Hojicha Tee in einer Keramikschale mit Zubehör auf dunklem Untergrund – Bio Hojicha von Health Bar aus Japan

Hot & Iced

Preparare l’hojicha latte in casa

Hojicha latte è quello che si beve quando ci si vuole davvero coccolare. Caldo e caramellato in autunno, freddo e rinfrescante in estate – e con così poca caffeina da potersi gustare senza problemi anche la sera. Una volta capito quanto è semplice prepararlo, non lo si lascia più.

Ecco entrambe le versioni – il classico latte caldo e la versione fredda – spiegate passo dopo passo.

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Cosa ti serve:

  • Hojicha in polvere (circa 1–2 g a porzione, più o meno un cucchiaino raso)
  • Acqua calda (circa 70–80 °C)
  • Latte o bevanda vegetale a scelta – avena o mandorla si abbinano particolarmente bene
  • Frusta per matcha (chasen) o montalatte
  • Facoltativo: ciotola per mescolare
  • Facoltativo: un pizzico di cannella o un po’ di vaniglia
Hojicha Latte in einer Keramikschale mit cremigem Milchschaum auf Marmortisch im Sonnenlicht

Ricetta 1 – Hojicha latte classico (caldo)

Ingredienti per 1 porzione:

  • 1–2 g di hojicha in polvere
  • 60 ml di acqua calda (circa 70–80 °C)
  • 150 ml di latte o bevanda vegetale

Passo 1 – Montare l’hojicha

Metti l’hojicha in polvere in una ciotola o in una tazza. Aggiungi 60 ml di acqua calda e frusta energicamente con il chasen o il montalatte finché non ci sono più grumi e si forma un leggero strato di schiuma.

Passo 2 – Montare il latte

Scalda il latte a circa 60–65 °C e montalo. Le bevande all’avena e alla mandorla si montano particolarmente bene e completano armoniosamente l’aroma tostato dell’hojicha.

Passo 3 – Unire

Versa lentamente il latte montato sull’hojicha. Se ti piace, aggiungi sopra un pizzico di cannella – esalta ancora di più le note calde.

Consiglio: Se lo preferisci più dolce, aggiungi un cucchiaino di sciroppo d’acero o di miele direttamente all’hojicha con l’acqua, prima di aggiungere il latte.

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Ricetta 2 – Hojicha latte freddo

L’hojicha latte freddo è l’alternativa perfetta per le giornate calde – e una delle bevande estive più semplici che si possano immaginare. Grazie al basso contenuto di caffeina, va benissimo anche di pomeriggio.

Ingredienti per 1 porzione:

  • 1–2 g di hojicha in polvere
  • 40 ml di acqua calda (80–90 °C)
  • 150 ml di latte o bevanda vegetale
  • Cubetti di ghiaccio
  • Facoltativo: un po’ di sciroppo d’acero

Passo 1 – Montare un hojicha concentrato

Frusta l’hojicha in polvere con soli 40 ml di acqua calda – un po’ più concentrato rispetto al latte caldo, così il ghiaccio non diluisce troppo il sapore.

Passo 2 – Preparare il bicchiere

Riempi un bicchiere alto con cubetti di ghiaccio. Se ti piace, aggiungi un po’ di sciroppo d’acero sul ghiaccio.

Passo 3 – Versare

Versa prima il latte freddo sul ghiaccio, poi aggiungi lentamente sopra l’hojicha concentrato. Si crea una bella sfumatura di colore – per qualche secondo, prima di mescolare.

Consiglio: Per una versione ancora più cremosa, monta brevemente il latte prima di versarlo sul ghiaccio.

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Quale latte è più adatto?

È una questione di gusti – ma ecco un piccolo orientamento:

Bevanda all’avena: La scelta più amata. Si monta bene, è leggermente dolce e completa armoniosamente l’aroma tostato dell’hojicha.

Bevanda alla mandorla: Un po’ più leggera, con una delicata nota di frutta secca che si sposa bene con il sentore di nocciola dell’hojicha.

Latte di cocco: Per una versione più esotica – cremoso e dolce, rende il latte decisamente più ricco.

Latte vaccino: Il classico – funziona sempre e si monta in modo più affidabile.

Hojicha in polvere – a cosa fare attenzione all’acquisto

Non tutte le polveri di hojicha sono uguali. Per un buon latte serve una polvere macinata finemente che si sciolga completamente senza lasciare granelli o grumi. Fai attenzione a:

Origine Giappone – dove l’hojicha è nato e dove la tradizione di qualità è più forte

Certificazione biologica – nessun uso di pesticidi

Macinatura fine – più è fine, più il latte è cremoso

La nostra hojicha in polvere da 50 g e il campione di hojicha da 10 g soddisfano tutti e tre i criteri – e sono stati scelti appositamente per preparare il latte.

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