Moins sucré, mais plus intense et robuste. Son arôme plus riche le rend particulièrement adapté aux boissons lactées et aux cocktails matcha modernes. Notre matcha traditionnel contient 2 950 mg de caféine pour 100 g.
Idéal pour un Matcha Latte ou pour tous ceux qui préfèrent une boisson Matcha plus forte et plus classique. -
Okumidori Matcha (cultivar unique, Uji)
À L'OKUMIDORINotre matcha d'exception. Issu de la rare variété Okumidori d'Uji, il séduit par son arôme d'une pureté remarquable, sa douce saveur naturelle et son umami profond. Pratiquement sans amertume, il offre une texture soyeuse et un goût raffiné.
Idéal pour un pur plaisir et des moments de matcha en pleine conscience, au plus haut niveau.
Qu’est-ce que l’Okumidori Matcha ?
Le matcha est un thé vert japonais finement moulu, issu des feuilles du théier Tencha, cultivé à l'ombre avant la récolte. Il en résulte un arôme particulièrement intense, une saveur umami profonde et une couleur verte éclatante.
Le matcha Okumidori d'Uji se distingue particulièrement : Alors que de nombreux matchas sont des mélanges de différents cultivars, l'Okumidori est un cultivar unique – une seule variété de thé pure.
Il en résulte un profil aromatique particulièrement clair, doux et élégant, avec une douceur naturelle et très peu d'amertume – conçu pour un pur plaisir au plus haut niveau.
COMMENT
Préparez facilement le matcha
1. Dosage du matcha : À l'aide d'une cuillère en bambou ou d'une cuillère à café, ajoutez 1 à 2 cuillères à café légèrement bombées de matcha à votre chawan.
2. Ajouter de l'eau : Versez 70 à 100 ml d'eau (environ 80 °C) dans le bol. Veillez à ce que l'eau ne soit pas bouillante, sinon le matcha deviendra amer.
3. Servir : Battre le matcha avec le chasen rapidement Effectuer des mouvements W ou M jusqu'à la formation d'une fine couche de mousse duveteuse.
4. Profitez-en : Prenez un instant pour savourer pleinement le matcha. Au Japon, on dit : "Itadakimasu" – en signe de gratitude avant de boire.
Votre entrée dans le monde du matcha – atelier
Plongez dans l'univers du matcha en ligne en seulement 30 minutes, confortablement installé dans votre salon ! Lors de notre court atelier sur le matcha, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir. Traditionnel et Matcha de cérémonie Vous devez le savoir.
Production
Notre plantation de thé est une entreprise familiale traditionnelle, gérée depuis plusieurs générations, qui produit du matcha biologique depuis plusieurs décennies.
Notre qualité est confirmée par les normes strictes de la certification biologique de l'organisme de certification japonais JONA et de la certification biologique allemande.
Cultivation
Les producteurs de thé protègent les plants du soleil avec des bandes de tissu noir ou, traditionnellement, avec de la paille. Ils utilisent également des panneaux solaires. Cela augmente la teneur en chlorophylle des feuilles et adoucit leur saveur. La culture se fait sans pesticides. Des analyses annuelles de sol et des tests en laboratoire (métaux lourds et radioactivité) sont effectués pour garantir une qualité optimale. De plus, chaque lot fait l'objet d'une analyse rigoureuse de sa composition minérale.
Origine
La région d'Uji, à l'ouest d'Osaka, est l'une des plus anciennes et des plus réputées du Japon pour la culture du thé matcha. Elle est connue pour la pureté de son eau et la richesse de son sol, exempt de pesticides. Son climat est idéal : la brume des rivières Uji et Kizu maintient les théiers humides et les protège du gel.
Testé en laboratoire
Une transparence que vous pouvez goûter : Notre matcha biologique est régulièrement testé par des laboratoires indépendants.
Pourquoi? Parce que nous buvons notre propre matcha tous les jours – et parce que nous voulons que vous sachiez exactement ce qu'il y a dans votre tasse.
Les résultats montrent :
- Aucun pesticide détecté
- Métaux lourds nettement inférieurs aux limites de l'UE
- Très bonne qualité microbiologique
Nous mettons tous les rapports de test à disposition ici en toute transparence.
FAQ – Différences entre les produits &
Quelle est la différence entre le Matcha de cérémonie et l’Okumidori ?
Notre matcha de cérémonie est un mélange de qualité supérieure composé de différentes variétés japonaises, soigneusement sélectionnées pour leur saveur équilibrée et onctueuse. Polyvalent, il est idéal pour une consommation quotidienne.
À l'inverse, le matcha Okumidori est un matcha mono-cultivar, c'est-à-dire qu'il ne contient qu'une seule variété de thé. Il en résulte un profil aromatique particulièrement rare, net, distinctif et pur, d'une grande profondeur et d'une grande élégance.
Que signifie « cultivar unique » pour l’Okumidori Matcha ?
« Monocultivar » signifie que le matcha est composé exclusivement d'une seule variété de thé – en l'occurrence l'Okumidori.
Contrairement aux mélanges, qui combinent plusieurs variétés, cette variété de saveur met en valeur son caractère pur.
Quel est le goût de l’Okumidori Matcha en comparaison ?
L'okumidori est exceptionnellement doux, élégant et harmonieux en bouche. Il possède une douceur naturelle prononcée, un umami très délicat et aucune amertume.
Comparé aux mélanges classiques, il apparaît plus clair, plus rond et, globalement, de meilleure qualité au niveau de son profil aromatique.
Pourquoi un seul cultivar comme l’Okumidori est-il plus complexe qu’un mélange ?
Un matcha monoculturel comme l'Okumidori est beaucoup plus difficile à produire de manière constante, car sa saveur dépend entièrement d'une seule variété de thé.
Chaque année, la récolte est fortement influencée par les conditions météorologiques, la température, l'ensoleillement et les précipitations. Ces facteurs peuvent modifier considérablement le profil aromatique de la plante : la douceur naturelle, l'umami ou l'intensité peuvent varier d'une année à l'autre.
Avec une seule variété de matcha, cela signifie que le goût varie naturellement davantage et doit être « approximé » chaque année sans être modifié.
En revanche, nos variétés de matcha de cérémonie sont produites à partir de mélanges de plusieurs cultivars.
Cela consiste à combiner différents types de thé aux caractéristiques variées : par exemple, plus sucré avec une variété, plus riche en umami avec une autre, ou plus corsé avec une troisième. On obtient ainsi un équilibre précis des saveurs.
Comment préparer l’Okumidori Matcha ?
La préparation est identique à celle du matcha classique :
- 1 à 2 g de matcha, tamisé
- Pour la version chaude : Versez de l'eau à environ 70–80 °C.
- pour la version glacée : Versez de l'eau froide
- Battre avec un fouet en bambou (chasen) jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Pour un résultat optimal, il est recommandé d'effectuer des mouvements calmes et réguliers dans le bol à matcha.
Ensuite, si vous le souhaitez, ajoutez du lait.
Ich hätte nicht gedacht, dass ein Matcha so knallig und leuchtend sein kann! Geschmacklich superlecker und intensiv und nochmal einen Zacken besser als der Ceremonial. Einfach perfekt!
Für mich gibt es keinen anderen Matcha, der besser ist. ❤️
Perfekt zum Frühstück oder für unterwegs. 🫶🏼
schmeckt wirklinch gut, nicht bitter <3 einfach zum genießen 💚⭐️🍂🔮
Wow!! Das ist echt das beste Matcha Pulver, was ich je hatte!
Der beste Matcha, den man in Deutschland bekommen kann, schneller Versand und auch ein super Kundenservice. Nicht zu toppen. 100% Weiterempfehlung
Top
Unglaublich intensiv Grün und sehr lecker!
Würde mir wünschen das es auch größere Packungen davon geben würde, denn der Matcha ist unglaublich lecker!!
Nahezu perfekt! 🤩
Der Geschmack ist super. Mild, lieblich, nussig.
Der einzige Abzug ist, dass man recht viel braucht, damit im Latte der Geschmack richtig gut durch kommt.
Der Matcha darf niemals aus dem Sortiment gehen!
Der Geschmack, die Farbe, alles ist perfekt! einer der besten Matchas die ich bisher in Deutschland gefunden habe!
Biiittte bringt ihn in einer Dose raus🥺🫶🏻
Lecker und vibrant green
Sehr lecker
Sehr hochwertiger Matcha mit einer schönen grünen Farbe und einem milden, angenehmen Geschmack. Lässt sich gut aufschäumen und schmeckt nicht bitter. Die Qualität überzeugt mich, daher kann ich ihn definitiv weiterempfehlen.
Sehr lecker!
Einzigartig lecker! Ein wirklich tolles Matcha 💚
Super leckerer sanfter matcha. Lässt sich gut aufschäumen und ist strahlend grün. Mit einer meiner favoriten - freze mich jeden morgen auf den Matcha 💚
extrem lecker! mein neuer Lieblingsmatcha!!
Bis jetzt der beste Matcha den ich probiert habe! Leicht süßlich und leicht
Meine neue Lieblingssorte. Wow. Ich bin begeistert.
Schmeckt sehr gut. :)
Sehr hochwertiger Matcha mit einem wunderbar milden Geschmack und fast ohne Bitterkeit
very lecker
sehr gut
Hellgrün, klar im Geschmack und lecker. Bekam ich von einer Freundin geschenkt. Eine tolle Ergänzung zu meinen anderen Matcha Sorten 😊
Super lecker
Mein neuer Lieblingsmatcha!
Super grün
lecker
Sehr lecker
gute farbe
limited edition very good
Super!!