Matcha vs Café
O café é a escolha número 1 quando queremos começar o dia – depois da água, é a bebida mais consumida em todo o mundo. Mas a concorrência verde está a chegar: embora o chá matcha ainda não seja tão popular como o café, este superalimento está a tornar-se cada vez mais na moda. O seu sabor delicado e a sua versatilidade são apenas duas das muitas razões pelas quais este fino pó de chá verde não conquista apenas os corações dos amantes de chá.
Mas o que tem o Matcha a ver com o café? Muito simples: o chá verde também contém uma certa substância estimulante. Vamos revelar-te em que os grãos de café torrados e as folhas de chá moídas se assemelham e, no entanto, se diferenciam.
A cafeína está presente no chá e no café de forma diferente. A cafeína no Matcha está ligada a polifenóis. Estas substâncias vegetais secundárias incluem uma série de corantes, aromas e substâncias de defesa naturais que podem fazer bem a você. Você encontra-as em frutas, legumes e nozes – e em grandes quantidades na planta do chá. Muitas pessoas têm a experiência de que o Matcha as torna mais suavemente despertas do que o café.
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Sim! Na verdade, não só os grãos de café, mas também a verdadeira planta do chá fornecem cafeína, anteriormente também conhecida como teína.
O teor de cafeína do café e do matcha varia consoante a planta de origem, o processamento e o método de preparação. 1 g matcha em pó de alta qualidade contém cerca de 35 mg de cafeína. Para uma chávena de matcha, utilizas entre 1 e 3 g de matcha. Os números seguintes são, portanto, apenas estimativas.
Teor de cafeína por bebida:
Bom saber: O Matcha de Grau Cerimonial contém 3290 mg de cafeína por 100 g, mais do que o Matcha de Grau Tradicional, que contém 2950 mg por 100 g.
Estás a pensar em substituir a tua chávena de café matinal por matcha? Há muitas boas razões para isso. Embora o grão torrado também contenha antioxidantes e outras substâncias valiosas, o consumo de café não vem sem riscos.
O teor de cafeína do matcha e do café não é assim tão diferente. Se usares mais pó de matcha para a preparação, então também bebes mais cafeína por chávena. Se queres, portanto, reduzir o consumo de estimulantes, deves preparar o teu chá de matcha com uma quantidade moderada de pó.
No entanto, há uma diferença crucial entre o café e o matcha: enquanto não bebes o grão de café moído, mas apenas uma infusão dele, com o matcha desfrutas de toda a amplitude dos seus compostos vegetais. Pois o pó fino das folhas da planta do chá mistura-se com a água. Assim, não apenas absorves a cafeína contida, mas também todo o espectro dos seus valiosos ingredientes vegetais. O matcha, portanto, apoia-te tanto ao acordar como com o seu pacote completo de ingredientes verdes poderosos! Isso inclui importantes aminoácidos, antioxidantes, vitaminas, minerais e substâncias amargas.
Tem quase um certo caráter de culto: viciado em café vs. fã de chá – uns não são abordáveis antes da sua primeira chávena de café preto, os outros juram pela comodidade de uma chávena de chá verde perfumado e fumegante em dias chuvosos. O matcha faz a ponte entre o chá e o café e já não é apenas uma bebida tradicional no país do sol nascente. Aqui estão os Quick-Facts:
Café
A planta de café é cultivada principalmente na África e na América do Sul. Após a torrefação e moagem, os seus grãos transformaram-se em um pó que nós despejamos com água quente – e isso de infinitas maneiras diferentes.
Matchá
A planta do chá, por sua vez, é nativa da Ásia, especialmente do Japão e da China. Das suas folhas não se obtém apenas chá verde, mas também chá branco e chá preto. Para o matcha de alta qualidade, as folhas mais tenras da primeira colheita são transformadas em um pó sedoso e também são infundidas com água – no entanto, você bebe o pó junto. O matcha também é extremamente versátil.
Sim, desde que a cafeína te faça efeito. Porque assim como o café, o matcha também contém o estimulante. Esta substância pode ajudar-te de manhã ao acordar ou na queda de energia da tarde, quando precisas de um impulso de energia.
Usas entre 1 e 3 g de pó de matcha para preparar uma chávena. Assim, o teor de cafeína fica entre 35 a 105 mg por chávena de matcha.
Isso depende de como preparas o teu matcha ou o teu café. Em média, uma chávena de matcha (70 mg de cafeína) contém cerca de 30 mg a menos de cafeína do que uma chávena normal de café (100 mg de cafeína).
Experiências mostram que o Matcha pode ser bastante mais suave para ti do que o café. Isso pode dever-se ao fato de que a cafeína no pó de chá verde está ligada a polifenóis. Experimenta por ti mesmo!
O Matcha fornece-te, além de cafeína, uma abundância de valiosos compostos vegetais, que consumes na totalidade devido à sua forma especial de preparação. Pois bebes toda a folha da planta do chá.
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