Thé Matcha Bio Okumidori–Cultivar unique–30 g
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la description
- Matcha bio issu de la première récolte à Uji, Kyoto (Japon) –qualité supérieure sélectionnée
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100% mono-cultivar : Okumidori (sans mélange)
- niveau de qualité de matcha le plus élevé : Okumidori (littéralement « vert le plus profond » )
- douceur naturelle, umami doux et rond, et faible amertume
Un matcha bio d'une qualité exceptionnelle, originaire d'Uji, au Japon–obtenu à partir de la rare variété monocultivar Okumidori. Moins de 5 % de tous les champs de thé Au Japon, la culture de l'Okumidori est une véritable passion, ce qui en fait une spécialité rare. Élégant, soyeux et d'une saveur profonde, ce matcha incarne la qualité et la pureté absolues dans chaque tasse.
Ce matcha est notre qualité la plus exclusive. –encore plus complexe à produire que le Matcha de qualité cérémonielle et destiné à tous ceux qui souhaitent déguster un Matcha d'un niveau particulièrement élevé.
Caractère et goût
origine
À qui le matcha convient-il ?
Qu'est-ce que le Matcha ?
Plus de détails sur le produit
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Certifié biologique
Health Bar Matcha est l'un des rares sur le marché à être certifié biologique.
Quel matcha vous convient le mieux ?
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Matcha de cérémonie biologique (1ère récolte, mélange)
au cérémonieUn matcha premium parfaitement équilibré, issu de la première récolte, au goût doux et onctueux et à la couleur verte éclatante. L'assemblage de différents cultivars garantit un équilibre harmonieux. Notre matcha de cérémonie présente également une teneur en caféine plus élevée : 3 290 mg pour 100 g. que la tradition.
Parfait pour une dégustation quotidienne–nature ou en matcha latte. Convient aux débutants comme aux utilisateurs confirmés. -
Matcha traditionnel biologique (1re et 2e récolte, mélange)
À LA TRADITIONPlus corsé et légèrement plus amer grâce à l'ajout de thé de seconde récolte. Moins sucré, mais plus intense et robuste. Son arôme plus riche le rend particulièrement adapté aux boissons lactées et aux cocktails matcha modernes. Notre matcha traditionnel contient 2 950 mg de caféine pour 100 g.
Idéal pour un Matcha Latte ou pour tous ceux qui préfèrent une boisson Matcha plus forte et plus classique. -
Matcha Okumidori (cultivar unique, Uji)
À L'OKUMIDORINotre matcha le plus raffiné. Issu de la rare variété Okumidori d'Uji, il impressionne par son arôme d'une pureté exceptionnelle, sa douce saveur naturelle et son umami profond. Pratiquement sans amertume, il offre une texture soyeuse et un goût élégant.
Idéal pour un pur plaisir et des moments de matcha en pleine conscience, au plus haut niveau.
Qu'est-ce que le matcha Okumidori ?
Le matcha est un thé vert japonais finement moulu, issu des feuilles du théier Tencha cultivées à l'ombre avant la récolte. Il en résulte un arôme particulièrement intense, une saveur umami profonde et une couleur verte éclatante. Nombreux sont ceux qui apprécient le matcha comme alternative au café, car il favorise une concentration optimale sans fluctuations importantes de l'humeur.
Le matcha Okumidori d'Uji se distingue particulièrement : Alors que de nombreux matchas sont des mélanges de différents cultivars, l'Okumidori est un cultivar unique–une seule variété de thé pure.
Il en résulte un profil aromatique particulièrement clair, doux et élégant, avec une douceur naturelle et très peu d'amertume–conçu pour un pur plaisir au plus haut niveau.
COMMENT
Préparer le matcha facilement
1. Dosage du matcha : À l'aide d'une cuillère en bambou ou d'une cuillère à café, ajoutez 1 à 2 cuillères à café légèrement bombées de matcha à votre chawan.
2. Ajouter de l'eau : Versez 70 à 100 ml d'eau (environ 80 °C) dans le bol. Veillez à ce que l'eau ne soit pas bouillante, sinon le matcha deviendra amer.
3. Servir : Battre le matcha avec le chasen rapidement W-ou M-effectuer des mouvements jusqu'à la formation d'une fine couche de mousse duveteuse.
4. Profitez-en : Prenez un instant pour savourer pleinement le matcha. Au Japon, on dit : "Itadakimasu" –en signe de gratitude avant de boire.
Votre initiation au monde du matcha–Atelier
Plongez dans l'univers du matcha en ligne en seulement 30 minutes, confortablement installé dans votre salon ! Lors de notre court atelier sur le matcha, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir. Traditionnel et Matcha de cérémonie Vous devez le savoir.
production
Notre ferme de thé est une entreprise familiale traditionnelle en activité depuis plusieurs générations et qui produit du matcha biologique depuis plusieurs décennies.
Notre qualité est confirmée par les normes strictes du certificat biologique de l'organisme de certification japonais JONA et de la certification biologique allemande.
Cultivation
Les producteurs de thé protègent leurs plants du soleil avec des bâches en tissu noir ou, traditionnellement, de la paille. Des panneaux solaires sont également utilisés. Cela augmente la teneur en chlorophylle des feuilles et adoucit leur saveur. La culture est réalisée sans pesticides. Des échantillons de sol sont prélevés chaque année, ainsi que des analyses en laboratoire pour détecter la contamination par les métaux lourds et les radiations, afin de garantir une qualité optimale. De plus, chaque lot est soigneusement analysé pour sa teneur en minéraux.
origine
La région d'Uji, à l'ouest d'Osaka, est l'une des plus anciennes et des plus belles régions productrices de thé Matcha au Japon. Elle est réputée pour son eau pure et son sol riche en nutriments, exempt de pesticides. Le climat y est idéal : les brumes des rivières Uji et Kizu maintiennent les théiers humides et réduisent les risques de gel.
Testé en laboratoire
Une transparence que vous pouvez goûter : Notre matcha biologique est régulièrement testé par des laboratoires indépendants.
Pourquoi ? Parce que nous buvons notre propre matcha tous les jours–et parce que nous voulons que vous sachiez exactement ce qu'il y a dans votre tasse.
Les résultats montrent :
- Aucun pesticide détecté
- Métaux lourds nettement inférieurs aux limites de l'UE
- Très bonne qualité microbiologique
Nous mettons tous les rapports de test à disposition ici en toute transparence.
FAQ–Produit et différences
Quelle est la différence entre le matcha de cérémonie et l'okumidori ?
Notre matcha de cérémonie est un mélange de qualité supérieure composé de différentes variétés japonaises, soigneusement sélectionnées pour leur saveur équilibrée et onctueuse. Polyvalent, il est idéal pour une consommation quotidienne.
À l'inverse, le matcha Okumidori est un matcha mono-cultivar, c'est-à-dire qu'il ne contient qu'une seule variété de thé. Il en résulte un profil aromatique particulièrement rare, net, distinctif et pur, d'une grande profondeur et d'une grande élégance.
Que signifie l'expression « monoculture » dans le contexte du matcha Okumidori ?
« Monocultivar » signifie que le matcha est composé exclusivement d'une seule variété de thé–en l'occurrence l'Okumidori.
Contrairement aux mélanges, qui combinent plusieurs variétés, cette variété de saveur met en valeur son caractère pur.
Quel est le goût du matcha Okumidori en comparaison ?
L'okumidori est exceptionnellement doux, élégant et harmonieux en bouche. Il possède une douceur naturelle prononcée, un umami très délicat et aucune amertume.
Comparé aux mélanges classiques, il apparaît plus clair, plus rond et, globalement, de meilleure qualité au niveau de son profil aromatique.
Pourquoi une variété unique comme l'Okumidori est-elle plus complexe à cultiver qu'un mélange ?
Un matcha monoculturel comme l'Okumidori est beaucoup plus difficile à produire de manière constante, car sa saveur dépend entièrement d'une seule variété de thé.
Chaque année, la récolte est fortement influencée par les conditions météorologiques, la température, l'ensoleillement et les précipitations. Ces facteurs peuvent modifier considérablement le profil aromatique de la plante : la douceur naturelle, l'umami ou l'intensité peuvent varier d'une année à l'autre.
Avec une seule variété de matcha, cela signifie que le goût varie naturellement davantage et doit être « approximé » chaque année sans être modifié.
En revanche, nos variétés de matcha de cérémonie sont produites à partir de mélanges de plusieurs cultivars.
Cela consiste à combiner différents types de thé aux caractéristiques variées : par exemple, plus sucré avec une variété, plus riche en umami avec une autre, ou plus corsé avec une troisième. On obtient ainsi un équilibre précis des saveurs.
Comment préparer un Okumidori Matcha ?
La préparation est identique à celle du matcha classique :
- 1–2 g de matcha sieben
- Pour la version chaude : Versez de l'eau à environ 70–80 °C.
- pour la version glacée : Versez de l'eau froide
- Battre avec un fouet en bambou (chasen) jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Pour un résultat optimal, il est recommandé d'effectuer des mouvements calmes et réguliers dans le bol à matcha.
Ensuite, si vous le souhaitez, ajoutez du lait.