A japán kultúrában évek óta nagyon népszerű, most pedig a Matcha meghódítja a világot. Nemcsak lenyűgöző színe miatt, hanem erős élénkítő hatása miatt is. A Matcha egy japán zöld tea, amelyet a hagyományos teaceremónián használnak. Por formájában található, zöld színe magára vonja a figyelmet, de a legfőbb vonzereje az íze, egy intenzív tulajdonság, amelyhez gyakran először hozzá kell szokni.
Az a tény, hogy a Matcha por formájában van, néhány ember számára ijesztő lehet, mivel az elkészítése kissé eltér a hagyományos teafiltertől.
Ez egy rituálé, egy élmény, és szinte meditációnak felel meg, ami gyakran megnyugtat, és személy szerint a készítés után még boldogabban élvezhetem a Matchámat, és kiegyensúlyozottabban indulhat a napom.
Hogyan készítsük el a Matchát?
Japánban létezik egy speciális készlet a matcha elkészítéséhez, amely egy kerámia matcha tálból (Chawan), a Chasenből, egy kis bambuszseprűből a keveréshez, és egy bambuszkanálból áll. Nem gond, ha nincs meg mindez, könnyen helyettesíthető konyhai eszközökkel, mint csésze, teáskanál és tejhabosító.
A hagyományos módszer:
Egy kis mennyiségű matcha port tegyünk egy kis tálkába, majd adjunk hozzá forró vizet – nem forrásban lévőt. Legjobb először csak egy kevés forró vizet adni a porhoz, és pasztává keverni. Ha a por és a víz tökéletesen elkeveredett, lassan adjuk hozzá a maradék vizet. Ezután a keveréket bambuszseprűvel simára és habosra keverjük. Ennél a hagyományos módszernél sem tejet, sem édesítőszert nem adunk hozzá.
A népszerű matcha latte:
Ez az egyik legnépszerűbb változat, ahol a matchát egyszerűen hagyományosan készítik el, ahogy fent leírtuk, és ráadásul még habosított tejet is adnak hozzá. Különösen alkalmas matcha kezdőknek, hogy jobban megismerjék az ízét.
Elkészítés:
1 teáskanál matcha por
½ csésze vegán tej
Opcionális: 1 teáskanál juharszirup
A tejet habosítsd fel.
Tegyél egy kis matchát a kedvenc csészédbe. Töltsd fel 1/3 csészével max. 80 fokos vízzel (ne forróbbal, hogy a tápanyagok megmaradjanak). Egy seprű (Chasen) segítségével keverd krémesre a matchát, amíg a por feloldódik és a ital habos lesz. Ízlés szerint adj hozzá juharszirupot, majd végül öntsd fel a maradék tejjel.
A modern jeges matcha:
Egy recept, ami egyszerűen ideális a melegebb napokra, és energiával valamint tápanyagokkal lát el, amire szükséged van.
Elkészítés:
1 csésze vegán tej (tipp: rizs – kókusztej)
1-1 ½ teáskanál matcha por
1/3 csésze víz
1-3 jégkocka
Egy kevés juharszirup (opcionális)
Matchát és vizet a matcha seprűvel (Chasen) krémesre keverni. A jégkockákat egy pohárba tenni, matchát beleönteni, majd vegán tejjel felönteni.
Általában a matcha bambuszseprűvel (Chasen) történő felverésekor finom hab képződik az ital felszínén. Ez a hab a felverés során a matchába dolgozott levegőből és a teában található fehérjék levegővel való keveredéséből keletkezik.
Ha nem képződik hab, annak több oka is lehet:
1. A matcha minősége: A kiváló minőségű matcha jobb habképző képességgel rendelkezik finomabb textúrája és magasabb fehérjetartalma miatt. Az alacsonyabb minőségű matcha esetleg nem képes elegendő habot képezni.
2. A víz minősége: A víz minősége szintén hatással lehet a habképződésre. Ideális esetben a víz lágy legyen, mert a kemény víz ronthatja a habképződést.
3. A víz hőmérséklete: A matcha felveréséhez használt víz hőmérséklete ideálisan 70°C és 80°C között legyen. A túl forró víz ronthatja a matcha ízét és befolyásolhatja a habképződést.
4. Technika a felverésnél: A matcha helyes felverése bizonyos technikát igényel. A bambuszseprűt Z alakú mozdulattal kell használni, hogy levegőt dolgozzunk bele és habot képezzünk. Ha a technika nem megfelelő, az elégtelen habképződéshez vezethet.
Ha kiváló minőségű matchát keresel, itt jó helyen jársz. Nálunk Bolt meg lehet vásárolni a saját márkánkat. Nemcsak gyönyörű a csomagolása, hanem kiváló prémium minőségű és bio tanúsítvánnyal rendelkezik, ami szívügyünk volt.
