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Thé Matcha Bio Okumidori – Cultivar Unique – 30g
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35,65€ env. 15 tasses · 2,38 € par tasse - Prix régulier
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Doux. Rond. Plutôt sucré.
- Matcha bio issu de la première récolte à Uji, Kyoto (Japon) – qualité supérieure sélectionnée
- 100% mono-cultivar : Okumidori (sans mélange)
- niveau de qualité de matcha le plus élevé : Okumidori (littéralement « vert le plus profond »)
- douceur naturelle, umami doux et rond, et faible amertume
Un matcha bio d'une qualité exceptionnelle, originaire d'Uji, au Japon – obtenu à partir de la rare variété monocultivar Okumidori. Moins de 5 % de tous les champs de thé Au Japon, la culture de l'Okumidori est une véritable passion, ce qui en fait une spécialité rare. Élégant, soyeux et d'une saveur profonde, ce matcha incarne la qualité et la pureté absolues dans chaque tasse.
Ce matcha est notre qualité la plus exclusive. – encore plus complexe à produire que le Matcha de qualité cérémonielle et destiné à tous ceux qui souhaitent déguster un Matcha d'un niveau particulièrement élevé.
La disponibilité de ramassage n'a pas pu être chargée
Caractère & Goût
Zubereitung
1. Dosieren: 1–2 Bambuslöffel (ca. 2 g) Matcha in die Schale geben.
2. Wasser: 70–100 ml Wasser mit etwa 80 °C dazugeben – nicht kochend, sonst wird er bitter.
3. Aufschlagen: Mit dem Chasen in schnellen W-Bewegungen schlagen, bis ein feiner Schaum entsteht.
4. Genießen: Am besten pur mit Wasser – so kommt der Okumidori am klarsten zur Geltung. Rezepte und Bilder findest du weiter unten.
Qu’est-ce que le Matcha ?
Origine
Plus de détails sur le produit
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Cérémonie du Thé Matcha Bio
Woran du guten Matcha erkennst
Fünf Fragen, die auf jeder Packung beantwortet sein sollten – und unsere Antworten.
- Region
- Steht die Anbauregion drauf?Unserer: Uji, Kyoto
- Ernte
- Welche Ernte, welches Jahr?Unserer: 1. Ernte (Frühjahr)
- Kultivar
- Welche Teesorten?Unserer: 100 % Okumidori (Single Cultivar)
- Bio
- Welche Zertifizierung?Unserer: EU-Bio und JAS Organic
- Labor
- Gibt es Prüfergebnisse?Unsere: Laborbericht ansehen
Mehr dazu: Single Cultivar Matcha erklärt
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Certifié biologique
Health Bar Matcha est l'un des rares sur le marché à bénéficier d'une certification biologique.
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Végétalien
Notre philosophie repose sur l'abstention de tout produit animal.
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Sans gluten
Le matcha est également sans danger pour les personnes intolérantes au gluten.
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Durable
Nous avons à cœur la protection de l'environnement, c'est pourquoi nos emballages de matcha sont recyclables !
COMMENT
Préparez facilement le matcha
1. Dosage du matcha : À l'aide d'une cuillère en bambou ou d'une cuillère à café, ajoutez 1 à 2 cuillères à café légèrement bombées de matcha à votre chawan.
2. Ajouter de l'eau : Versez 70 à 100 ml d'eau (environ 80 °C) dans le bol. Veillez à ce que l'eau ne soit pas bouillante, sinon le matcha deviendra amer.
3. Servir : Battre le matcha avec le chasen rapidement Effectuer des mouvements W ou M jusqu'à la formation d'une fine couche de mousse duveteuse.
4. Profitez-en : Prenez un instant pour savourer pleinement le matcha. Au Japon, on dit : "Itadakimasu" – en signe de gratitude avant de boire.
Origine
La région d'Uji, à l'ouest d'Osaka, est l'une des plus anciennes et des plus réputées du Japon pour la culture du thé matcha. Elle est connue pour la pureté de son eau et la richesse de son sol, exempt de pesticides. Son climat est idéal : la brume des rivières Uji et Kizu maintient les théiers humides et les protège du gel.
Production
Notre plantation de thé est une entreprise familiale traditionnelle, gérée depuis plusieurs générations, qui produit du matcha biologique depuis plusieurs décennies.
Notre qualité est confirmée par les normes strictes de la certification biologique de l'organisme de certification japonais JONA et de la certification biologique allemande.
Cultivation
Les producteurs de thé protègent les plants du soleil avec des bandes de tissu noir ou, traditionnellement, avec de la paille. Ils utilisent également des panneaux solaires. Cela augmente la teneur en chlorophylle des feuilles et adoucit leur saveur. La culture se fait sans pesticides. Des analyses annuelles de sol et des tests en laboratoire (métaux lourds et radioactivité) sont effectués pour garantir une qualité optimale. De plus, chaque lot fait l'objet d'une analyse rigoureuse de sa composition minérale.
Testé en laboratoire
Une transparence que vous pouvez goûter : Notre matcha biologique est régulièrement testé par des laboratoires indépendants.
Pourquoi? Parce que nous buvons notre propre matcha tous les jours – et parce que nous voulons que vous sachiez exactement ce qu'il y a dans votre tasse.
Les résultats montrent :
- Aucun pesticide détecté
- Métaux lourds nettement inférieurs aux limites de l'UE
- Très bonne qualité microbiologique
Nous mettons tous les rapports de test à disposition ici en toute transparence.
FAQ – Différences entre les produits &
Quelle est la différence entre le Matcha de cérémonie et l’Okumidori ?
Notre matcha de cérémonie est un mélange de qualité supérieure composé de différentes variétés japonaises, soigneusement sélectionnées pour leur saveur équilibrée et onctueuse. Polyvalent, il est idéal pour une consommation quotidienne.
À l'inverse, le matcha Okumidori est un matcha mono-cultivar, c'est-à-dire qu'il ne contient qu'une seule variété de thé. Il en résulte un profil aromatique particulièrement rare, net, distinctif et pur, d'une grande profondeur et d'une grande élégance.
Que signifie « cultivar unique » pour l’Okumidori Matcha ?
« Monocultivar » signifie que le matcha est composé exclusivement d'une seule variété de thé – en l'occurrence l'Okumidori.
Contrairement aux mélanges, qui combinent plusieurs variétés, cette variété de saveur met en valeur son caractère pur.
Quel est le goût de l’Okumidori Matcha en comparaison ?
L'okumidori est exceptionnellement doux, élégant et harmonieux en bouche. Il possède une douceur naturelle prononcée, un umami très délicat et aucune amertume.
Comparé aux mélanges classiques, il apparaît plus clair, plus rond et, globalement, de meilleure qualité au niveau de son profil aromatique.
Pourquoi un seul cultivar comme l’Okumidori est-il plus complexe qu’un mélange ?
Un matcha monoculturel comme l'Okumidori est beaucoup plus difficile à produire de manière constante, car sa saveur dépend entièrement d'une seule variété de thé.
Chaque année, la récolte est fortement influencée par les conditions météorologiques, la température, l'ensoleillement et les précipitations. Ces facteurs peuvent modifier considérablement le profil aromatique de la plante : la douceur naturelle, l'umami ou l'intensité peuvent varier d'une année à l'autre.
Avec une seule variété de matcha, cela signifie que le goût varie naturellement davantage et doit être « approximé » chaque année sans être modifié.
En revanche, nos variétés de matcha de cérémonie sont produites à partir de mélanges de plusieurs cultivars.
Cela consiste à combiner différents types de thé aux caractéristiques variées : par exemple, plus sucré avec une variété, plus riche en umami avec une autre, ou plus corsé avec une troisième. On obtient ainsi un équilibre précis des saveurs.
Comment préparer l’Okumidori Matcha ?
La préparation est identique à celle du matcha classique :
- 1 à 2 g de matcha, tamisé
- Pour la version chaude : Versez de l'eau à environ 70–80 °C.
- pour la version glacée : Versez de l'eau froide
- Battre avec un fouet en bambou (chasen) jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Pour un résultat optimal, il est recommandé d'effectuer des mouvements calmes et réguliers dans le bol à matcha.
Ensuite, si vous le souhaitez, ajoutez du lait.
Schmeckt sehr lecker und ist gar nicht bitter, sondern eher mild :) mit Kokosmilch ist er perfekt
Im Vergleich zum ceremonial noch mal tieferes grün und unglaublich floral im Geschmack, keinerlei Grasnote, einfach nur cremig und gut!
Schmeckt wirklich richtig gut! Für mich das perfekte Umami und feine süße 🥰
Lässt sich gut aufschlagen, ist nicht bitter sondern sehr mild. Sehr lecker
Einer meiner Lieblingsmatchas! Einfach Lecker!
The only matcha I’m drinking at the moment — I seriously can’t get enough. It’s so smooth, almost naturally sweet and has this delicious caramel-like flavor. And the color is 😮💨 the deepest, most beautiful emerald green. Obsessed with this one!
Soooo lecker und smooth im geschmack. Ist einer meiner top favoriten geworden. Schade, dass es eine limited edition ist🥲 habs mir jetzt aber nachbestellt und hoffe, dass es noch eine weile verfügbar sein wird <3
Ich hätte nicht gedacht, dass ein Matcha so knallig und leuchtend sein kann! Geschmacklich superlecker und intensiv und nochmal einen Zacken besser als der Ceremonial. Einfach perfekt!
Für mich gibt es keinen anderen Matcha, der besser ist. ❤️
Perfekt zum Frühstück oder für unterwegs. 🫶🏼
Ist ganz gut, hab aber etwas mehr erwartet
Der beste Matcha den ich je hatte
Der Bio Matcha Tee Okumidori – Single Cultivar ist gut aber für mich ist der Bio Matcha Tee Ceremonial noch harmonischer
Liebe den so so so sehr! Schmeckt mir pur am besten.
top
schmeckt richtig lecker
Sehr lecker
top
Sehr lecker und löst sich gut! Schön Cremig
Ich liebe die Farbe, den Geschmack einfach ein toller Matcha! 😋
Sehr lecker! Einer der besten Matchapuder die ich kenne!
Wirklich hochwertiger und leckerer Matcha!
Tolle Packung auch für unterwegs.
richtig lecker :)
Sehr lecker
TOPPPPP MATCHA. Mein absoluter favorit <3 hoffe das der noch ne weile verfügbar ist
Dieser Matcha schmeckt wirklich hervorragend und hat ein wunderschönes Grün! 😍 freue mich jeden Morgen darauf und muss es mir deswegen auch nochmal nachbestellen bevor es ausverkauft ist.
Sehr lecker
Sehr lecker
